第七章前厅信息沟通 细心地服务员小沈案例分析_信息沟通交流案例

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案例分析

陈先生是我们饭店的忠诚客户，每次来都喜欢入住商务层，且总习惯去商务酒吧坐坐，约见几位好友聊聊天。第一次来，陈先生点了一壶红茶，第二次来依然点了红茶，第三次来的时候，有心的服务员小沈笑着征询陈先生：“请问陈先生今天还是喝红茶吗？”陈先生开心的对朋友说：“这的服务员是不错，服务员很用心哦，我来过两次，就已经知道我爱喝红茶了，但是今天我想换换口味改喝咖啡了。”试分析本案中小沈值得我们学习的地方（提示：如何正确地收集并运用客史档案）