老边饺子馆_永济饺子馆

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老边饺子馆运营计划

一、高绩效团队的建设与管理

1、团队建设，团队精神，团队力量形成凝聚力

2、绩效考核分：

服务员：员工纪律考核、服务质量考核、产品销售考核厨师：员工纪律考核、餐品质量考核、成本控制考核、质量卫生考核

二、整体店内的环境卫生，布局，装饰

★制定周清计划检查表

三、食品卫生管理，个人卫生管理，餐品质量，服务质量★制定产品质量和服务质量检查表

四、店内所有员工的礼仪礼节，仪容仪表

五、安全工作计划与检查，计划表格

六、服务人员的销售标准与计划培训

七、档口创新菜品营销方案

八、预防食品中毒安全事故培训（员工必须了解，政府考核事项）

食品营养学辅助员工丰富生活知识，促进餐品销售

九、品牌饺子的展示、销售

十、早餐计划

十一、送餐计划

十二、量化是操作的启动运行（试用）

树品牌重质量促发展求效益于昊扬 辑