德州职业技术学院粮油系介绍（材料）_德州职业技术学院

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立志如山,让奋斗激扬青春;

行道如水,为梦想风雨兼程

21世纪什么最贵？人才！

“二十一世纪什么最贵？人才。”看过电影《天下无贼》的朋友，对这句“名言”应该不会陌生，影片中饰演黎叔的葛优在教育副手考察新人的同时，也道出了当下人才短缺，用人单位求贤若渴的心声。那么，二十一世纪哪个专业的人才最炙手可热呢？有人说是法律，有人说是金融，有人说是软件开发，但是人们忘记了一个长期被忽略的专业：粮油食品业。

粮油食品行业，关系到我们的温饱、健康、生命乃至整个国计民生。在人们日益注重食品多样化、饮食结构合理化的现代社会，粮油食品工业也日渐成为工业产业结构中具有支柱性地位的角色。回顾2011年的全球经济，粮油食品工业以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，将汽车制造、航空、信息等行业远远甩在身后。未来20年，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增，粮油食品业也面临着严重的人才短缺；目前，全国平均人才供需比为6：1，而粮油人才供需比例为1：5，堪称21世纪最贵的人才。

三十年：从摸索走向专业

粮油食品工程系是我院建设最早的，也是最具特色的系部之一，1979年，粮油加工与储检专业率先成立；2007年，粮食工程专业、食品贮运与营销专业成立；2010年，农产品保鲜与加工专业开始招生；2011年，食品生物技术专业也加入到这支队伍中来。三十多年的发展和凝练，几代人的汗水和拼搏，换来的是鲜明的专业特色，丰富的办学经验，和良好的社会声誉。粮油食品工程系现有双师型教师15人，其中副教授4人，具硕士以上学历者达60%；兼职教师6人，均为来自企业一线的高级工程师。系部成立以来为德州及周边地区培养了大量高素质技能型人才，承揽全市粮油企业职工技术培训，为德州粮油企业的发展提供人才及技术支持。不少学生已从最初的生产岗位走上管理岗位，在各自的岗位上建功立业，如中纺油脂（天津）有限公司总经理张志勇、中央储备粮德州直属库主任殷桂华、德州市粮食局副局长李安峰等，都毕业于粮油食品工程系。目前，我系共设置粮食工程、食品贮运与营销和食品生物技术三个高职专业，粮油储检与加工、农产品保鲜与加工两个中职专业，其中，粮食工程专业更是在2011年度被遴选为中央财政支持建设专业。

实训基地：打造梦想的航母

粮油食品工程系现有校内实训室六个，占地300余平米，设备总资产额230万元，学生在校内可系统学习油脂制取与加工、制粉工艺、西点烘焙、食品理化性质检测、原油原粮检测、农药残留检测、微生物培养与检测等技术；2012年，中央财政支持专业建设专项拨款第一批资金到位，主要用于师资队伍的培养和改善实训条件。“当前的紧要任务，是完善实训条件，保证培养效果”，系主任聂晶如是说。言语铿锵，落地有声。粮油人是这样说的，也是这样做的。在系领导的部署下，粮油系成立了实训室新建扩建领导小组，按教育部下发的高等职业教育食品类专业教学基本条件，马不停蹄、有条不紊地开展仪器与设备的考察、招标工作。扩建后的校内实训基地，增加了通风实训室、多功能模拟仓和食品检测中心，其中食品检测中心购置了近红外谷物分析仪、高效液相色谱、原子荧光光度计、原子吸收分光光度计等在内的精密分析仪器，一方面供学生进行实训，又可以面向社会承接食品分析业务。在实训基地内，完整的西点烘焙和肉制品加工生产线使学生既是学习者，也是生产者，同时又是管理者，有效地锻炼了学生的实际操作技能和创业意识。

同时，粮油系通过严格的实地考查，与天津龙威粮油有限公司、中储粮镇江油脂有限公司、中央储备粮库德州直属库、北京八达岭华天国家粮食储备库等11家企业合作建成了运转良好的校外实训基地，学生在学习期间，将定期到校外实训基地参观学习，一方面保证所学课程与工作岗位对接，实践教学与真实情境对接，另一方面为学生提供了解就业情况的机会，保证了学生就业后的“零适应期”。

培养“蓝领中的白领”

粮油食品加工是个传统的行业，每每提及，大多数人都认为这是一个 “脏、苦、累”的行业，其实，这是对过去落后的“作坊式”食品加工厂的偏见造成的。我系的毕业生近几年主要就业于中粮集团、中储粮镇江油脂有限公司、益海嘉里(天津)粮油工业有限公司、天津龙威粮油有限公司、北京八达岭华天国家粮食储备库等中央直属企业，就业企业投资规模大，产能高，技术含量高、设备先进，基本实现了自动化控制，职工福利高、工作环境好，彻底改变了“进门一身土，出门一身油”的工作环境，企业职工早已实现了由看设备到看仪表的岗位转变，被公认为“蓝领中的白领”。

粮食工程专业08级学生刘厚朴，自2011年毕业至今一直在中储粮镇江粮油（油脂）有限公司工作，担任榨油车间电脑控制员，刘厚朴自豪地说：“我们车间的生产设备是比利时进口的，价值两个亿，真正全自动，两个压榨车间一天能处理5000吨大豆，全靠我一台电脑控制。”这样轻松体面的工作，待遇怎么样呢？这个毕业仅一年的学生略带兴奋地说：“老

师，公司福利没得说，吃饭住宿都是公司买单，每个季度还发衣服，中秋春节都有过节费，我工作一年攒了5万多，明年工资还要涨，我准备再攒一年凑个首付买房了。”

老师走出去，师傅请进来

在实施“校企共育、校企合作”的人才培养过程中，系领导反复强调：“老师走出去，师傅请进来”，因此，粮油系的老师们从没有一丝的懈怠；在系领导的统筹安排下，每个暑假，老师们都拿出一个月的时候到德州第四粮食仓库、德州瑞华食品厂等企业深入一线实践，保证授课内容与生产一线对接、向行业前沿看齐；为了给年轻老师提供学习机会，系领导亲自带队，每个学期都带领年轻教师到山东轻工业学院、郑州粮食学院、山东商务职业技术学院和日照职业技术学院等兄弟学院参观学习。

与此同时，粮油系共邀请了来自企业一线的6位高级工程师担任我系的兼职教师或定期来讲学指导，将实践中日积月累得来的经验毫无保留地传授给学生。其中，中央储备粮库德州直属库的高级工程师朱京立负责粮油储藏技术的授课，济南民天面粉有限公司的总工程师高明霞负责小麦加工技术的授课、谷神集团高建勇工程师负责植物蛋白支取技术的授课。

小荷才露尖尖角

为及时掌握毕业生工作状况，了解用人单位对毕业生的需求，粮油系建立了长效化的毕业生跟踪调查机制。近几年来，毕业生的就业情况良好，以2008级粮食工程专业为例：该专业共有42名毕业生，100%选择继续从事本专业，他们扎实的专业技能和种种优良品质，深受用人企业好评，以至下一届学生还未毕业，用人企业纷纷挤破门槛来招聘学生。

李庆越：粮食工程专业08级学生，毕业后供职于北京八达岭华天国家粮食储备库，勤学好问入职仅三个月即可独立承担全库15万吨中央储备粮的粮情监控工作，并被粮库外派到外省开展业务，完成了上万吨的粮食收购任务。因其出色表现和专业背景，现被中粮集团小麦部借调到北京总部协助仓储物流部工作。

司丽丽：食品贮运与营销专业08级学生，中共党员，毕业后供职于山东鲁粮面粉工贸有限公司，初期从事面粉化验工作，后因表现优异调至综合部，负责人事管理工作，工作能力得到领导的一致好评，被评为“年度先进个人”，2011年底，她代表公司参加了我院举办的第二届校企合作会，进一步为实现“学院、学生、企业三赢”做出努力。

刘厚朴：粮食工程专业08级学生，毕业至今供职于中储粮镇江粮油（油脂）有限公司，担任控制室电脑控制员，经过努力学习和踏实苦干，入职短短一年来，先后6次获得月度“6S管理优秀个人”，2011年荣获年度“工作先进个人”。

李翠芳：食品贮运与营销专业08级学生，毕业后进入天津龙威粮油工业有限公司工作，担任品控部化验员，入职不久，即发现车间沿用已久的棕榈油取样方法存在问题，于是，李翠芳找文献，查资料，一次次打电话与专业课老师讨论，终于找到了解决的办法；在一年半的工作时间里，李翠芳为公司提出了8条合理化建议，被采纳4条，多次受到领导赞赏和肯定，2011年度考核优秀。

甄鹏飞：粮油加工与储检06级学生，毕业至今供职于益海嘉里(天津)粮油工业有限公司，他严以律已，用时间和汗水炼就了一手过硬的操作技能，入职不久即在公司技能大赛上脱颖而出，被推选为组长，甄鹏飞带领小组成员，多次刷新车间的安全生产记录；2009年，甄鹏飞晋升为公司有史以来最年轻的车间主管。

锲而不舍,再攀高峰

“宝剑峰从磨砺出，梅花香自苦寒来。”粮油食品工程系的全体教职工将以锲而不舍的、全新的精神面貌迎接新的挑战，借中央财政专款支持专业建设的东风，着力将粮食工程专业打造成山东省重点建设专业，并进一步带动提升其他专业的人才培养质量和社会服务能力，更好地促进示范校建设，使粮油食品系成为面向全省及地方粮油加工企业的高素质高技能人才培养基地，成为面向德州及周边地区粮油加工中小企业的信息技术服务中心，更好地为区域经济建设和社会发展服务。