酒店低值易耗品管理_酒店低值易耗品

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低值易耗品管理操作流程

政策目的为了酒店营运资产更有效的管理，避免过高的破损率及不合理的流失率，特制定该作业程序

程 序

采购及领用

1、本程序所指营运资产为餐饮部日常营业用玻璃器皿、瓷器、银器、布草。

2、餐饮部营运资产（除布草外）的采购需由餐饮各部门向管事部提出采购申请，管事部根据库存情况决定是否有必要进一步向上级提出采购申请。

3、新购回的营运资产需由财务收货员与管事部共同验收，如符合使用要求，管事部签收。如不符合使用要求，收货员需第一时间通知采购部做退换货处理。

4、餐饮部门到管事部领取营运资产需开具领料单，领料单一式三联一联交财务部，一联使用部门，一联管事部留存。

5、使用部门应定期检查营运资产使用情况，如长时间闲置不用的营业资产应退还管事部。

使用部门的日常管理

1、餐饮各部门需制定严格的营运资产管理制度，做到专人负责。（具体管理建议如附件1）

2、做好日常破损、流失记录，将破损器皿收集好，每周一次填写报损单向管事部做报损处理，管事部需通知财务成本人员一起做报损记录，报损单一式三联，一联交财务部，一联使用部门，一联管事部留存。

3、部门之间转移营业器皿需开具转移单，转移单一式三联，一联交财务部，一联调入部门，一联调入部门，部门间应杜绝随意窜用营业器皿，低值易耗品管理操作流程

4、每月底财务部将更新的营运资产盘点表发至管事部，管事部应组织好各部门的盘点工作，盘点过程中数据如有异常因及时通知财务部及时查明原因。

财务部对营运资产日常管理

1、当月餐饮各部门领进营运资产时，财务部按其品名、规格、数量、单价和金额在备查账上进行登记，作增加处理。当月报损、流失、转出时，作减少处理。月底财务部将更新的盘点表发至管事部，管事部负责组织餐饮部内部盘点，并将签好字的盘点表交至财务部。

2、财务部将不定期对各营业部门进行营运资产的抽查工作，以保证营运资产的合理使用、保管及账实相符。

3、财务部每个季度将会对营运资产做全面盘点工作，一般盘点时间为每年的3.6.9.12月份的中旬。（具体季度盘点操作流程见附件2）

4、季度盘点后财务部将核算各部门破损率情况，财务部建议每季度部门破损金额不超过营业总额的千分之三。超出千分之三的部门应由部门赔偿。（总营业额包含客人赔偿收入）