做好食品安全经验材料_食品安全经验

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突出重点 狠抓落实

扎实做好食品安全工作

---总经理xxx在全县食品安全工作会上的发言 各位领导与会同志们：

我们滦县xx购物广场有限责任公司成立于2011年10月，是集精品百货、生活超市、休闲餐饮、影院娱乐等综合业态为一体的大型购物中心，总营业面积5万平方米。

公司自成立以来，在县委县政府的正确领导和各主管部门的大力支持下，我们始终秉承“质量百分之百合格，价位百分之百实惠，顾客百分之百满意”的工作方针和“人无信不立、业无信不存”的经营理念，坚持以自我约束为基础，以社会各界监督为保障，以企业规范运作为条件，加强领导、制定措施，狠抓落实，切实做好食品安全工作，深得广大消费者的信赖与支持，较好的促进了企业的发展，2013年实现产值xx亿元，实现利税xx万元。借此机会，谈一谈我们的具体做法和体会，有不妥之处，敬请指正。

一、强化宣传，落实培训，不断提高全员食品安全意识 深入广泛的开展宣传教育是做好食品安全工作的基础。基于这种认识，我们将食品安全教育工作做为重点来抓，针对我公司实际状况，从宣传内容、形式不断创新，收到较好成效。

一是加大宣传力度。利用各种会议宣讲《食品安全法》、《产品质量法》等法律法规以及上级政府、有关部门的有关指示精神，并制作大量的宣传牌、宣传标语等，悬挂公司醒目位置，并利用公司互联网、微信平台定期发布食品安全信息、动态。采取知识竞赛、演讲、文艺演出等员工喜闻乐见的形式寓教于乐，在全公司营造了“人人参与食品安全、人人重视食品安全”的良好氛围，不断增强了全员食品安全意识。

二是坚持不断的专业培训。将食品安全知识、技能、岗位要求、相关流程，纳入公司年度培训大纲重点内容，定期组织培训、考试，并邀请总部专业人员进行现场实操培训。2014年上半年，举办专场食品安全专业培训6场次，培训率达100%，考试合格率达100%。

三是举办大型的专业展览。利用微信平台和内部网站等信息平台，将国家相关法律、发生的食品安全事例制成图片，每月更新一次，日均浏览人数达到300多人次。

二、加强领导，落实责任，建立食品安全工作的长效机制 加强领导、落实责任是做好食品安全工作的保障。为此，我们把食品安全工作列入经营班子的重要议事日程，成立了由总经理任组长、总经理助理为副组长，相关业态主要负责人为成员的食品安全领导小组，具体负责食品安全工作计划的制定、安排、检查、考核。成立了食品安全办公室，具体负责公司食品安全的日常管理工作。为了强化食品安全责任，我们对食品安全工作实行了目标管理，以实现食品安全“0”目标，层层签订目标责任书，明确食品安全的主体责任，从而建立了“一级抓一级、一级 为一级负责”的食品安全责任体系。制定了《食品安全操作标准规范》，囊括餐饮、果蔬、食品加工、海鲜等九个业态，使食品安全工作纳入了公司标准化、制度化、规范化管理的轨道。

三、突出重点，狠抓落实，确保食品安全工作收到实效 突出重点、狠抓落实是做好食品安全工作的关键。为此我们重点抓好以下三个方面的工作。

一是舍得投资。在进行软件建设的同时做好硬件建设的投入，2013年投资520万元，完善冷链体系，增添冷鲜库房面积及运输设备。加强基础设施建设，在食品加工、餐饮业态安装净水装置，在果蔬收货环节配备检测农药残留的仪器及工具，从采购、运输、储藏、销售等环节严格管控食品安全；

二是源头控制。严格供货商的准入制度，健全供应商资质、信用审核制度，做到供应商资质、证照完备齐全，所有商品索证、索票真实有效。并与供货商签订食品供应安全责任书，建立食品安全档案，实现一户一档。

三是过程监管。严格上岗人员持证上岗、规范着装、定期体检，保持个人和现场卫生，消灭卫生死角。每周进行一次食品安全大检查，以自查、专查、互查相结合，采取下达整改通知书、经济处罚等形式，杜绝销售环节上的食品安全事故。

四是食品安全信息网络体系建设。按照公司信息化管理的要求，我们建立内部局域网，对供货商、批次商品进货时间、保质时间、销量等进行网上记载、查阅，实施监管，对食品加工、餐 饮操作间实施跟踪监控，及时处理违规行为，提升了食品安全管理的现代化水平。

各位领导与会同志们：

我们虽然在食品安全管理工作取得了一点成绩，但按上级领导的要求还有差距，与广大消费者需求还有不足，我们一定总结经验，发扬成绩，扎扎实实的把食品安全的各项制度落到实处，我们坚信，只要我们时刻以“一切以消费者满意”为出发点和落脚点，我们一定能够把xxx建设成老百姓最放心、最舒心的购物休闲场所，为振兴滦县经济做出贡献。