厨房中烤箱的清洁(五星级酒店培训资料)_酒店厨房安全知识培训

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厨房中烤箱的清洁

清洁剂:JWP 282炉洁炉具清洁剂 / J-80厨房消毒剂

DL D9U超凡炉灶清洁剂 / D4消毒剂

步骤:

1.关掉加热源

2.用两个桶分别按比例配制好炉灶清洁剂和消毒剂

3.打开炉门,取出所有的可拆卸部件(托盘和炉架)

4.将向所有的部件浸泡在装有炉灶清洁剂的桶里

5.以”S”字形向箱里用喷壶喷洒清洁剂,关箱门.要喷上所有的部件.6.接通热源

7.将温度升高至所需要求

8.切断热源

9.打开箱门,用清水清洗烤箱的内外面

10.用擦洗垫清洁顽渍

11.擦干外部的各个表面

12.从炉灶清洗剂里取出可拆件,将其浸入消毒水

13.从消毒水中取出可拆件,晾干

14.检查是否干净,如有必要将进行重新清洁

15.重新装配好烤箱的零部件

16.打开加热源,检查指示器,以确保烤箱运行正常

17.清扫并拖洗周围区域