2004年中国糖果、巧克力及蜜饯行业研究报告_中国文化行业研究报告

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2004年中国糖果、巧克力及蜜饯行业研究报告

糖果、巧克力和蜜饯制造业属于开放程度较高的行业，并且开放的程度在逐年提高。2002年，三资企业的资产总额占全行业总额的不到60%，但销售收入和利润总额占行业总额的70%左右。

1998-2002年，中国的糖果、巧克力及蜜饯业的进出口均保持贸易顺差，出口额与进口额的比例约为3.5：1，且近年来该比例有下降的趋势。2002年，进口产品平均单价是出口产品的1.56倍。

至 2005年，中国糖果、巧克力及蜜饯业将保持10%以上的增长速度，进入一个稳步发展的时期，预计到2005年产量达到128万吨，年销售额达到200亿元人民币，成为亚洲地区、乃至全世界重要的糖果市场。

糖果市场前景广阔

上海冠生园食品有限公司总经理 乐文祥

虽然糖果市场在很多发达国家中已达到成熟，但近年全球高的需求增长为糖果制造商提供了更多的机会。

近几年来，中国的糖果制造行业发展迅速，其速度高于GDP及食品制造业的发展速度，连续五年保持较大增长，市场规模也在不断扩大。在优胜劣汰的糖果市场上，如何提高企业的品牌竞争力尤为重要。据调查，约48％的消费者在迅速决定购买商品时的所用考虑时间不超过10秒。为此，冠生园通过不断提高产品质量和管理水平作为提升品牌形象的策略之一。今年，上海冠生园食品有限公司荣获“上海市质量金奖”，上海奶糖（大白兔牌）还获得国家质检总局颁发“原产地标记注册证”，这是糖果行业中惟一获得此证的企业。在提升品牌的同时，冠生园在新产品开发上很下功夫，在去年新开发的鲜乳牛奶糖、鲜乳太妃糖、巧克力花生牛轧糖等基础上，今年又开发了多达64个品种的地堆糖系列产品，以适应不同层次消费者的需求。

据专家预测，到2005年，全球糖果市场销售额将达950亿美元，销量约以年均1．9％的速度增长，至2005年达1510万吨。因此糖果市场将更加细分化，糖果产品的市场定位日益重要。除了开发新产品外，制造商也采用了其他促销工具来吸引消费者的兴趣。纵观未来：市场的增长来自于功能性糖果的发展，也来自消费者不断增长的健康和营养意识。今后世界糖果消费趋势正在朝着营养、健康、低热值、功能性方面发展。

在全球糖果行业中，我国绝大部份糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术，没有 自己的核心生产技术及配方，多靠外国企业的引进或靠外国研发...Ａ传统型糖果：糖果 行业是中国最传统的行业．普通型糖果在２００１年以前一直是糖果行业的销售主角

我国糖果市场亟待变脸

日前，国内规模最大的国际性糖果、甜食及休闲食品展览会在上海举办，记者从业内人士处获悉，在越来越多的国际糖果制造商涌入的背景下，未来中国糖果市场将面临一次全新的变脸。

据介绍，目前国内糖果企业的竞争主要停留在价格战层面，对于新领域的开发和外资相比明显不够，每斤糖果只卖5元左右，在原料成本不断上涨的背景下，利润被迫进一步压缩。

对此，全国食品工业标准化技术委员会委员、高级工程师汪国均分析说，“内地糖果的市场不够精细化，主要集中在传统型和功能型两种。与之对比的是，海外市场上糖果业已经步入功能型、保健型、低糖型、趣味型、生态型等各种新领域。”

我国“糖果”业市场发展潜力喜人

糖果业是我国食品工业中快速发展的行业之一，已连续5年保持增长，2004年的增幅超过了15％。

专家预计今后数年仍将保持8％左右的增长速度，高于全球糖果年均增长速度6个百分点。

2003年销售额在500万元及以上的糖果行业总销售收入为135.08亿元，比2002年的112.45亿元增长了20.13%，利润总额为10.93亿元，比2002年的6.79亿元增长了60.96%，增长幅度相当大，有78.8%的企业实现了赢利，只有21.2%的企业亏损。糖果总产量为54.55万吨，比2002年的47.40万吨增长了15.08%。2004年通过对全国糖果行业销售额在500万元及以上219家企业统计显示，销售收入达到了165.72亿元，比03年增长了21.31%。利润总额也达到了11.54亿元，资产总计为153.7亿元，也比03年增长了10.29%。

我国糖果业有巨大市场发展潜力。目前我国人均糖果为0．8公斤，约为发达国家的1／10，国际人均水平的1／3。我国人均糖果如能达到国际水准，那么要求我国糖果巧克力的总供给量将达270万吨以上。

随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识，以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现，糖果的市场需求将进一步扩大。