洗刷消毒管理规范_消毒管理规范

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洗刷消毒管理规范

为确保客人使用的餐具卫生标准符合卫生防疫部门的要求，保障客人身体健康和公司的正常经营，操做人员必须严格遵守并执行本规范。

1、作业顺序：一洗、二刷、三冲、四消毒。

2、一洗：

将需清洁物品按种类和先后顺序用自来水冲洗一遍，去掉残余物。

3、二刷：接半盆清水，按1：50的比例加入餐洗净稀释

4、三冲：将物品放在自来水下放水冲洗，用清洁布在水下擦拭，至无泡沫为止。

5、消毒：将冲洗完的餐具放入盛满按1：250比例衡释后的84消毒液容器中，淹没浸泡达10分钟。

6、取出：从消毒业中取出后用自来水冲洗干净，确认无药物味后用干净的抹布擦拭干净待用。

其他消毒方法有热力消毒（包括煮沸、蒸汽、红外线消毒）和消毒柜消毒。

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二○○五年七月十五日