江口生物科技有限公司的发展前景_生物科技发展前景

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江口生物科技有限公司的发展前景

山东是我国粮食生产、农产品加工和农产品出口大省，农业生产和农产品加工业发展迅速，特别在提高农业资源利用、粮食增产、农田植物潜能的挖掘、农民增收等方面取得了巨大的成就。我们必须抓住有利时机，提高产品的生产能力。德州市又位于山东省优质小麦产区，生产的小麦品质特性好，优质优筋，相比河南、安徽的小麦出谷朊粉率高出1.5-2.0百分点。由此以小麦加工成工业专用原料面粉，再将其开发出小麦葡萄糖浆，进一步提高小麦资源的转化利用层次，提高小麦的经济价值，有着得天独厚的优势。

谷朊粉

谷朊粉是以小麦粉为原料，经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白，含有人体必需的15种氨基酸，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。

我公司引进国际先进生产技术-三相卧螺工艺，采用A淀粉占总淀粉70%以上的德州产优质小麦面粉，在面筋形成网络之前就被分离出来，面筋蛋白在形成面筋网络时淀粉被裹挟的机会大大减少。同时湿面筋的洗涤也比较容易，因此可以获得蛋白质比较高的谷朊粉。主要应用在食品行业、畜肉类制品、水产制品、饲料工业、素食专用食品、肉制品加工、营养强化食品中。

小麦葡萄糖浆

从小麦面粉中提取谷朊粉后，分离出来小麦A淀粉和小麦B淀粉两种淀粉，目前该行业中对小麦B淀粉的处理主要是做成葡萄糖后去做酒精发酵；对于小麦A淀粉深加工的方式有很多，这里主要分析一下精制后的小麦A淀粉做成不同品种淀粉糖的情况：

一、葡萄糖浆

精制后的小麦A淀粉可以做成液体葡萄糖浆，其纯度高，甜味纯正，在食品工业中可作为甜味剂代替甘蔗，还可以作为食品添加剂中焦糖色素、山梨醇等产品的主要原料，在发酵工业中，可作为微生物培养基的主要原料（碳源），如作为谷氨酸、葡萄糖酸钠、柠檬酸、酶制剂及抗生素等行业。目前公司已于临邑双瑞生物、平原富源生物客户达成合作意向，尤其德州临邑双瑞生物技术有限公司负责生产技术的部长是从莲花聘过来的发酵行业专家，对小麦糖浆非常认可，小麦糖浆代替玉米糖浆每吨成品可降低200~300元，该公司年产6万吨谷氨酸年需求干基小麦糖浆9万吨，德州平原福源生物技术有限公司年产葡糖糖酸钠4.5万吨需求干基小麦糖浆4万吨。这类糖浆无需过离子交换精制，A淀粉经液化、糖化、浓缩后即可使用，生产成本260元/吨（干基），参考目前玉米淀粉的市场行情，这类糖浆的市场价格为：3700元/吨干基。利润？/吨

二、果葡糖浆

果葡糖浆又称高果糖浆或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的葡萄糖经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中的一部分葡萄糖异构成果

糖组成的一种混合糖浆，根据果糖含量的不同可分为F42、F55、F90三种规格的产品。果葡糖浆是高甜度的淀粉糖，其甜度和蔗糖相当，甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似天然果。但它具有口感甜而不腻，纯正爽口，吸湿保湿性好等优点，是很好的蔗糖替代品。随着蔗糖价格的上涨，使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。因此，在食品、饮料等中以果葡糖浆替代蔗糖，不仅技术上可行，而且可凸显果葡糖浆清香、爽口的特性，最重要的是还可以降低生产成本。(蔗糖价格10000/吨，果葡糖浆F42折干基，价格4900元/吨)。利用果葡糖浆加工的食品质地松软，不会干涸变形，保鲜性能好，可应用于冰淇淋等冷饮食品中，在人体糖的代谢过程中不需要胰岛素辅助，糖尿病患者摄取果糖仍可进行正常能量代谢，糖浆溶解度高，黏度小，所以已经广泛应用于食品、饮料、糖果、日常生活中。

果葡糖浆是由淀粉水解而制得，属淀粉糖类，淀粉糖工业符合农业产业化政策，在国家“三农”政策的影响下，在淀粉糖工业生产技术不断改进、规模不断扩大下，生产成本将会迅速降低，而且随着果葡糖浆在食品中应用技术的不断提高，其与蔗糖的性价比将更加突出，越来越多的人将会了解果葡糖浆，越来越多的食品企业也将会选择它，因而，食品工业中果葡糖浆大部分替代蔗糖将成必然。随着经济的发展和人们生活水平的提高，近几年果葡糖浆在国内市场发展迅猛，需求量日益增大。根据市场小麦与玉米的价格现状，以小麦为原料制作的果葡糖浆比以玉米为原料制作果葡糖浆更降低了原料成本。（小麦价格比玉米价格每吨低370元）。利润：？元/吨

三、麦芽糖浆，主要成分为麦芽糖，麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。麦芽糖浆的甜度低而温和，可口性强、口感好，生产糖果产品，比用传统的砂糖生产糖果，生产出的产品韧性好、透明度高，在冷饮生产中，作为增稠剂和增塑剂既可改善产品的口感，提高产品质量又可降低生产成本，也可用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程，目前在食品行业中被广泛应用。另外麦芽糖浆也可以进一步氢化，生产麦芽糖醇浆，广泛应用于无糖食品中。普通的麦芽糖浆又叫饴糖浆，麦芽糖含量为45%-55%，目前的市场价格为3600元/吨干基。利润：？元/吨

四、小麦糖浆，小麦糖浆是啤酒工业生产中十分重要的一种辅料糖浆，可以代替小麦或者小麦芽生产“小麦啤酒”、上面发酵的“Ale啤酒”、二次发酵的“混啤酒”，也可以改善啤酒的口感和提高啤酒的泡沫稳定性，用量为15%--50%。

1）在生产小麦啤酒时，小麦糖浆用量可以达到40%以上，直接添加到煮沸锅，代替全部小麦或小麦芽辅料，也可以使用15%--20%，作为改善泡沫性能、改善口感醇厚性的辅料。

2）在生产上面发酵啤酒时，小麦糖浆用量可以达到50%--70%，甚至100%，但需要适当进行后修饰，包括使用晶状麦芽糖浆调节香气等。

3）在生产二次发酵啤酒时，先用大麦芽为主要原料制备麦汁，添加酵母进行发酵，发酵终了以后，用离心机将下面酵母分离掉，通过瞬间杀菌杀死残余的下面酵母并调节到发酵的温度，再加入小麦糖浆和上面酵母进行二次发酵。这种发酵可以在发酵罐内进行，也可以在较耐压的玻璃内进行，还可以进行啤酒过滤，也可以不过滤直接进行灌装和巴氏杀菌生产“白啤酒”。

目前我国的啤酒工业发展迅猛，2010年已超过4000万吨，市场需求量巨大。由于小麦中氮源丰富，所以用我们精制的小麦A淀粉为原料生产出的啤酒泡沫特性好，口味纯正。目前啤酒糖浆的市场价格为4200元/吨干基糖。

由此，从小麦、玉米产区的价格行情来看，目前国内5大小麦产区河南、山东、安徽、苏北和河北的小麦价格比较接近。由于面粉加工企业小麦库存充足，而面粉消费处于淡季，加上限价令和禁白令的双重施压，短期价格仍处于稳定中略有下降。当地收购价格都在1.01元/斤-1.025元/斤。国内吉林、山东、河南、安徽、等玉米主产区进入2011年以来，玉米价格受需求旺盛的影响，持续呈现上涨走势，4月初，玉米价格超过小麦价格，以往小麦价格要比玉米价格高出130元/吨，7月份玉米平均收购价格在1.2元/斤-1.3元/斤，至少比小麦价格高出370元/吨。预计短期内玉米价格走高趋势不会改变，出现了百年不遇的价格优势。