学生营养餐管理安全责任书_学生营养餐安全责任书

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南阳小学学生营养餐管理安全责任书

一、营养餐管理人员，必须严格把好食品原料的入库关，做到对购买的食品原料进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。

二、管理员必须每天及时打扫整理好小伙房的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。检查小伙房所有用品是否已消毒清洗，学生早餐的质量是否达到标准。

三、管理员做好伙房管理，严禁闲杂人员进入伙房，并做好对从业人员的晨检登记工作。

四、管理员必须把每天食用的蛋、稀饭、粥等存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样48小时后方可更换并作好记录。

五、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况和班主任的配餐情况，并详细记录，反馈。

六、做好学生早餐的发放、登记、签字、汇总，每周周五放学前收集各班营养餐早餐食用签字单，发放下周早餐签字单。

七、管理员做好对从业人员、班主任、学生的培训工作，让其熟知操作流程和注意事项，并做好记录。

八、管理员要按照上级有关部门的要求，做好学生营养餐所有档案的收集，归档。

九、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。

学校营养餐工作责任人：

学校营养餐工作负责人：

年 月 日

南阳小学学生营养餐食用安全责任书

为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班级落实以下安全责任：

1、各班主任要每天第一时间做好学生的晨检工作，并随时排查学生健康状况，若发现学生有传染病等及时上报学校管理员，采取应急措施。

2、各班主任必须每天有序组织学生领取早餐，不得漏发、错发。

3、班主任要指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用，以防出现饮食安全问题。

4、教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期的食物，发现出现问题的变质食品要及时与管理员联系处理。

5、班主任亲自陪餐，杜绝浪费，安全进食，并协助学生每天清洗餐具，发现问题，及时上报管理员。

6、教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将蛋壳纸袋等放于垃圾桶；

7、班主任每日督促学生填写好学生食用签名单，并按时上交各项表册。

凡因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究班主任责任。

班主任签字：

学校营养餐工作责任人：

学校营养餐工作负责人：

年 月 日

南阳小学学生营养餐加工安全责任书

为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学校早餐加工环节，需要落实以下安全责任：

1、从业人员对购进的食品原料要分类储藏，要严格按照加工流程清洁食堂用具、加工面点、定时定量熬粥、筛选清洗水果蔬菜、清洗蒸煮鸡蛋。

2、认真清理好伙房卫生，不得在伙房内吸烟、随地吐痰，乱扔弃物，不得将宠物带入伙房。

3、从业人员要根据相关制度要求认真做好个人卫生，如发现自己有咳嗽、发热、腹泻等不适症状，要及时主动报告管理员。

4、食品加工和发放时，要着工作服，不得徒手操作。

凡因加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究加工人员责任。

从业人员：

学校营养餐责任人：

学校营养餐负责人：

年 月 日