关于酒吧服务流程及相关培训_酒店餐饮服务流程培训

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关于酒吧服务流程及相关培训 一：礼节礼貌的理论。

1.关于服务，服务质量是一企业的生命线。2让客人能有宾至如归的感觉。3推销产品等于等于是推销自己 4展现自我的价值观。

5提高服务质量。（自身提高素质乃道德底线的痕衡量。6-没有服务质量企业将无法生存。

二 讲究礼节礼貌的服务员以下必备几条

1.做到服务态度年良好，仪表端庄。使人能感觉的专业安心舒适。2.在行动上要大方。站姿规范，服务流程要大方得体。3.热情好客做到微笑。

4语言上谈吐要文雅，做的语音标准。语气婉转。音量适中。正确的使用号静语，轻语。

三。投入工作中礼节 礼貌的表现

1礼表是人的外表，容貌和姿态。个人的卫生，服饰是人精神面貌的体现，穿戴得体，是对客人尊重的一种表现。

2，着装清洁整齐。上班要穿工作服配带工作牌。工作服要干净整齐不能敞开胸怀。

3.仪容要大方要勤剪指甲。女生不得涂有色指甲油，男生不准留长发小胡子。不得剪怪异发型。

4.注意个人卫生。班前不吃带有异味食品。

5.注意休息，保持充足的睡眠。上班不能面带倦意。四，投入工作中微笑服务的应用

1微笑服务是服务员对每一个客人提供真质，友善的一种表现。2将每项微小的服务程序做得非常出色。

3每一位服务人员应该做到时刻准备着。为客人服务。（眼急：手快）

4每一位服务人员都应该用热情，友好的眼光去关注客人，让客人时刻能感觉到温馨

五 服务工作中流程细节 1卫生清洁的标准

2场内桌面及地面的清洁 3摆台的标准 容器的检查 4班前站台的规范

客人到达内场行礼的规范 六 迎接礼仪

1.当客人进入内场时服务员应主动迎接客人，并致以问候，迅速引领至所定台位 七 工作中服务态度的使用

1一个具有良好服务态度的服务员会使客人有亲切感 2认真负责，急客人之所需，想客人之所想

3主动积极掌握对熟客一切的消费习惯 规律及对于酒水的口味 4热情 耐心 待客如亲朋

5细致，周到要善于观察客人的心理特点，正确的把握时机，服务与客人开口之前。八 服务过程中的细节对宾客谦虚有礼，朴实大方，表情自然，态度诚恳，和谐 2 尊重宾客的风俗习惯及宗教信仰与宾客交谈时需站立，保持微笑，声调平稳 4 对宾客提出的问题应及时回答，不能盲答与客人交谈时许仔细倾听，集中精神。表情自然不能随意打断宾客的说话。6 在为客人提供服务的同时。要严格遵守诚恳服务，微笑服务。要尽量满足客人的要求。不得随意翻动客人的物品贵重物品应提醒客人托善保管。九 服务过程中的推销技巧

1初次下单时应选用2选1的方式

2观察客人的反应（客人犹豫不决的时候应主推贵的酒水）3不能忽视女性，女性有可能是酒吧主要的消费群体

4客人选择酒水后，我们应注意到酒水价格，品名，数量及客人台位 5重复客人所点酒水，品名，数量，以免误单 6 确认酒水后可进一步的推销小吃及果盘 十 关于点单的流程及细节

分杯 点单 复单 收取现金 当面清点现金 是否找零 谢谢请稍等 输单 交款于收银 出品 示酒 开酒

如是洋酒需询问客人是否搀酒（需掌握洋酒调配知识）

服务用语的分类

问候语。您好晚上好。

祝贺语。生日快乐，节日快乐。告别语。请慢走欢迎下次光临。道谢语。谢谢。thank you。

道歉语。对不起，打扰一下。不好意思请稍等。应答语。好的。

征询语。请问需要点什么。