自助餐厅案例_自助餐厅市场分析

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多样化、多口味、特色餐厅

——恒良物业餐饮部“特色化”服务案例

根据2013年“客户满意度调查” 问卷餐饮服务类的调整结果，结合广大员工对餐饮服务的意见及建议，在肯定餐饮部现有工作服务的基础之上，提出希望餐饮部能提供多样化、多口味，特色服务的需求，以满足不同员工不同口味的要求。经公司领导研究决定，2014年在餐饮部开展以“特色化”餐厅服务。

本次餐饮改革试点以公司总经理为组长，餐饮部经理任执行组长，各餐厅厨师长为组员，成立改革试点小组。以“创新经营模式 突破现有状况”召开研讨会。通过研讨，综合小组各成员意见，为了丰富港内员工的用餐种类，提高用餐质量，根据客户员工的满意度调查意见，并结合实际状况，决定在不改变现有用餐模式，不增加扩大成本的情况下，在中控2号餐厅，建立多样化、多种口味、独立空间式的用餐模式（参照市委小食堂运作模式）。

特色餐厅成立后，极大程度的丰富了全港员工的用餐种类，增加了餐饮品种提供的多样化，提高了全港员工的用餐质量，使得众口不在难调。为2014年客户满意度的提高打下坚实的基础，也为餐饮部下一步对外拓展承接业务积累更多经验。

本案例由物业公司总经理指挥，综合部、餐饮部经理执行，各厨师长、餐厅班组长及骨干人员参加并实施。

案例编著：物业综合部