吃什么样的素食才不衰老_春季适合吃什么素食

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吃什么样的素食才不衰老

摘自《国医健康绝学》作者 易医博士

选择素食本身没有错，但素食的食谱选择不当，就可能要出问题了。人作为生命题，需要摄入各种各样的营养物质。看看大自然，物种何其丰富，单吃大白菜、小青菜等绿叶蔬菜，显然营养是不够的。

对那些用素食来延缓衰老进程的人来说，多选择种子类的食物效果会更好，因为，任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与蔬菜相比，种子的营养价值要远比蔬菜药膏许多。

种子才的食物在生活中随处可见，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆类;还有埋在土里就能发芽的薯类、如红薯、土豆、白萝卜、胡萝卜等。

蔬菜要制作的可口，一般都需要大量的油。现在超市里各种食用油琳琅满目，相对老百姓的收入来说，也算便宜，所以吃有不算什么难事。过去就不同了，家里油少得可怜，蔬菜就是放水煮一煮，根本谈不上可口。相反，谷类、薯类这些食物，很少用油，随便煮一煮就能满屋飘香，引入食欲。最重要的是，相对蔬菜来说，它们更容易饱腹。几千年来，我们的祖先就是以种子类食物作为主要的口粮，蔬菜作为辅助的。

我小才时候，春夏以吃大麦、小面为主，秋冬则天天吃红薯，配以少量的豆子面和大米。菜主要是萝卜，新鲜萝卜直接切丝，拌点盐就可以吃，其他蔬菜也吃些，但主要是用来下饭，每餐量都很少，吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外，再没有其他零食可吃了，只有到了秋季，家里种的水果成熟了，才摘几个吃。

吃着这样简单的饮食，我们那一代的孩子体质也大多不错，如今人到中年，都不怎么生病。我的爷爷奶奶、外公外婆那一辈人，年轻时的生活比我小时候还要艰辛，但他们至少都活到了七十多岁以上。生孩子后，我一直奶水偏少，于是、想尽办法催奶，传统的鲫鱼汤、猪蹄通草汤、豆腐汤等民间流传的方法全都试过，没有一样起效，甚至连号称“催奶秘方”的牛鼻子汤也仍然没用。就这样整日忙着用各种方法催奶。有一天，突然想吃玉米和红薯粥，于是每日早晚煮粥来食用。谁能想到，小时候爱吃的玉米红薯粥恰恰是催奶的佳品，比很多高营养的东西效果都好。

看来，素食对韧还是真有些不可思议的功效。

对普通人来说，可供选择的素食很多，其属性也各异，有寒，有热，由的补肝，有的补脾。一般身体健康的人没有必要讲究太多，经常换换花样，并经常吃一样东西就可以了;但对于慢性疾病患者来说，选择素食时要留心一下它们的属性和功能，要尽量选择对疾病康复有益的事物。

2013-7-14 辑