回忆儿时经典美味零食——“猪耳朵”_儿时的回忆经典语录

回忆儿时经典美味零食——“猪耳朵”由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“儿时的回忆经典语录”。

【碗里_吃货】第五波——分享儿时美味小吃“猪耳仔”

猪耳仔其实是南方这边的叫法，这款小吃的传统叫法是“猫耳朵”。猪耳仔是一种面食，而非是猪的耳朵，只是外形和小猪的耳朵而得名。在中国华北地区，猪耳仔大多像其他面食一样作为主食，而在我们南方地区则是作为点心和小吃。

猪耳仔作为小时候最喜欢吃的零食，至今依旧美味。它主要材料是小麦、荞麦、莜麦、高粱，口味需要根据调料的不同变化多端。

猪耳仔是源于晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，所以倍受群众欢迎。流传至今，口味经过不断的改良，纵然已经成为人们生活休闲的必备零食。

猪耳仔的基本做法： 1．将小麦粉放在盆里。2．和面的水里加少许的食盐。

3．一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。4．用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。5．用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。6．切成条状后再切成指节大小的颗粒状。

7．用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。OK！2013年7月3日【碗里_吃货】推荐儿时的美味小吃——猪耳仔！顺便回味下童年手拽几毛钱也能很开心的日子！

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