海洋食品的研究现状_海洋食品开发现状

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研究现状

1、山东半岛是我国最大的半岛，山东半岛蓝色经济区是国家重点发展的项目。其以劳动地域分工为基础、以海洋产业为主要支撑，因此海洋食品成为不可忽视的一个重要组成部分。海洋食品含有丰富的脂肪酸和生物活性成分，对于人体健康极其有利，符合现在的绿色消费潮流，市场需求逐步扩大。因此，其发展前景十分乐观。

2、近几年在市场上可见的海洋休闲食品逐渐丰富起来。其中知名的有宁波渔传公司推出的“海鲜珍”，烟台新海水厂推出的泡椒味鱿鱼丝，獐子岛推出的系列 “珍稀海洋休闲食品”。另外，还包括好当家、东方海洋等上市企业也都纷纷将目光投向海洋食品的开发。但从行业整体形式来看，海洋食品品种仍较单一。

3、市场上常见海洋食品的加工方式多为粗加工和精加工食品。但受到金融危机、人民币升值等问题的影响，沿海粗加工食品的出口受阻；原始精加工的方式受其高成本的制约，主要面向高端市场，也较难实现大范围的普及。因此，海洋食品的发展亟需向更符合市场的方向——休闲化进行调整。

4、目前，针对海洋食品的研究集中于对海产品加工和销售、企业运营情况和政府政策的支持等方面的研究。这些研究主要是对该行业的整体观望，并没有针对目前存在的问题提出切实可行的应对策略，以确保海洋食品在国内外市场的发展和扩张。

5、海洋食品相对其他种类有其独特之处。针对物流、保鲜技术欠发达的内陆城市，产品休闲化方向发展是必然趋势。另外，市场上普遍采用的“买一赠一”的营销方式也给海洋食品的直接销售带来了不利的影响，这种现状需要整个行业提高对海洋休闲食品的重视程度使其不断得到改善。

参考文献1、2、3、4、5、《海洋食品新坐标——休闲化》，中国食品评价