食品安全卫生会议记要_梅雨季节食品安全卫生

食品安全卫生会议记要由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“梅雨季节食品安全卫生”。

学校后勤食品安全卫生会议纪要

一、食品卫生

1、严把进货关

1）食堂各种食品要严把进货渠道，不进过期、变质食品。

2）小卖部各种食品要有“S”标志。不进过期、变质食品，要完善各种制度。

3）食堂小卖部进货都要索证并做好台账。

2、妥善保管

1）食堂干货要放在条椅上，防潮；肉类放在冰箱并保证冰箱正常运行。

2）小卖部食品要上柜台，摆放整齐。

3）食堂、小卖部的各种食品若发生变质、过期要及时上报，并采取措施。

3、定期消毒

食堂、小卖部要用“84”消毒液进行消毒。

教师食堂责任人：张砚青学生食堂：黄在兵小卖部两名工作人员

二、个人卫生及环境卫生

1、后勤工作人员要讲究卫生（不留指甲、不蓄头发、勤洗手等），上班要穿工作服、戴工作帽。

2、搞好环境卫生，经常保持地面干净，无蜘蛛网，沟道通畅。

3、要定期消毒。

三、确保安全

1、防火

2、锅炉运行要有详细记录，确保正常运行。

3、食堂不用过期、变质食品。开饭前由师傅先进餐，确认无问题亦可让学生进餐，剩饭剩菜要及时清除、不重复使用。

4、小卖部不卖过期、变质、没有“S”标志的食品，若发现有问题的食品迅速清除。

5、要协助值周、值日教师维护好学生秩序。

参会人员签字：

野三关民族中心小学