营养餐组织机构_企业营养餐菜单

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普安县白沙中学“营养餐”工程

组织机构及分工

为了切实做好我校的营养餐工作，使学生吃上放心的营养餐。特成立如下组织机构：

(一)领导小组 组 长：陈志高 副组长：匡维龙

成 员：全体教师 各班主任

领导小组下设责任监督组、食品质量监督组、食堂管理员、验收组、加工组、回收及登记组、资料组。

责任监督组：胡册辉、卢俊 食品质量监督组：王鹏 各班班主任 食堂管理员：王鹏

验收组：值日领导和值日教师

加工组：颜加琼 王小礼（学校聘请）回收及登记组：王鹏 资料组：胡册辉 卢俊 王鹏(二)职责分工

1、校长是学生营养餐工程的第一责任人，负责营养餐的全盘工作。

2、责任监管组：胡册辉、卢俊 职责：搞好跟踪检查，对营养餐实施全过程进行监督，发现问题及时协调纠正，协助查处营养改善计划的违规违纪工作。

3、食品质量监督登记组：值日领导和值日教师

职责：负责对食品卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。

4、食堂管理员：王鹏

5、职责：负责食堂日常管理工作，如原料的签收、入库、质量监督等管理工作。

5、食品验收组： 值日领导和值日教师

职责：按时签收供货方送来的食材，必须严把质量关和数量关。

6、食品加工组：颜加琼 王小礼

职责：按时为学生提供符合规定要求的营养餐。

7、食品接收回收及登记组：王鹏

职责：各当班教师负责班级“学生营养餐工程”的日常管理，实名登记就餐学生及数量，按时上报，学校管理人员核实并签字认可。同时，监督学生在规定的时间地点使用，防止学生弃餐、留餐，吃不完的食品坚决逐一回收销毁，及时处理食品垃圾。

9、档案资料组：胡册辉 卢俊 王鹏

职责：胡册辉负责有关方案、制度的起草，卢俊负责相关表格的制定，及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存；王鹏负责配送原料的登记、汇总、票据索取等。

普安县白沙乡白沙中学

2017年9月1日