项目介绍及方案要点_项目介绍方案

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厦门大学后勤集团饮食服务中心

厦门南强后勤服务有限公司

项目介绍及方案要点

一、项目介绍

厦门市轨道交通1号线一期工程运营员工共约2123人，分布在控制中心、高崎停车场、厦门北车辆综合维修基地、火炬园主变电所、董任主变电所和沿线24个车站。设有三个员工食堂，分别位于控制中心、高崎停车场和厦门北车辆综合维修基地。其中，控制中心员工食堂建筑面积约为1520㎡，两层；高崎停车场员工食堂建筑面积约为1252㎡，两层；厦门北车辆综合维修基地员工食堂建筑面积约为1840㎡，两层。

1、服务规模：

控制中心预计人数300人、高崎停车场预计人数400人、厦门北车辆综合维修基地预计人数450人。

2、服务地点：

2.1控制中心食堂地址：集美区杏林园博苑西门。

2.2高崎停车场食堂地址：湖里区殿前六路与成功大道辅路交汇处。

2.3厦门北车辆综合维修基地食堂地址：厦门北站北侧圣岩路口处(岩内村一侧)

3、食堂每餐具体服务人数（预估）：

3.1控制中心食堂：早餐150人、午餐300人、晚餐150人、夜宵65人。

公司地址：厦门市思明区思明南路422号

TEL：0592-2183250

FAX：0592-2183250 厦门大学后勤集团饮食服务中心

厦门南强后勤服务有限公司

3.2高崎停车场食堂：早餐150人、午餐400人、晚餐150人、夜宵65人。

3.3厦门北车辆综合维修基地食堂：早餐150人、午餐450人、晚餐150人、夜宵65人。

4、服务内容：

早餐、中餐、晚餐、夜宵、净菜、节假日外带热食(如端午节提供粽子、春节提供卤味等)。控制中心食堂需要另外提供公务接待服务，其他两个食堂不需要。

注：三个食堂需要对轨道交通1号线沿线24个车站及2个主所送餐，但本次竞聘方案不考虑送餐服务项目。

5、菜品种类要求：

5.1早餐：每餐提供主食不少于3种、糕点/面点不少于4种、菜品不少6种、现煮不少于4种。

5.2午餐：每餐菜品不少于15种，每餐安排主食不少于2种，主菜不少于5种、辅菜不少于5种、素菜不少于5种、面点不少于1种、现煮面食不少于2种、例汤不少于2种、水果不少于2种供选择，另设置炖罐、水果沙拉、现榨果汁及其他饮料。

5.3晚餐：每餐菜品不少于12种，每餐安排主食不少于2种，主菜不少于4种、辅菜不少于4种、素菜不少于4种、面点不少于1种、现煮面食不少于2种、例汤不少于2种、水果不少于2种供选择。以上晚餐菜品不得与当日午餐相同。

5.4夜宵：现煮面食不少于2种、炒主食不少于2种、例汤不少于2种、面点不少于1种。

公司地址：厦门市思明区思明南路422号

TEL：0592-2183250

FAX：0592-2183250 厦门大学后勤集团饮食服务中心

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6、其他要点

6.1该项目（三个食堂）为纯成本核算，采购归轨道集团管理，我方派驻技术队伍进行服务输出，甲方支付我方人工费用（包括员工工资、理赔金、福利费、住宿费等一切人工相关费用）和管理费。

6.2 其中高崎停车场食堂和厦门北车辆综合维修基地食堂将于四月中旬左右投入运营，控制中心食堂将于五月初投入运营，故前两个食堂的工作人员需要在四月初组建、培训到位，控制中心食堂工作人员需要在四月下旬组建、培训到位，并投入到筹建前期工作。

二、方案要点

1、该项目有三个食堂（控制中心食堂、高崎停车场食堂和厦门北车辆综合维修基地食堂），报名、方案可明确目标岗位，也可不明确；

2、方案的重点：①人员构成：包括各岗位员工数量、到岗时间、及相应工资、福利待遇、住宿费用等一切人工费用，以年为单位；②管理思路：如何确保安全生产；③经营方案：该项目为服务标，在如何实现纯成本经营的前提下，如何将满意度做好；④承诺：在安全生产、用工合理稳定性、经营管理等方面提出合理承诺并明确未实现时应承担的责任。

公司地址：厦门市思明区思明南路422号

TEL：0592-2183250

FAX：0592-2183250