WB03 肉串中亚硝酸盐的快速检测操作视频配音稿概要_肉制品亚硝酸盐测定

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肉串中亚硝酸盐的快速检测操作视频配音稿

首先，进行样品处理，将肉串剪碎，混合均匀备用。打开电子秤，取一样品杯，调零，称取1.0g肉串。取一量筒，吸取49mL蒸馏水，加入样品杯，混匀，放入超声波提取仪超声10-15min。

吸取超声后的浸泡液20mL加入小样品杯，加入0.5mL亚硝酸盐提取液1号，再加入0.5mL亚硝酸盐提取液2号，吹吸混匀，静置1min。之后进行过滤操作，将浸泡液缓慢倒入滤纸中，滤液备用。

接下来进行检测，取比色皿，加入1.0mL滤液，1.0mL蒸馏水，再加3滴检测液A，吹吸混匀。打开速测仪，设置好项目参数，将比色皿放入仪器内调零。取出，加入3滴检测液B，吹吸混匀，静置3min，放入仪器进行检测。

经速测仪检测，此样品中亚硝酸盐的含量＞200.0mg/kg，超出亚硝酸盐的标准限量30.0mg/kg，因此，结果判断为超标。可以将肉串样品留存，送相关部门作进一步检测。