中华小学学生营养餐工作 2[优秀]_小学营养餐工作报告

中华小学学生营养餐工作 2[优秀]由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小学营养餐工作报告”。

中华小学学生营养餐工作

管理员工作责任书

为了进一步加强营养餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好 的落实，特签订本责任书：

一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的 保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。

二、食品接收入库要坚持索证制度和检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每批次产品合格证。不符合质量要求的或过期（保质期过短）的 食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员 三方共同签字，做好进货留样。

三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。

四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。

五、负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账目等工作。

六、前一天下午清点好第二天加工的食品，在清点过程中奶制品 要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查食品是否新鲜，加工前是否清洗干净，是否加工熟透。

七、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储 藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

八、管理员必须每天布置食堂一系列工作，检查食堂从业人员工作情况，班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况，便于管理、量化、通报。

九、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作

十、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须 保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积 压，造成食品的过期。

十一、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确 保不因个人的疏忽大意出现问题。

十二、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。

学校食堂管理员（签字）校 长 ：（签字）

中华小学

年 月 日

学生营养餐安全责任书班主任及任课教师

为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需 要班主作及任课教师落实以下安全责任：

1、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。

2、班主任及任课教师要指导并监督学生当场食用，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生带回家再次加热食用，出现 饮食安全问题；

3、教育学生不要买零食，不要食用有臭味的零食，变质、过 期、膨胀的食品（出现问题及时与管理员联系处理）；

4、班主任做好营养餐安全教育工作，确保不出现问题。

5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂从业人员，做好本班当天食品分发工作。凡因班主任和任课教师监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究 责任。

此表一式三份，一份个人留存，一份学校存档。

班主任或教师（签字）： 学校负责人（签字）：

中华小学 年 月 日 年 月 日

学生营养餐食堂从业人员

安全责任书

为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实 施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对食堂加工各个环 节，需要食堂从业人员落实以下安全责任：

1、食堂从业人员要对购买的食品及餐具认真清洗，如出现赃物，追究食堂从业人员责任；

2、食堂从业人员要确保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制时 间，确保质量；

3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃 物等；

4、食堂从业人员不能加工过期、变质、腐烂的食品，当天加工剩下 的第二天不能食用。

5、食堂从业人员必须保证学生按时就餐。凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂从业人员责任。

食堂从业人员（签字）：

学校营养餐管理员（签字）：

学校负责人（签字）：

中华小学

年 月 日

中华小学学生营养餐管理

总务处岗位责任书

总务主任是校长管理领导总务工作的主要助手，总务主任在学校 工作方面是对校长负责。安全是做好食堂工作的保障，为了深入贯彻 落实中央、省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校 的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒 或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，促进食堂相关人员规范操作，特拟定 总务责任书，以便严格执行。

1、及时认真落实总务常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。

2、负责全校食堂事物、营养餐的安排部署和事项处理工作。

3、负责全校后勤工作的相关制度出台，督促、监督各班营养餐、情况及反馈工作。

4、监管好食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。

5、总务主任要监管进货全过程。不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点 采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。

6、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。

7、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。

8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。

9、监督工勤人员个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。

10、炊具、食品货物等要规范操作、定期检查，发现问题及时处 理。

11、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防 霉

12、营养餐物品、食堂物品要登记造册，按时发放，管理责任到人。

13、在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究总务主任相关责任。

校长（签字）： 总务主任（签字）：

中华小学

年 月 日

中华小学营养餐工作 及村校长安全责任书

在营养餐工程中各村校校长是该校营养餐的第一责任人，负责学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。为确保营养餐工作顺利实施，确保学生的健康成长，保障营养餐质量，确保食品安全。田坝镇中心和各村校校长签订营养餐安全责任书。

一、建立权责一致的工作机制，明确工作职责，制定管理制度、实施方案、应急预案、与相关人员层层签订工作岗位责任协议。

二、对学生进行营养健康教育，建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习 成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依。

三、做好监督、检查，确保营养餐食品卫生安全，每天专人负责学生营养餐检查，把好质量关，检查要有记录，发现问题及时汇报，一切按照制度执行。

四、制定严格的食堂卫生管理制度，确保营养餐食品卫生安全。包括营养餐管理制度、营养餐责任追究制度、营养餐档案 管理制度、学校食堂卫生管理制度、仓库卫生管理制度、食品加工卫生管理制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查制度、食品料采购索证验收制度、餐具清洗消毒制度、储藏室管理制度、食品试尝和留样制度、从业人员健康检查制度、库房管理制度、食品原材料购货渠道管理制度、洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除虫灭害卫生制度。

五、食堂的所有人员严格遵守卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。

六、各校校长不认真履行以上营养餐工作职责而造成的工作失误 或严重后果，须承担一切责任。

小满镇中心校（签字）：

村校校长（签字）：

中华小学

****年**月**日