安徽赛区进程之烹饪赛场亮技能 青春风采正飞扬（材料）_飞扬青春风采
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安徽赛区进程之烹饪赛场亮技能 青春风采正飞扬
青春是一首歌，她波动着我们年轻的心弦；青春是一团火，她点燃了我们沸腾的热血；恰同学少年，风华正茂，安徽新东方烹饪专修学院烹饪学子们正在用技艺的双手点燃青春的激情，放飞希望的梦想。
第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛安徽赛区选拔赛目前正在火热进行。下面小编带大家一起看一下安徽新东方职教城赛场参赛选手们在中式热菜、中式冷拼、果蔬雕刻三组比赛的进展情况吧。
热菜烹调精彩火热纷呈
透过玻璃幕墙，热菜比赛现场的每位参赛选手都全身心的投入，一丝不苟，操作娴熟。走进赛场，有的同学在为配菜雕花，有的同学熟练的切配，展示着自己的刀工；还有一些用大火翻炒着主菜。不一会儿功夫，整个实操大厅弥漫着浓烈的香味，而锅碗瓢盆声顿时也成为一曲悦耳的交响曲。说到中餐热菜的制作，从选材到切配、火候到时间都必须要严格控制，整个制作过程相当复杂，光一个炒就有很多讲究，炒，将原料放入锅中加热，并随时翻动使之成熟的一种烹制方法，对外行人来说实在太复杂了，对新东方烹饪学子们来说，他们娴熟的技艺和独具匠心的构思，则给大家带来了缤纷味蕾！
各式冷拼相互争妍斗奇
冷拼是将艺术的美融入饮食文化的一门技艺，既可烘托饮食气氛，增进人们的食欲，又可使人们在品尝佳肴的同时得到一种艺术的享受。看到比赛现场选手们制作出的一个个造型优美、简洁清新、色艳尔雅的冷拼，什么叫“立体的画、无言的诗”则不言而喻。椰岛风情、荷韵、金玉满堂、迎客松等作品美轮美奂、花鱼鸟兽活灵活现、相互争妍斗奇，参赛选手们不仅熟练运用在课堂上学到的刀法和各种拼摆手法，更是充分发挥了自己的想象力和创造力，尤其是前期的刀工处理，选手们刀法娴熟，下刀精细，切出的片薄如蝉翼、晶莹透亮。
精雕细琢雕出美味人生
雕刻比赛现场，选手们也纷纷亮出了自己的拿手绝活。同学们有用香芋雕刻的大鹏展翅、天马腾空、祥麟献宝，用南瓜雕刻的龙腾四方、鸟语花香，用萝卜雕刻的马到成功、祥鹤驾临，也有用两个西瓜镂空雕刻的吉祥如意灯和花篮„„原本其貌不扬的瓜果、萝卜、香芋、等食品，而在参赛选手的巧手下，“土里土气”的原材料竟变成了形态各异的具有美学价值的艺术品，它们或色彩斑斓、或栩栩如生、或惟妙惟肖，令人好生艳羡。
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