江南大学发酵工程综合复试题_江南大学工程制图试题
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2013年江南大学发酵工程复试真题
一、名词解释（每个5分，共45分）
1、功率准数
2、liquification and saccharification3、fed-batch fermatation4、Immobilized cells5、菌种的衰退与复壮
6、死角
7、Metabolic engineering8、发酵强度
9、致死温度和致死时间
二、问答题（105分）
1、固态发酵的特点，并举五个固态发酵的例子（10分）
2、简述微生物细胞的破碎方法（10分）
3、简述在空气过滤灭菌的工艺中，提高空气过滤效率的措施（10分）
4、简述预防噬菌体感染的措施（10分）
5、给一段英文文献，让从中找出所涉及的分离方法，并说明各方法的作用或目的。本人英语不太好，只知道里面涉及到超滤、离心，好像还有别的（12）
6、什么是KLa，影响KLa的因素（13分）
7、发酵生产中泡沫产生的原因；影响泡沫稳定性的因素；泡沫的产生对发酵的影响；控制泡沫的方式（15分）
8、一个综合题，25分，给出一个图表，是微生物生长曲线、溶氧、葡萄糖浓度及产物浓度四条曲线，让回答：(1)：该产物是初级代谢产物还是次级代谢产物，说明理由；(2)：是分批发酵、半分批发酵还是连续发酵，说明理由；(3)：发酵过程中有无异常现象，若有，该如何解决；(4)：根据自己的理解，给此发酵过程一些建议
课程名称：发酵工程综合 一、考试的总体要求发酵工程原理与技术是生物工程专业一门最重要的专业核心课程。作为江南大学发酵工程、轻工技术与工程和生物工程专业硕士研究生入......
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