巨野县食安全工作亮点与创新_保密工作亮点与创新

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2013年巨野县食安全工作亮点与创新

（巨野县食安办）

2013年我县食品安全工作将按照市政府提出的“推进二个工程、完善三个体系、健全四个机制、实施六项行动”的工作思路为重点，全力以赴做好食品安全工作。在2013年的工作中，我们以突出以下四个方面为工作亮点，并把工作中的一些创新思路和实施方法汇报如下：

一、2013年工作亮点

亮点一：提高食品安全综合监管能力

进一步理顺监管职能，完善工作机制，落实监管责任，形成上下一致、归口管理、运转高效的工作机制，提高食品监管能力和水平。充分发挥县食安办综合协调的作用，形成监管部门之间密切配合的良性工作局面，减少多头执法和相互推诿等现象，提高各职能部门对食品安全的综合控制能力。提高监管保障能力；提高检验检测能力；建立完善应急处置机制；完善联合打击违法犯罪机制。

亮点二：强化全程监管，实现食品安全管理无缝衔接 初级农产品环节，重点抓好农产品标准化生产基地建设，建成一批农产品标准化生产示范园区、养殖示范园区，实行科学管理。2013年将在我县田庄镇、独山镇新申报三处标准化蔬菜生产基地，并积极组织公司申报无公害农产品认证，让百姓吃上放心食品、放心蔬菜。二是加强农产品质量安全检验检测，全年抽检不低于150批次。加快我县农产品检测中心的建设，构建完善配套的监测网络。三是强化对农产品、水产品和畜产品的质量安全跟踪监测和监督检查，加大对农药、兽药、化肥、饲料、饲料添加剂等农业投入品的监管力度，强化农产品源头控制。

食品生产加工环节，严格落实食品生产许可制度，严把食品生产准入关，加强对食品生产企业的监督检查和产品抽检，严格落实企业进货查验、过程控制、出厂检验和记录等制度，建立企业法人定期履责报告制度，落实企业主体责任，加强企业自律，提高企业自我管理能力，及时消除安全隐患。

食品流通环节。严格落实食品流通许可制度，健全食品市场主体准入机制。进一步推广流通环节食品安全“四项制度”，巩固“一票通”制度，今年全县“一票通”覆盖率要达到95%。以查处流通环节十种违法行为重点开展“百日治理活动”以规范市场行为；以流通商业协会为纽带，加强食品批发商的管理。

餐饮服务环节。以我县创建省级卫生城市为契机，开展小餐饮、小摊贩的治理工作；加强夜市餐饮的集中管理；在2012年获得省级餐饮示范县的基础上，继续深化，开展学校食堂示范创建活动。做好农村家庭自办宴席的指导工作，加强对学校食堂、职工餐厅、建筑工地食堂的日常监督检查

亮点三：继续深入开展食品安全专项整治

今年将继续深入开展各项食品安全专项整治。巩固开展食用农产品及农业投入品、食品生产加工、食品流通、餐饮服务和食品添加剂、畜禽屠宰、保健食品等环节和领域的整治。食品安全专项整治中，我县今年将把食用油、肉制品、酒类、学校周边和学校食堂、小作坊、小农贸和小餐饮等食品小行业作为整治规范的重点，集中治理和解决广大人民群众关注的“地沟油”、“病死猪”、“瘦肉精”、“非法添加”等热点问题。

亮点四：强化宣传，积极营造全社会关心食品安全良好氛围

大力宣传食品安全法律法规和安全知识，丰富内容，优化形式，着力提高宣传培训的针对性和实效性。进一步加强对领导干部和监管人员的食品安全法律培训，落实各级各部门的食品安全法定职责，提高依法履职水平和能力。加强对食品从业人员法律法规和食品安全知识培训，提高食品生产经营者主体责任意识，切实增强广大消费者的食品安全意识和自我保护能力，努力形成全社会共同关心、重视和支持食品安全工作的浓厚氛围。

二、2013年食品安全工作创新和实施方法：

（一）深化食品安全创建工作

充分发挥食品安全示范单位的引领带动辐射作用，促进食品安全示范工程建设工作深入开展。2013年在我县开展学校食堂和流通环节的示范店创建活动。各负责实施单位制定了切实可行的工作方案，对创建工作进行周密部署，明确了工作目标、实施步骤和工作措施，提出了具体要求。在巩固原有示范店的同时，重新确定创目标。目前创建工作正在紧张、有序、全面推进。

（二）实施“厨房亮化”工程为强化该市餐饮服务单位的主体责任，规范食品加工制作过程，有效控制食品安全风险，保障餐饮服务食品安全，我县将实施“厨房亮化”工程。以中型及以上餐饮单位和学校食堂为重点，通过设置玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备、大厅安装显示屏等方式等方式，实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐具洗消间等重点区域的硬件条件和现场操作，将餐饮服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前，同时在餐厅的显着位置张贴投诉举报电话，随时接受监督。工程的开展，将提高该市餐饮服务单位的透明度和食品质量，让消费者吃得放心、安心。

（三）实施生猪定点机械化屠宰和配送制度

针对我县生猪屠宰存在手工操作、设施落后、运行不畅等问题，为推进生猪屠宰工作上水平、食品安全工作上台阶，我县贸易办严格执行新修订的《生猪屠宰管理条例》，尝试对生猪实施定点标准化屠宰、开展机械化屠宰、实施肉品配送、建立完善上市肉产品安全保障体系，切实让人民群众吃上“放心肉”、“健康肉”。同时，县贸易办、畜牧、工商等部门紧密配合，加强对生猪养殖、销售、屠宰、配送等各环节的执法监管，严厉打击私屠滥宰和白条肉、病害肉上市销售等违法违规行为，以确保了生猪肉品集中配送工作的顺利运行。

（四）夜市小吃和烧烤摊的集中管理

夜市小吃和烧烤摊的管理一直是食品安全监管工作的 4 重点和难点，每到夜幕降临，就有不少摊贩随意在人行道上摆几张板凳桌子和简单的移动柜台等，经营夜市小吃摊和烧烤摊，占据人行道、污水横流、油烟呛人、垃圾遍地、噪音不断，严重扰民，成为影响市容市貌的顽疾，也严重影响卫生县城的创建和正常的交通秩序，引起了市民的强烈不满。为此，我县将联合食品药品监督局、城市管理局、工商、公安、环保、交管等部门开展联合执法，对此进行集中整治。并准备吸收一些大中型城市的成功经验，把夜市小吃和烧烤摊的经营集中到固定街道，定点、划片经营。这样不但有利于我县城市面貌的改善，也有利于监管部门进行日常监督，减少经营者的违法违规行为，消除食品安全隐患。