海参的药用价值_海参的营养及药用价值

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海参的药用价值

如今越来越多的人喜欢购买海参进补，而海参也确实值得人们所信赖。海参不仅被冠为肴品海八珍之首，而且历来被认为是一种名贵滋补食品和药材。海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。

海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

春季体内以肝、胆经脉的经气最为旺盛，海参性味甘、咸、温，不燥不热，补肾滋阴，具有阴阳双补的功效，春季食补选择海参，能滋阴养阳，肝就会得到滋养，让人气血润畅。夏季为火，火本生土，如果暑热过盛、暑热夹湿，极有可能导致脾阴失衡，形成胃强脾弱，气机升降不和，中医理论认为，海参甘温健脾，咸温滋肾，脾肾受益，可以较好的调节脾阴失衡、胃强脾弱。

因此，春、夏交替之际海参是为健脾养胃的上乘之选。