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第一部分（法条第1-32条）
一、单项选择题
※0-1.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过。（A）
A.2009年2月28日 B.2009年6月1日 C.2011年3月5日 D.2011年11月20日
※0-2.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。（C）
A.2011年3月5日 B.2012年11月20日 C.2015年4月24日 D.2015年10月1日
※1-1.为了保证食品安全，保障，制定《中华人民共和国食品安全法》。（B）
A.食品卫生 B.公众身体健康和生命安全 C.食品生产正常运行 D.食品经营秩序
1-2.为了保证，保障公众身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。（B）
A.食品卫生 B.食品安全 C.食品质量 D.食品营养 2-1.根据《食品安全法》规定，在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。(C)A.领域内 B.管辖范围内 C.境内 D.行政区域内 ※●3-1.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（B）
A.打击 B.预防 C.事后监管 D.以上都不是
4-1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担(B)。
A.主体责任 B.社会责任 C.民事责任 D.第一责任
※●5-1.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对活动实施监督管理。（C）
A.食品卫生 B.农产品种植 C.食品生产经营 D.畜禽养殖 ●5-2.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组
织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。（B）
A.食品卫生 B.食品安全 C.食品质量 D.食品营养 5-3.根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责(D)。A.食品生产环节监督管理 B.餐饮服务环节监督管理 C.食品销售环节监督管理 D.食品相关产品生产监督管理 ●6-1.负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。(A)A.县级以上地方人民政府 B.乡级以上地方人民政府 C.县级以上人民政府食品安全委员会 D.县级以上人民政府卫生行政部门 ●7-1.依照《食品安全法》的规定，级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。（C）
A.省 B.设区的市 C.县 D.乡镇
●8-1.国家没有强制要求下列哪一级政府将食品安全工作经费列入本级政府财政预算？（A）
A.乡镇级 B.县级 C.设区的市 D.省级
●9-1.根据《食品安全法》的规定，以下不属于食品行业协会应当发挥的作用的是？（D）
A.提供食品安全信息、技术等服务 B.引导和督促食品生产经营者依法生产经营 C.推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识 D.对违反《食品安全法》的企业给予罚款处罚
10-1.依照《食品安全法》的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行为进行（B）。
A.评议 B.舆论监督 C.考核 D.管理
●11-1.国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是？（C）
A.强制使用 B.限制使用 C.鼓励使用 D.禁止使用
12-1.以下不属于社会组织和公众参与食品安全工作范畴的是？（C）A.举报食品安全违法行为
B.依法向有关部门了解食品安全信息 C.对食品生产经营者实施监督管理 D.对食品安全监督管理工作提出意见和建议
14-1.根据《食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，以下不属于食品安全风险监测内容的是？（D）
A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品中的有害因素 D.遗传性疾病 ※14-2.国家建立制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。（A）
A.食品安全风险监测 B.食品安全风险评估 C.食品安全风险检查 D.食品安全风险预防
★14-3.会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划的是国务院（C）。
A.食品安全委员会B.农业行政部门 C.卫生行政部门D.工商行政管理部门
●14-4.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院通报。（C）
A.食品安全委员会B.质量监督部门 C.卫生行政部门D.工商行政管理部门
●14-5.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同有关部门制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报备案并实施。（C）
A.省、自治区、直辖市人民政府 B.国务院食品药品监督管理部门
C.国务院卫生行政部门 D.国务院质量监督部门
●※15-1.根据《食品安全法》的规定，食品安全风险监测工作人员采集样品时，应当（D）。
A.免费索要样品B.仅收取检验费用
C.按照成本价格支付费用 D.按照市场价格支付费用 ※17-1.下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是(D)。A.生物性危害因素 B.化学性危害因素 C.物理性危害因素 D.社会性危害因素
17-2.国务院部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。（D）
A.食品药品监督管理 B.质量监督 C.农业行政 D.卫生行政 ●17-3.食品安全风险评估结果由国务院部门公布。（C）
A.食品药品监督管理 B.质量监督 C.卫生行政 D.农业行政 19-1.国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。（D）
A.国务院食品安全委员会 B.国务院工商行政管理部门 C.食品检验机构 D.国务院卫生行政部门
●20-1.卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。(C)A.县级以上人民政府 B.设区的市以上人民政府 C.省级以上人民政府 D.乡镇级以上人民政府
●20-2.卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险评估结果等信息。(D)A.县级以上人民政府 B.设区的市以上人民政府 C.省级以上人民政府 D.国务院
※★21-1.是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。(C)
A.食品安全监督管理信息 B.食品安全风险监测信息 C.食品安全风险评估结果 D.食品安全风险监测科学数据 ●21-2.需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院部门立即制定、修订。（A）
A.食品药品监督管理 B.质量监督 C.农业行政 D.标准化行政 ●22-1.国务院部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。(A)A.食品药品监督管理 B.质量监督 C.卫生行政 D.农业行政
※22-2.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。(D)
A.质量监督 B.卫生行政 C.农业行政 D.食品药品监督管理 ●23-1.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当组织食品生产经营者、食品检验机构等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。（A）
A.县级以上 B.省级以上 C.设区的市以上 D.乡镇级以上 ※25-1.食品安全标准是的标准。（D）
A.企业自愿执行 B.推荐性 C.参照执行 D.强制执行 ●※★26-1.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（C）A.食品添加剂的品种、使用范围、用量 B.食品生产经营过程的卫生要求 C.农产品种植基地水土管理要求
D.与食品安全有关的食品检验方法与规程
●26-2.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（D）A.农药残留限量规定 B.兽药残留限量规定 C.生物毒素残留限量规定 D.种植基地大气污染指数 26-3.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（D）A.食品添加剂的品种 B.食品添加剂的使用范围 C.食品添加剂的用量 D.食品添加剂的来源 ●※27-1.食品安全国家标准由制定、公布。（D）A.国务院食品药品监督管理部门 B.国务院标准化行政部门
C.国务院卫生行政部门会同国务院标准化行政部门 D.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门 27-2.食品安全国家标准由提供国家标准编号。（B）A.国务院食品药品监督管理部门 B.国务院标准化行政部门 C.国务院卫生行政部门
D.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门
●※★27-3.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由 制定。（D）A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门
※★27-4.屠宰畜、禽的检验规程由制定。（C）A.国务院农业行政部门 B.国务院卫生行政部门
C.国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门
D.国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门
※★28-1.关于制定食品安全国家标准，以下说法不正确的是？（D）A.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果
B.制定食品安全国家标准，应当充分考虑食用农产品安全风险评估结果 C.制定食品安全国家标准，应当参照相关的国际标准
D.制定食品安全国家标准，应当依据国际食品安全风险评估结果 ●28-2.食品安全国家标准审评委员会应当由组织成立。（A）A.国务院卫生行政部门 B.国务院食品药品监督管理部门 C.国务院标准化行政部门 D.国务院食品安全委员会
●28-3.有关食品安全国家标准评审委员会的组成，以下说法不正确的是？（D）
A.食品安全国家标准审评委员会应有医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家参加
B.食品安全国家标准审评委员会应有国务院有关部门的代表参加 C.食品安全国家标准审评委员会应有消费者协会的代表参加 D.食品安全国家标准审评委员会应有有关食品生产企业代表参加 ●※29-1.某县有一些很有地方特色的食品，如果这些食品没有食品安全国家标准，那么可以制定并公布这些地方特色食品安全的地方标准。（A）
A.该县所在的省级人民政府卫生行政部门 B.该县所在的设区的市级人民政府卫生行政部门 C.该县所在的省级人民政府食品药品监督管理部门 D.该县所在的设区的市级人民政府食品药品监督管理部门 ●※30-1.关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（A）A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案
B.国家强制要求食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案
C.国家不鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
D.以上说法都不对
●31-1.以下有关食品安全标准公布的说法，不正确的是？（B）A.省级人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布其制定的食品安全地方标准，供公众免费查阅、下载
B.省级人民政府卫生行政部门对其备案的食品安全企业标准应当保密 C.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布食品安全国家标准，供公众免费查阅、下载
D.省级人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布其备案的食品安全企业标准，供公众免费查阅、下载
●※32-1.应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。（B）
A.省级以上标准化行政管理部门 B.省级以上人民政府卫生行政部门 C.省级以上人民政府食品安全委员会 D.省级以上食品检验检测机构 ●★32-2.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向报告。（A）
A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门
二、多项选择题
※1-1.食品安全法立法的目的包括以下哪些？（ABD）
A.保证食品安全 B.保障公众身体健康
C.保障食品生产企业的快速发展 D.保障公众生命安全
●2-1.在中华人民共和国境内从事活动应当遵守《食品安全法》。（ABCD）
A.食品添加剂的生产经营 B.食品贮存和运输
C.食品生产、经营 D.食品相关产品的生产经营 ●※3-1.食品安全工作应实行哪些原则？（ABCD）A.预防为主 B.风险管理 C.社会共治 D.全程控制 ※4-1.依照《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当做到（ABCD）。
A.依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动 B.保证食品安全 C.接受社会监督 D.对社会和公众负责 ★5-1.国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，承担以下哪些工作，并会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准？（CD）
A.对食品生产活动实施监督管理 B.对食品经营活动实施监督管理 C.组织开展食品安全风险监测 D.组织开展食品安全风险评估
★6-1.根据《食品安全法》的规定，县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调以下哪些工作？（ABC）
A.应对食品安全突发事件
B.建立健全食品安全信息共享机制 C.建立健全食品安全全程监督管理工作机制 D.组织开展食品安全风险监测和风险评估
●7-1.根据《食品安全法》的规定，县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行（AC）。
A.评议 B.舆论监督 C.考核 D.以上都不是
●※11-1.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰（ABD）。A.剧毒农药 B.高毒农药 C.中毒农药 D.高残留农药
●※★12-1.下列哪些主体有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议？(ABCD)A.食品检验机构B.消费者协会
C.消费者 D.质量认证机构
●13-1.对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予（AB）。
A.表彰 B.奖励 C.颁发产品免检证书 D.以上都是 ※14-1.国家建立食品安全风险监测制度，对下列哪些内容进行监测？(ABC)A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品中的有害因素 D.病源性疾病 ●★14-2.国务院卫生行政部门会同国务院哪些部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划？(AB)
A.食品药品监督管理 B.质量监督 C.司法行政 D.科学技术行政 ●15-1.承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据达到下列哪些要求？（AC）
A.真实 B.合理 C.准确 D.合法
16-1.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告以下哪些主体？（AC）
A.本级人民政府B.上级人民政府
C.上级人民政府卫生行政部门 D.上级人民政府食品药品监督管理部门
17-1.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中哪些危害因素进行风险评估？(ABC)A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.病源性
17-2.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。(ABCD)A.医学 B.农业 C.食品 D.营养
17-3.对等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。(ABCD)A.农药 B.肥料 C.兽药 D.饲料和饲料添加剂 ●19-1.国务院哪些部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料？（ABC）
A.食品药品监督管理 B.质量监督 C.农业行政 D.司法行政 ●20-1.根据《食品安全法》规定，以下哪一级人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。（CD）
A.县级B.设区的市 C.省级D.国务院
●※21-1.食品安全风险评估确定某食品不安全的，食品安全监督管理部门应当立即采取下列哪些措施？（AB）
A.采取措施使该食品停止生产经营 B.立即向社会公告，告知消费者停止食用 C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法
●※22-1.国务院食品药品监督管理部门应当会同国务院有关部门，根据以下哪些信息对食品安全状况进行综合分析？（BD）
A.食品生产情况B.食品安全风险评估结果 C.食品销售情况D.食品安全监督管理信息
●23-1.相关部门应当按照什么原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通？（ABCD）
A.科学 B.客观 C.及时 D.公开
●23-2.相关部门应当组织食品生产经营者、食品检验机构，以及等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。（ABCD）
A.消费者协会 B.新闻媒体 C.认证机构 D.食品行业协会 ※24-1.根据《食品安全法》的规定，制定食品安全标准，应当做到（AB）。
A.科学合理 B.安全可靠 C.技术先进 D.国际领先
●※26-1.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ABCD）A.食品添加剂的品种、使用范围、用量 B.食品生产经营过程的卫生要求
C.与食品安全有关的质量要求
D.与食品安全有关的食品检验方法与规程
26-2.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ABC）A.食品中的致病性微生物限量规定 B.食品添加剂中的致病性微生物限量规定 C.食品相关产品中的致病性微生物限量规定 D.食品生产场所中的微生物限量规定
※★27-1.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由哪些部门会同国务院食品药品监督管理部门制定？（AB）
A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院质量监督部门 D.国务院工商行政管理部门 ●28-2.食品安全国家标准审评委员会的组成人员包括下列哪些人员？（ABCD）
A.医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家 B.国务院有关部门的代表
C.食品行业协会的代表 D.消费者协会的代表
●※29-1.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，以下哪种说法是正确的？（AD）
A.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案
B.省、自治区、直辖市人民政府质量监督部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院质量监督部门备案
C.生产企业可以制定自己的企业标准，在本企业适用 D.食品安全国家标准制定后，原有的地方标准即行废止
●30-1.关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（ABD）A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用
B.食品生产企业制定严于食品安全国家标准的企业标准，应报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案
C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业标准
D.食品生产企业可以根据自身实际情况，制定严于食品安全国家标准的企业标准
●31-1.根据《食品安全法》有关食品安全标准的规定，以下说法正确的是？（AB）
A.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载
B.对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答
C.对食品安全标准执行过程中的问题，乡镇人民政府应当及时给予指导、解答
D.省级人民政府卫生行政部门对其备案的食品安全企业标准应当保密
●★32-1.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准？（ABC）
A.同级食品药品监督管理部门 B.同级质量监督部门 C.同级农业行政部门 D.上级人民政府卫生行政部门
三、不定项选择题
※2-1.在中华人民共和国境内从事活动应当遵守《食品安全法》。（ABCD）
A.食品销售B.餐饮服务
C.有关食品的安全管理 D.用于食品的包装材料的生产经营 ★2-2.在中华人民共和国境内从事活动应当遵守《食品安全法》。（ACD）
A.食用农产品的市场销售 B.食用农产品的种植养殖环节质量安全管理 C.食用农产品有关质量标准的制定 D.食用农产品有关安全信息的公布
●※5-1.国务院食品药品监督管理部门对食品生产经营活动实施监督管理的依据是?（BC）
A.《民事诉讼法》 B.《食品安全法》 C.国务院规定的职责 D.《民法》
6-1.以下有权根据《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责的是？（BCD）
A.乡镇级人民政府B.县级人民政府 C.设区的市人民政府 D.省级人民政府
●7-1.根据《食品安全法》的规定，上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行（AC）。
A.评议 B.社会监督 C.考核 D.协助管理
●8-1.根据《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当(ABCD)。
A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划 B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算 C.加强食品安全监督管理能力建设
D.为食品安全工作提供保障
●9-1.根据《食品安全法》的规定，以下属于食品行业协会应该发挥的作用的是？（ABD）
A.提供食品安全信息、技术等服务 B.推动行业诚信建设
C.对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行处罚
D.引导和督促食品生产经营者依法生产经营
10-1.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励以下哪些主体开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作？（ABCD）
A.社会组织B.基层群众性自治组织 C.食品生产者 D.食品经营者 ●14-1.国务院卫生行政部门会同国务院哪些部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划？(AB)
A.食品药品监督管理 B.质量监督 C.司法行政 D.公安行政
●※15-1.食品安全风险监测工作人员有权进入以下哪些场所采集样品、收集相关数据？（ABCD）
A.食用农产品种植养殖场所 B.食品生产场所 C.食品销售场所 D.餐饮服务场所
●★16-1.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府哪些部门？（C）
A.质量监督部门B.农业行政部门
C.卫生行政部门D.食品药品监督管理部门
●※17-1.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。(ACD)A.食品 B.药品 C.食品添加剂 D.食品相关产品 17-2.根据《食品安全法》的规定，对等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。(ABCD)
A.农药 B.肥料 C.兽药 D.饲料和饲料添加剂
●※★18-1.有下列哪些情形的，应当进行食品安全风险评估？（ABCD）
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的 C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的 D.发现新的可能危害食品安全因素的●19-1.国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供下列哪些信息、资料？（ABC）
A.风险来源 B.相关检验数据 C.相关检验结论 D.生产规模 ●※21-1.经食品安全风险评估，得出不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保相关产品停止生产经营。（ABC）
A.食品 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.药品
●※★22-1.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时采取以下哪些措施？（C）
A.在监管部门内部系统提出食品安全风险警示，不宜公开 B.采取相应措施，确保相关产品停止生产经营 C.提出食品安全风险警示，并向社会公布 D.告知消费者停止食用或者使用
●23-1.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。（ABCD）
A.食品生产经营者 B.食品检验机构 C.认证机构 D.食品行业协会
※26-1.以下属于食品安全标准应当包括的内容有哪些？（ABC）A.食品添加剂的品种 B.食品添加剂的使用范围 C.食品添加剂的用量 D.食品添加剂的来源
26-2.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ABC）
A.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签的要求 B.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标志的要求 C.对与卫生、营养等食品安全要求有关的说明书的要求 D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的广告的要求
●★27-1.下列哪些部门参与食品安全国家标准的制定？（AD）
A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门
C.国务院质量监督部门 D.国务院食品药品监督管理部门
●※28-1.制定食品安全国家标准，应当（ABCD）。
A.依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果 B.参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果 C.将食品安全国家标准草案向社会公布
D.广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见
●※30-1.关于食品安全标准，以下说法正确的是？（B）
A.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案
B.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案
C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
D.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
●★31-1.对食品安全标准执行过程中的问题，哪一级人民政府卫生行政部门有权会同有关部门及时给予指导、解答？（ABCD）
A.县级 B.设区的市 C.省级 D.国务院
●※★32-1.省级以上人民政府哪些部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报？（ABD）
A.食品药品监督管理部门 B.质量监督部门 C.司法行政部门 D.农业行政部门
四、判断题
0-1.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月24日由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。（×）
※0-2.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月28日由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过。（×）
※1-1.制定《食品安全法》是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全,推动食品生产经营企业快速发展。（×）
2-1.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品应当遵守《食品安全法》。（√）
2-2.老王在生产经营米粉过程中，为了使米粉更加亮白透明，他在里面添加了大量的食品添加剂，他的这种行为不受《食品安全法》的约束。（×）
★2-3.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准制定、有关安全信息的公布，应当遵守《食品安全法》的规定。（√）
●4-1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。（√）
5-1.国务院设立食品安全委员会，其职责由《食品安全法》规定。（×）●5-2.国务院有关部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。（√）
6-1.乡镇级以上地方人民政府依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。（×）
●6-2.依照《食品安全法》的规定，县级人民政府食品药品监督管理部门不可以在乡镇设立派出机构。（×）
●7-1.依照《食品安全法》的规定，县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。（√）
●8-1.依照《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。（√）
●8-2.依照《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。（√）
●★9-1.依照《食品安全法》的规定，消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行处罚。（×）
●10-1.依照《食品安全法》的规定，各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（√）
★10-2.依照《食品安全法》的规定，社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作。（×）
10-3.某报社针对一些食品生产者在食品生产中违规添加化学物质的行为进行了报道，在报道过程中应当遵循《食品安全法》的规定。（√）
●※11-1.依照《食品安全法》的规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、中毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。（×）
※12-1.依照《食品安全法》的规定，并非任何组织或者个人都有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（×）
●13-1.依照《食品安全法》的规定，对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予表彰、奖励。（√）
●★14-1.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。（√）
●※★14-2.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部门应当及时调整国家食品安全风险监测计划。（×）
●14-3.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案并实施。（√）
●※15-1.食品安全风险监测工作人员进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品不需支付费用。（×）
●15-2.食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。（√）
●16-1.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。（√）
17-1.国务院农业行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。（×）
●17-2.食品安全风险评估结果由国务院农业行政部门公布。（×）●17-3.食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。（√）
●21-1.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营。（√）
21-2.需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院农业行政部门立即制定、修订。（×）
★22-1.国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。（×）
●※★22-2.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。（×）
※24-1.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康和促进食品产业发展为宗旨。（×）
※26-1.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求应列为食品安全标准的内容之一。（√）
26-2.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物的限量规定都是食品安全标准应当包括的内容。（√）
27-1.食品安全国家标准由国务院标准化行政部门提供国家标准编号。（√）
●※★27-2.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定。（×）
27-3.屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。（×）
※28-1.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果。（√）
28-2.制定食品安全国家标准，应当广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。（√）
●28-3.食品安全国家标准审评委员会应有消费者协会的代表参加。（√）
●※29-1.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准。（√）
●※30-1.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用。（√）
●31-1.食品安全国家标准、地方标准和企业标准为企业的知识产权，有关监管部门对掌握的相关标准应当保密，不得对外泄露。（×）
●31-2.对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。（√）
●★32-1.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。（√）
●32-2.省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向上级主管部门通报。（×）
●32-3.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向食品药品监督管理部门报告。（×）
第二部分（条文第33-83条）
一、单项选择题
※●33-1.根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（C）
A.食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离
B.必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员
C.直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器
D.在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输 ※33-2.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准？（C）
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害
●34-1.根据《食品安全法》的规定，下列属于可生产经营的食品的是？(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品 C.无标签的预包装食品
D.农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产品
●※34-2.根据《食品安全法》的规定，超过保质期限的食品（C）。A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售 ●※35-1.国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可的是？（A）
A.食用农产品销售 B.食品生产 C.食品销售 D.餐饮服务 35-2.国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务，应当依法取得（D）。
A.食品销售许可 B.食品生产许可 C.食品运输许可 D.食品经营许可 ●※36-1.对于食品生产加工小作坊、食品摊贩等进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营，国家的态度是？（C）
A.限制 B.强制性要求 C.鼓励和支持 D.尚没有明确规定 ※37-1.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向提交相关产品的安全性评估材料。（B）
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门
C.国务院科学技术行政部门 D.国务院质量监督部门 37-2.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料,国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起多少日内组织审查？（B）
A.三十日 B.六十日 C.九十日 D.四十五日
●38-1.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同制定、公布。（B）
A.国家中医药管理部门B.国务院食品药品监督管理部门 C.国务院科学技术行政部门 D.国务院质量监督部门
●※39-1.根据《食品安全法》的规定，以下不属于从事食品添加剂生产应当具备的条件的是？（D）
A.具备相应的生产场所 B.具备相应的生产设备或者设施 C.具备相应的专业技术人员和管理制度 D.取得食品生产许可
40-2.关于食品添加剂，以下说法正确的是？（C）A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全 B.食品添加剂对身体有害，应该一概禁止
C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂，而是非法添加物 D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
●※★41-1.对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，由按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。（C）
A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.科学技术行政部门
●※42-1.国家建立食品安全全程追溯制度。应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。（C）
A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品生产经营者 D.质量监督部门
●42-2.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全体系，保证食品可追溯。（C）
A.召回 B.退货 C.追溯 D.跟踪
●43-1.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。（B）
A.强制性要求 B.鼓励 C.限制 D.尚没有明确规定
●※★44-1.根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是？（C）
A.企业的投资者 B.企业的股东
C.企业的主要负责人 D.企业的一般食品安全管理人员
●※45-1.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（B）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.半年 B.一年 C.两年 D.三年
●※46-1.下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（D）
A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 B.原料采购、原料验收、投料等原料控制
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 D.销售渠道控制
●※★47-1.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，有发生食品安全事故潜在风险的，应当（D）。
A.在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除
B.在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
C.立即停止食品生产经营活动并采取整改措施，经自行评估认为潜在风险消除后可继续开展食品生产经营活动
D.立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
※48-1.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。（C）
A.强制性要求 B.限制 C.鼓励 D.尚没有明确规定 ●※49-1.国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用农药。（C）
A.剧毒、高毒、高残留农药 B.低效、低毒、低残留 C.高效、低毒、低残留 D.高效、低毒、高残留
※50-1.可能无法提供合格证明，但按照食品安全标准进行检验合格后食品生产者可以采购的是？（D）
A.食品原料、食品添加剂 B.食品相关产品 C.食品添加剂 D.食品原料
●※51-1.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称等内容，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限（D）。
A.有明确保质期的，不得少于产品保质期满后九个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年
B.有明确保质期的，不得少于产品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年
C.有明确保质期的，不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年
D.有明确保质期的，不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年
52-1.关于食品、食品添加剂、食品相关产品生产者检验义务，下列说法错误的是？（C）
A.企业生产的食品有食品安全国家标准的，应当执行该标准
B.企业生产的食品没有食品安全国家标准的，应当依照食品安全地方标准 C.企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的，由生产企业的出厂检验员依照自己的经验进行检验，认为合格后即可出厂或销售
D.如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以依照自己制定的企业标准进行检验
53-2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和（D）。A.身份证 B.健康证 C.食品卫生许可证 D.食品合格证明文件 ※54-1.根据《食品安全法》的规定，以下有关超过保质期的食品的说法，正确的是？（D）
A.如尚未变质可正常销售
B.如尚未变质可进行必要的加工处理后继续销售
C.可进行必要的加工处理后继续销售
D.按照有关规定在特定区域保存，并进行登记后按相关规定予以清理 ●※55-1.对于餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，国家的态度是？(B)A.强制性要求 B.倡导 C.不提倡 D.尚未明确规定 ●※56-1.餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托的主体包括？（C）
A.食品药品监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位
B.食品药品监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
C.符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位 D.以上都不是
●※57-1.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的，应当从订购。（B）
A.食品小摊贩 B.取得食品生产经营许可的企业 C.取得食品生产经营许可的个体户 D.以上都可以
●※★58-1.根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求，下列表述不准确的是？（D）
A.对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂 B.消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明
C.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容
D.对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂
●※59-1.以下不属于食品添加剂生产者应当查验并记录的内容的是？（D）
A.食品添加剂的名称 B.食品添加剂的规格 C.食品添加剂的保质期 D.购货者经营许可证号
※★61-1.下列不属于集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者在食品安全方面应当依法履行的责任和义务的是？(D)A.依法审查入场食品经营者的许可证 B.明确入场食品经营者的食品安全管理责任 C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查
D.发现入场食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当依法给予处罚
●※★62-1.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。（C）
A.许可证登记 B.资格审查 C.实名登记 D.资质登记 ●※★63-1.关于食品召回制度，以下表述错误的是？（C）
A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品
B.食品生产经营者未依照食品召回制度的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营
C.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，一律进行无害化处理或销毁
D.食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点
●※65-1.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B)。
A.三个月 B.六个月 C.一年 D.两年
●※66-1.《食品安全法》在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程
中，合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。（C）
A.禁止 B.无明确规定 C.允许 D.限制
※67-1.以下不属于专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品以外的预包装食品的标签应当标明的事项的是？（B）
A.成分或者配料表 B.主要营养成分及其含量
C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 D.贮存条件
●※68-1.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（C）。
A.产品标准代号 B.生产许可证编号 C.生产日期或者生产批号 D.主要营养成分及其含量
●※69-1.对于转基因食品标示，《食品安全法》的要求是？（C）A.限制 B.鼓励 C.强制性要求 D.尚没有明确规定
※70-1.以下不属于食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容的是？（B）
A.产品标准代号 B.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 C.成分或者配料表 D.生产者的名称、地址、联系方式
※71-1.以下属于食品和食品添加剂的标签、说明书可以含有的内容的是？（B）
A.虚假内容 B.成分或者配料表 C.涉及疾病预防功能 D.涉及疾病治疗功能
※72-1.食品经营者以下哪一项行为属于不规范行为？（C）A.按照食品标签标示的警示标志要求销售食品 B.按照食品标签标示的注意事项要求销售食品
C.当食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品
D.按照食品标签标示的警示说明销售食品
●※73-1.以下主体中对食品广告内容的真实性、合法性负责的是？（B）
A.县级以上人民政府食品药品监督管理部门 B.食品生产经营者 C.食品检验机构 D.食品行业协会
★73-2.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应当依照的规定给予处罚。（A）
A.《广告法》 B.《食品安全法》 C.《消费者权益保护法》 D.《产品质量法》 ●74-1.以下没有被国家列入特殊食品范畴实行严格监督管理的是？（D）
A.保健食品 B.婴幼儿配方食品 C.特殊医学用途配方食品 D.大米 ●★76-1.根据有关对保健食品实行注册与备案分类管理的规定，以下说法正确的是？（B）
A.首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门备案 B.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门备案
C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品应当报国务院食品药品监督管理部门备案
D.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案
●★77-1.以下不属于依法应当备案的保健食品备案时应当提交的材料的是？（A）
A.产品的研发报告 B.产品配方
C.生产工艺 D.表明产品安全性和保健功能的材料 ●78-1.根据有关保健食品标签、说明书管理的规定，下列说法错误的是？（C）
A.保健食品标签、说明书应与注册或者备案的内容相一致
B.保健食品标签、说明书应载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量
C.保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠 D.保健食品标签、说明书应声明“本品不能代替药物”
●79-1.省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门应当公布并更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。（D）
A.每半年 B.每年 C.每两年 D.及时
●80-1.根据《食品安全法》有关规定，特殊医学用途配方食品应当（D）。
A.经所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门注册 B.经所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门注册，报国务院食品药品监督管理部门备案
C.经国务院食品药品监督管理部门备案 D.经国务院食品药品监督管理部门注册
●81-1.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当（D）。
A.向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案
B.经省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门注册后向国务院食品药品监督管理部门备案
C.向国务院食品药品监督管理部门备案 D.经国务院食品药品监督管理部门注册
●★82-1.下列食品中，无须经国务院食品药品监督管理部门注册的是？（C）
A.特殊医学用途配方食品 B.婴幼儿配方乳粉
C.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品 D.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品
●83-1.以下不属于国家强制性要求定期对本企业的生产质量管理体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告的是？（C）
A.生产特殊医学用途配方食品的企业 B.生产婴幼儿配方食品的企业
C.生产食品添加剂的企业 D.生产保健食品的企业
二、多项选择题
※★33-1.根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述错误的是？（ABC）。
A.经领导批准，食品生产经营者根据实际情况，可缩小食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的规定距离
B.必须有专职的食品安全专业技术人员或者兼职的食品安全管理人员 C.用水应当符合国家规定的工业用水卫生标准 D.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
●※34-1.根据《食品安全法》的规定，下列属于禁止生产经营的是？（ABCD）
A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品
B.在缺碘地区生产经营不含碘的食盐
C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂 D.无标签的食品添加剂
●※★35-1.国家对食品生产经营实行许可制度，县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照《行政许可法》的规定，审核申请人提交的以下哪些相关材料？（ACD）
A.是否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施 B.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否安全、无害 C.是否具有合理的设备布局和工艺流程 D.是否有保证食品安全的规章制度
●36-1.下列拥有食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法制定权限的是？（CD）
A.县级以上人民代表大会及其常务委员会 B.县级以上人民政府
C.省、自治区、直辖市人民代表大会及其常务委员会 D.省、自治区、直辖市人民政府
※38-1.生产经营的食品中不得添加（ACD）。
A.中药饮片 B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.中成药 D.中药材
●※39-1.生产食品添加剂应当符合（ABD）。A.《食品安全法》 B.《食品安全法实施条例》
C.《药品管理法》 D.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 ※40-1．如有新的食品添加剂被列入允许使用的范围，则有关食品安全国家标准应当及时进行修订，其修订的依据包括以下哪些内容？（BC）
A.食品生产的现状 B.技术必要性
C.食品安全风险评估结果 D.食品销售的现状
●※★41-1.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，应当符合（ABC）。
A.《食品安全法》
B.《工业产品生产许可证管理条例》 C.《食品安全法实施条例》
D.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
●※★42-1.参与食品安全全程追溯协作机制建立的部门包括（BD）。A.国务院卫生行政部门 B.国务院食品药品监督管理部门 C.国家中医药管理局 D.国务院农业行政部门
●43-1.关于食品安全责任保险，下列说法正确的是？（AC）A.食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险
B.国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责任保险 C.国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险
D.如企业参加食品安全责任保险，则因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任由国家和保险公司共同承担
●※★44-1.以下哪些属于国家对食品生产企业的强制性要求？（ABD）A.建立健全食品安全管理制度
B.对职工进行食品安全知识培训 C.参加食品安全责任保险 D.配备食品安全管理人员
※45-1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作？（ACD）
A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员 B.患有高血压疾病的人员
C.患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员 D.患有活动性肺结核的人员
●※46-1.下列属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（ABC）
A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 B.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 C.运输和交付控制 D.销售渠道控制
48-1.根据《食品安全法》有关规定，以下哪些说法是正确的？（BC）A.食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平
B.食品生产经营企业可以符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平
C.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并不得收取费用
D.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并根据跟踪调查情况收取一定的费用
●※49-1.根据国家有关农业投入品管理的规定，禁止将剧毒、高毒农药用于下列哪些农作物？（ABCD）
A.茶叶 B.中草药材 C.蔬菜 D.瓜果
※50-1.下列如无法提供合格证明，食品生产者不得采购的是？（BD）A.食用农产品B.食品添加剂
C.食品原料 D.食品相关产品
※★51-1.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录下列哪些内容？（ABD）
A.食品的名称、规格、数量 B.食品的生产日期或者生产批号 C.食品的功效成分或标志性成分及其含量 D.食品的保质期 ※52-1.关于食品、食品添加剂、食品相关产品生产者检验义务，下列说法正确的是？（ABD）
A.企业生产的食品有食品安全国家标准的，应当执行该标准
B.企业生产的食品没有食品安全国家标准的，应当执行食品安全地方标准 C.企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的，由生产企业的出厂检验员依照自己的经验进行检验，认为合格后即可出厂或销售
D.如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以依照自己制定的企业标准进行检验
※53-1.下列属于国家强制性要求从事食品批发业务的经营企业应当履行的义务的是？（BCD）
A.食品出厂检验记录 B.进货查验 C.建立进货查验记录制度 D.建立食品销售记录制度
●★53-2.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录以下哪些内容？（ABD）
A.食品的名称、规格、数量 B.生产日期或生产批号
C.食用方法、注意事项 D.供货者名称及联系方式、进货日期 ※54-1.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明下列哪些内容？（ABCD）
A.食品的名称 B.食品保质期
C.生产日期或者生产批号 D.生产者名称及联系方式
●※55-1.餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有下列哪些规定情形的，不得加工或者使用？（ABCD）
A.混有异物 B.感官性状异常 C.污秽不洁 D.霉变生虫 ●※57-1.以下哪些集中用餐单位的主管部门应加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患？（ABCD）
A.建筑工地 B.托幼机构 C.养老机构 D.学校
●※★58-1.根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求，下列表述正确的是？(ABC)A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范
B.消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明
C.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
D.对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂
●※59-1.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，该制度包括的内容有？（ABCD）
A.保存相关检验记录凭证 B.查验出厂产品的安全状况
C.如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等相关内容
D.查验出厂产品的检验合格证
●※60-1.食品添加剂经营者采购食品添加剂时应当依法（BCD）。A.如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等相关内容
B.查验供货者的许可证和产品合格证明文件 C.保存相关凭证
D.如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容
●※★62-1.网络食品交易第三方平台提供者应当承担的责任和义务包括？（AC）
A.对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任 B.要求入网食品经营者都要提供许可证并审查其许可证
C.发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
D.发现入网食品经营者有严重违法行为的，应立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门，并视情决定是否继续提供网络交易平台服务
●※63-1.因下列哪种情况不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售？（BCD）
A.食品保质期 B.食品标签 C.食品说明书 D.食品标志 63-2．民生超市发现其经营的“H牌”饼干不符合食品安全标准，应采取的措施包括？（ABCD）
A.立即停止经营该品牌饼干 B.通知该品牌饼干生产商和消费者
C.如由于超市自身原因导致该产品不符合食品安全标准的，立即召回 D.记录停止经营和通知情况
●※63-3.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告？（CD）
A.重新加工 B.重新包装 C.无害化处理 D.销毁
●※★64-1.根据食用农产品市场销售的规定，食用农产品批发市场承担的主要责任包括以下哪些？（AD）
A.对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验
B.发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向农业行政主管部门报告
C.发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并依法给予处罚
D.发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向食品药品监督管理部门报告
●※66-1.对于食用农产品使用食品添加剂，国家目前允许在哪些环节合理使用部分具有保鲜、防腐功能的物质？（ABCD）
A.包装 B.保鲜 C.运输 D.贮存
※67-1.预包装食品的包装上应当有标签。下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？（AC）
A.婴幼儿辅助食品B.牛奶
C.特殊医学用途配方食品D.豆浆
●※68-1.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的哪些内容？（ACD）
A.名称 B.生产许可证编号
C.保质期 D.生产经营者名称、地址、联系方式 ●※69-1.对于转基因食品，下列表述错误的是？（BC）A.国家强制性要求生产经营者对转基因食品进行显著标示 B.国家鼓励但不强制性要求生产经营者对转基因食品进行显著标示 C.转基因食品无须进行特别标示
D.生产经营转基因食品应当按照《农业转基因生物安全管理条例》及其配套规定进行显著标示
※70-1.以下属于食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容的是？（ABCD）
A.名称、规格、净含量、生产日期B.生产许可证编号 C.食品添加剂的使用范围、用量、使用方法D.贮存条件
※★71-1.根据有关食品和食品添加剂的规定，下列表述哪些是错误的？（CD）
A.预包装食品和食品添加剂都应当有标签
B.食品生产经营者对食品和食品添加剂的标签、说明书上所载明的内容负责
C.食品添加剂应当有标签、说明书，其内容应当真实，不得夸大，不得涉及任何功能
D.食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准
※72-1.以下食品经营者的哪些行为不符合《食品安全法》的规定？（BC）
A.按照食品标签标示的警示标志要求销售食品
B.如食品标签标示的注意事项与常识和惯例不符，按照常识和惯例销售食品
C.当食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品
D.按照食品标签标示的警示说明销售食品
●※★73-1.下列哪些主体不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品？（ACD）
A.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门 B.消费者组织 C.食品检验机构 D.食品行业协会
※73-2.根据《食品安全法》的规定，以下属于食品广告不得含有的内容的是？（ABC）
A.虚假内容 B.涉及疾病预防功能的内容 C.涉及疾病治疗功能的内容 D.主要营养成分和含量
73-3.根据《食品安全法》的规定，消费者组织不得实施以下哪些行为？（AB）
A.以收取一定费用的方式向消费者推荐食品 B.以其他牟取利益的方式向消费者推荐食品 C.免费向消费者推荐食品 D.对食品经营活动进行社会监督
●※74-1.以下被国家列入特殊食品范畴实行严格监督管理的是？（ACD）A.特殊医学用途配方食品 B.方便面 C.保健食品 D.婴幼儿配方食品
●★75-1.以下参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的制定、调整并公布工作的部门是？（ACD）
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院质量监督部门 C.国务院卫生行政部门D.国家中医药管理部门
●※★77-1.下列哪些材料属于依法应当注册的保健食品在注册时应当提交的材料？（ABCD）
A.产品的研发报告 B.产品配方 C.安全性和保健功能评价 D.相关证明文件
●※78-1.根据有关保健食品标签、说明书管理的规定，下列哪些说法是
正确的？（AD）
A.保健食品标签、说明书应载明适宜人群、不适宜人群
B.保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠 C.保健食品标签、说明书如涉及疾病治疗功能，除了内容应当真实、科学可靠，还应声明“本品不能替代药物”
D.保健食品标签、说明书应载明功效成分或者标志性成分及其含量 ●79-1.关于保健食品广告，下列说法错误的是？（ACD）
A.县级人民政府食品药品监督管理部门应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容
B.保健食品广告内容应当经生产企业所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门审查批准
C.保健食品广告内容应当经生产企业所在地县级人民政府食品药品监督管理部门审查批准
D.保健食品广告内容应当经生产企业所在地县级人民政府食品药品监督管理部门审查批准，并报所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案
●※80-1.特殊医学用途配方食品的广告适用以下哪些规定？（ABCD）A.《广告法》
B.其他法律关于药品广告管理的规定 C.行政法规中关于药品广告管理的规定 D.以上都是
●※★81-1.关于婴幼儿配方食品生产，下列说法错误的是？（ACD）A.应对出厂的婴幼儿配方食品实施抽样检验，保证食品安全
B.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂再到成品出厂的全过程质量控制
C.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向国务院食品药品监督管理部门备案
D.不得以委托、贴牌、分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
●※★82-1.根据《食品安全法》对保健食品等注册或备案材料及组织生
产的要求，下列说法错误的是？（ABD）
A.婴幼儿配方乳粉生产企业出资人应对婴幼儿配方乳粉注册时提交的材料的真实性负责
B.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录
C.负责保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉注册或者备案的食品药品监督管理部门对在注册或者备案中获知的企业商业秘密应予以保密
D.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产企业在组织生产过程中，可根据实际生产需要对已经注册或者备案的产品配方、生产工艺等进行适当修改，并按照修改后的技术要求组织生产
●※83-1.以下不属于国家强制性要求定期对本企业的生产质量管理体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告的是哪些？（BC）
A.生产特殊医学用途配方食品的企业 B.生产食用花生油的企业 C.生产食品添加剂的企业 D.生产保健食品的企业
三、不定项选择题
※33-1.食品生产经营除应当符合食品安全标准外，还应符合以下哪些要求？（ABC）
A.具有合理的设备布局和工艺流程
B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所
C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施 D.具有专职的食品安全专业技术人员
34-2.A县B食品公司是依法成立的食品生产企业，主要从事肉类食品生产加工经营活动。某月，B公司为客户加工皮肚4000个（规格为250克/个），客户收货后发现存在异味，随即退货。经检验，该皮肚甲醛含量超标，原因是新购进的真空塑料包装袋不合格，对皮肚造成了污染。B食品公司实施了以下哪些违法行为？（AC）
A.经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品 B.经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品
C.经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
D.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品 35-1.国家对食品生产经营实行许可制度，以下具有食品生产经营许可权限的部门是？（ACD）
A.县级人民政府食品药品监督管理部门
B.县级人民政府食品药品监督管理部门在乡镇设置的食品药品监督管理派出机构
C.省级人民政府食品药品监督管理部门 D.国务院食品药品监督管理部门
※★35-2.根据《食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是？（B）
A.小吃店 B.食品摊贩 C.学校食堂 D.集体用餐配送单位 ※★36-1.对于食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，以下哪些说法是正确的？（AC）
A.其生产经营活动应当符合《食品安全法》规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求
B.其生产经营活动不属于《食品安全法》的适用范围 C.食品药品监督管理部门应当对其加强监督管理
D.其生产经营活动不属于食品药品监督管理部门的管辖范围
※★37-1.下列哪种情况应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料？（BCD）
A.利用新的食品原料加工工具 B.生产食品添加剂新品种 C.生产新型食品加工工具 D.生产新型食品容器
●★38-1.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同下列哪些部门制定、公布？（B）
A.国家中医药管理局 B.国务院食品药品监督管理部门 C.国务院科技行政部门 D.国务院质量监督部门
※★40-1.根据《食品安全法》的规定，食品添加剂必须符合以下哪些要求方可列入允许使用的范围？（C）
A.在技术上确有必要
B.风险评估证明安全可靠
C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠 D.在技术上确有必要或经过风险评估证明安全可靠
●★41-1.根据《食品安全法》有关规定，具有对食品相关产品生产活动的监督管理职能的部门包括？（C）
A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.科学技术行政部门
●※42-1.根据《食品安全法》有关规定，以下哪些说法是正确的？（BC）
A.食品生产经营者可依照《食品安全法》的规定，结合企业自身实际情况来决定是否建立食品安全追溯体系
B.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系
C.国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系
D.国家强制性要求食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系
●※45-1.根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？（BD）
A.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作
B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
C.从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
D.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
●※★47-1.根据食品生产经营者自查与报告制度，下列表述错误的是？（AD）
A.如发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品生产经营
者应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
B.如发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品生产经营者应当立即采取整改措施
C.如发现有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
D.如发现有发生食品安全事故潜在风险的，应在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除
48-1.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向以下哪些部门通报，并向社会公布？（C）
A.县级以上人民政府质量监督部门 B.县级以上人民政府工商行政管理部门 C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门 D.县级以上人民政府卫生行政部门
49-1.以下哪些县级以上人民政府部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度？（C）
A.食品药品监督管理部门 B.质量监督部门 C.农业行政部门 D.卫生行政部门
※49-2.根据《食品安全法》有关规定，下列属于禁止农业生产者使用的是？（C）
A.兽药 B.饲料和饲料添加剂 C.高毒农药 D.肥料
●※51-1.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录以下哪些内容？（AB）
A.检验合格证号 B.销售日期
C.食品的功效成分或标志性成分及其含量 D.售货者名称、地址、联系方式
●※★53-1.下列属于国家强制性要求食品经营个体工商户应当履行的义务是？（B）
A.食品出厂检验记录 B.进货查验 C.进货查验记录 D.食品销售记录
54-1.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理下列哪些食品？（AB）
A.变质食品 B.超过保质期的食品 C.滞销食品 D.以上都是 ●※★55-1.根据《食品安全法》有关规定，下列哪些属于对餐饮服务者的强制性要求？（AB）
A.制定并实施原料控制要求 B.不得采购不符合食品安全标准的食品原料 C.公开加工过程D.公示食品原料及其来源等信息
●※★56-1.以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务？（ABC）A.定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备 B.定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施 C.按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
D.委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具
●※57-1.以下哪些属于学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当履行的职责？（AB）
A.加强对集中用餐单位的食品安全教育 B.加强对集中用餐单位的日常管理
C.单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督管理 D.以上都是
●※58-1.根据《食品安全法》的规定，餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备以下哪些条件？（ABCD）
A.应当具备相应的作业场所
B.应当具备相应的清洗消毒设备或者设施
C.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准 D.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合其他国家标准、卫生规范 ●★59-1.食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？（ABCD）
A.改善食品色、香、味、形态或质地 B.食品的保质保鲜
C.食品加工工艺的顺利进行 D.保持或提高食品的营养价值
●※60-1.食品添加剂经营者采购食品添加剂时应当依法（D）。A.如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等相关内容，并保存相关凭证
B.建立食品添加剂出厂检验记录制度 C.查验出厂产品的检验合格证和安全状况
D.如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证
※★61-1.以下关于集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者应当履行的义务的表述，哪些是正确的？（AD）
A.应当依法审查入场食品经营者的许可证
B.发现有入场食品经营者违反《食品安全法》规定行为的，应当予以处罚并立即报告所在地县级人民政府工商行政管理部门
C.发现有入场食品经营者违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府工商行政管理部门
D.发现有入场食品经营者违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
●※62-1.以下有关网络食品交易第三方平台提供者应当承担的责任和义务的表述，哪些是错误的？（BC）
A.对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任 B.应当要求入网食品经营者提供许可证并依法予以审查
C.发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务并报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
D.发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务
※63-1.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（ABCD）。
A.立即停止经营
B.通知相关生产经营者和消费者
C.记录停止经营和通知相关生产经营者及消费者情况
D.召回因其自身原因导致食品不符合食品安全标准的食品
●※★64-1.根据食用农产品市场销售的规定，食用农产品批发市场承担的主要责任包括以下哪些？（D）
A.对进入该批发市场销售的食用农产品进行逐批检验
B.发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向农业行政部门报告
C.发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并依法给予处罚
D.发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向食品药品监督管理部门报告
●※65-1.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的以下哪些内容，并保存相关凭证？（ABD）
A.名称和数量B.进货日期
C.生产批号 D.供货者名称、地址、联系方式
●※66-1.进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用以下哪些食品添加剂和食品相关产品应当符合食品安全国家标准？（ABCD）
A.保鲜剂 B.防腐剂 C.包装材料 D.容器
67-1.预包装食品的包装上应当有标签，其标签应当标明下列哪些事项？(ACD)A.名称、规格、净含量、生产日期B.主要营养成分及其含量 C.生产者的名称、地址、联系方式D.保质期
●※68-1.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。（AB）
A.外包装 B.容器 C.运输工具 D.标签
※70-1.以下属于食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容的是？（ACD）
A.生产许可证编号B.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 C.成分或者配料表D.贮存条件
※71-1.食品生产经营者销售的预包装食品的包装上应当有标签，以下关
于标签表述不正确的是？(D)
A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效 ●★75-1.关于保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，以下表述正确的是？（C）
A.国家科技行政部门参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的制定、调整和公布工作
B.列入保健食品原料目录的原料在用于保健食品生产的同时，可用于其他食品生产
C.保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效
D.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性危害，所产生的慢性危害应在可控范围内
●※★75-2.保健食品声称保健功能，应当，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。（B）
A.具有实验数据支持 B.具有科学依据 C.得到消费者认可 D.具有市场价值
●※76-1.根据有关对保健食品实行注册与备案分类管理的规定，以下说法正确的是？（AB）
A.进口的保健食品应当是出口国（地区）主管部门准许上市销售的产品 B.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门备案
C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品应当报国务院食品药品监督管理部门备案
D.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案
●※★77-1.以下属于依法应当备案的保健食品备案时应当提交的材料的是？（BC）
A.产品的研发报告 B.产品配方 C.表明产品安全性和保健功能的材料 D.相关证明文件
●※★78-1.根据有关保健食品标签、说明书管理的规定，下列哪些说法
是错误的？（BC）
A.保健食品的标签、说明书应与注册或者备案的内容相一致
B.保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠 C.保健食品标签、说明书如涉及疾病治疗功能，除了内容应当真实、科学可靠，还应声明“本品不能替代药物”
D.保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致
●※80-1.特殊医学用途配方食品注册时，应当提交的材料包括？（ABD）
A.产品配方 B.生产工艺 C.安全性和保健功能评价材料 D.标签、说明书
●※81-1.婴幼儿配方食品生产企业应当将以下哪些事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案？（ABCD）
A.食品原料 B.食品添加剂 C.产品配方 D.标签
●※82-1.下列食品中，无须经国务院食品药品监督管理部门注册的是？（C）
A.特殊医学用途配方食品 B.婴幼儿配方乳粉
C.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品 D.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品
四、判断题
※33-1.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。（√）
※33-2.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（×）
※34-1.企业回收的在保质期内的各类食品及半成品可在采取相应的措施进行加工处理后重新出售。（×）
●※35-1.县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的根据《食品安全法》关于食品生产经营许可制度的规定要求提交的相关资料，并对申请人的生产经营场所进行现场核查。（×）
●36-1.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省级人民政府食品药品监督管理部门制定。（×）
※★37-1.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料。（×）
38-1.有些物质具有双重属性，既可以作为食品，也可以作为中药材，这些物质在加入食品中时，应被视为加入中药材。（×）
●※39-1.国家对食品添加剂生产实行许可制度。（√）
※40-1.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（√）
●★41-1.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，应当符合《工业产品生产许可证管理条例》。（√）
●※42-1.食品生产经营者应当按照《食品安全法》的规定建立食品安全追溯体系。（√）
●43-1.国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责任保险。（×）
●44-1.食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。为确保监督抽查考核工作顺利进行，食品药品监督管理部门可以按有关规定向食品生产经营企业收取必要的费用。（×）
●※45-1.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营从业人员实行健康年度检查制度。（√）
●※46-1.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制以及销售渠道控制等事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。（×）
●※47-1.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。当生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。（×）
48-1.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并且不得收取费用。（√）
※49-1.国家强制性要求食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织建立农业投入品使用记录制度。（√）
●※50-1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录相关内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限，有明确保质期的，不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，不得少于两年。（×）
※51-1.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证，如有检验合格证便可进入市场。（×）
※★52-1.食品的出厂检验应当按照食品安全标准规定的检验项目、检验方法进行，如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以按照自己制定的企业标准进行检验。（√）
●※★53-1.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度。（×）
※54-1.对于超过保质期的食品，进行必要的加工处理并符合食品安全标准后可再次销售。（×）
●55-1.国家强制要求餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。（×）
●※★57-1.为节约成本和提高效率，供餐单位可以将某一单位统一订购的午餐和晚餐食品同时一起加工。（×）
●※★58-1.餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂。（×）
●※60-1.食品添加剂经营者采购食品添加剂时应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等相关内容，并保存相关凭证。（×）
★61-1.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反《食品安全法》规定行为的，应当依法给予处罚。（×）
●※★62-1.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止；发现严重违法行为的，应立即报
告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门，并视情决定是否继续提供网络交易平台服务。（×）
●63-1.食品生产经营者需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点，食品药品监督管理部门应实施现场监督。(×)●※64-1.食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构，对进场销售的食用农产品进行抽样检验。（√）
●※★65-1.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。（×）
●※66-1.目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。（√）
※67-1.婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品以及其他特殊膳食用食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。（√）
●※★68-1.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、主要营养成分及其含量、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。（×）
●※69-1.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。（√）※★70-1.食品添加剂的标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期等《食品安全法》规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在说明书上载明“食品添加剂”字样。（×）
※71-1.食品和食品添加剂的标签、说明书中可以载明本产品特有的对某种疾病的预防功能。（×）
71-2.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（√）
72-1.食品经营者在经营过程中发现食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，可按自己的经验销售食品。（×）
●★73-1.消费者组织可以以收取一定费用的方式向消费者推荐食品。（×）
