级食品工厂设计复习题_食品工厂设计复习题

2020-02-28 其他范文下载本文

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1项目决策：指对拟建项目的必要性和可行性进行研究，对不同建设方案进行比较选择，对项目的技术经济性作出判断和决定的过程。2净现值法：是指建设项目在整个服务周期内（设备、厂房、车辆等）有效使用期，各年各年所发生的净现金流量按预定标准投资收益率，逐年分别计算到基准年所得各年净现金流量的现值。根据其合计的正负和大小定方案确定方案优劣。3工艺流程：就是生产产品生产所采用的的方法、步骤和途径及其各种环节必须得到技术参数。4补偿器：安装于热力管道上的能确保管道自由伸缩并消除热内应力的一种管道附件。5扩初设计：在设计范围内作详细全面的计算和安排，使之足以说明工厂的全貌。6安装方位标：用来标注车间建筑取向与地理北向角度的关系的图形符号。7工物料衡算：对原料、辅助材料、生产过程中中间产品、副产品、成品及包装材料用量和数量组成关系的计算依据：物质不变定律，即质量守恒定律：∑投入=∑产出+∑损失。8总平面设计：是指将全场不同实用功能的建筑物、构筑物、管线、绿化等按整个生产工艺流程，综合用地条件进行合理的布置，使建筑群组成一个有机的整体。9基本建设：是指固定资产的建筑、添置和安装，包括工厂、农产、水库、商店等工程的建设，以及机械设备和车辆的添置和安装，也包括机关、学校、医院等房屋、设备的建筑、添置和安装及居民住宅的建设等。10投资：投入一部分钱物期望在将来能有所回报。西方经济学将投资定义为为了将来的消费或价值而产生的的现在的消费或价值。11投资效果系数：（投资利税率Em）表示工厂建成投资后每年可获得的利润（纯利润加税金）与投资总额的比值。12技术经济评价：对项目涉及的不同方案从技术上、财力上进行计算、分析、评价从最优目标出发，对项目设计各方案的投资额度、建设进度、投资效益等进行多方面的比较、选择。13投资利润率（Xz）:指项目投产后获得的年纯利润与项目建设总投资之间的比例关系。

1、扩初设计文件包括设计说明书、附件、总概算书。

2、食品工厂工艺设计包括：全厂总体布局、产品方案及班产量的确定、工艺流程的确定、物料衡算、设备的设计与选型、热量衡算、水电气等的估算、车间布置设计、管路设计。

3、项目决策必须遵循决策应有明确正确的目标、决策执行结果能实现确定的决策目标、实现决策目标所要付出的代价要小、决策执行后所产生的副作用尽可能要小四个原则。

4、总平面设计是指将全场不同实用功能的建筑物、构筑物、管线、绿化等按整个生产工艺流程，综合用地条件进行合理的布置，使建筑群组成一个有机的整体。其平面布置、竖向布置两部分，以平面布置为主。布置形式有整体式、区带式、组合式、周边式。

5、用污染系数来衡量下风向地区受污染的程度，其等于风向频率/平均风速。当某一方向风向频率越大，平均风速越小，其下风向受污染程度越严重。

6、物料衡算是指对原料、辅助材料、生产过程中中间产品、副产品、成品及包装材料用量和数量组成关系的计算，依据质量守恒定律，计算时可采用技术经济定额指标法、和

15、锅炉房在厂区布置的要求？物料利用率法。

16、食品厂供电的要求与措施？

7、车间设备布置方式有水平直线式、水平U形式、水平弯折型、竖直.水平混合型。

8、生产车间的建筑结构大体可分为砖木结构、混合结构、钢筋混凝土结构、钢结构，食品工厂多层厂房常采用钢筋混凝土结构，它也称为框架结构，特点是强度高，耐久性好。

9、我国制订的《建筑统一模数制》所采用的基本模数是M0 =100mm。，钢混结构柱距有6m、9m等。食品加工厂车间的跨度有6、9、12、15米等。

10、平行于厂房长度方向定位轴线称为纵向定位轴线，由下向上依次为小写拉丁字母顺序编号，但不能用 i、o、z；垂直于厂房长度方向的定位轴线称为横向定位直线，在平面图上由左向右依次阿拉伯数字顺序编号。