张北蔬菜发展现状思考_中国蔬菜发展现状
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张北县蔬菜产业发展现状、问题及思考
张北县位于河北省西北部，海拔高，气候冷凉，空气干燥，日照充足，污染源少，具有发展错季无公害蔬菜的较强优势。由于蔬菜生产的特殊性，蔬菜的种植均在水肥条件较好的区域，受自然条件影响相对较小。多年来，县委、县政府高度重视蔬菜产业的发展，各级政府和部门因势利导，协调支
持，蔬菜产业已成为张北的支柱产业之一，并成为农民收入的重要来源。
一、张北县蔬菜产业的发展现状
1、蔬菜面积趋于稳定，产业优势明显
近年来，随着种植业结构的调整，张北县蔬菜生产发展形势迅猛，主要
形式是露地自然错季蔬菜。由于市场的变化，蔬菜科技的进步，近年来，精
细越夏蔬菜得到了快速发展。蔬菜因产量高、品质优、效益好成为种植业的第一大产业，用10%左右的耕地面积，创造了种植业50%以上的产值，蔬菜产
业的发展实现了种植业产值翻一番的目标，在蔬菜主产区农民人均收入可达
6000余元，全县农民收入的三分之一来自蔬菜。
2、错季蔬菜特点显著
我县错季蔬菜产品具有以下几个特点：
一、产量高，品质优：坝上地区
光照充足，气候冷凉，昼夜温差大，十分有利于喜冷凉蔬菜的生长和后期养
分积累，（如大白菜、大白萝卜、西芹、胡萝卜、洋葱、圆白菜、生菜、西兰
花等）蔬菜产品质地脆嫩、干物质含量高，色泽饱满，具有较高的商品性，并且含水量低，耐远途运输。由于气候、土壤条件适宜，管理的精细，蔬菜
产量和商品性显著提高。
二、无公害：坝上地区无工业基础，基本没有污染
性的工业企业，水质、土壤、空气基本无污染，达到无公害蔬菜生产环境评
价标准。冷凉的气候条件，新开发的菜田，很大程度上降低了病虫害的发生，相应减少了用药频率和用药量，加上近年来对高毒、高残留农药采取的禁售、禁用等一系列措施的出台，保证了蔬菜的安全生产。
三、优越的上市档期：
坝上地区无霜期短，只有90-105天，7、8月份最高温度25度左右，蔬菜安全
越夏，生长无障碍。与南方生产时间错季，上市时间错开，可根据市场需求
和蔬菜品种的生育期选择播期，一般在4、5、6月育苗或直播，7、8、9月份
上市，该时间段恰好是京、津及东南沿海夏秋淡季，市场需求量大，是很好的上市档期，也是蔬菜出口的强档。
3、流通服务快速发展。
2008年6月,张北蔬菜城批发市场正式运营,成为中国蔬菜流通协会定点
市场,全国“五十强”批发市场,农业部农产品信息采集点。在张北蔬菜城的带动下，“大生产、大市场、大流通”发展格局基本形成市场体系日趋完善
张北蔬菜城是冀西北蒙中地区最大的蔬菜交易批发市场，2011年市场年交易量达90万吨，交易额达11.2亿元。蔬菜外销量占到总产量的80%以上，形成了以京、津、鲁和江南为主的国内市场，部分产品销往日、韩、新、马、台湾、香港等市场。
二、张北蔬菜城运营情况
中国蔬菜城张北农产品市场，是以果蔬批发交易为龙头，集粮油、蛋禽、副食、百货等交易、仓储、加工、配送、流通为一体的综合性市场。市场建设蔬菜交易大棚、恒温库、仓储库等，建筑面积达20万余平米。
1、其中恒温库6300余平米，仓储保鲜能力达万吨，是国内最大的恒温库。主要用于蔬菜的降温保鲜，已于08年7月15日建设完成并投入使用。保鲜库采用国内先进的制冷设备，把能耗成本降至最低。本着一切从菜农经济利益出发的原则，为菜农提供了良好的服务，保证优质菜从张北顺利运出。
2、建设蔬菜交易大棚。建设面积6000平方米，用于蔬菜和其他相关产品的交易，已于08年投入使用。该工程为菜农与菜商提供了交易平台，解决了雨季露天交易难的问题。
3、仓储库。建设规模5000平方米，用于蔬菜、水果的储存，同时为其他农副产品以及市场配套所需储存的商品存放提供了条件，为蔬菜的保鲜配送及深加工奠定了坚实的基础。
4、商铺15000平米，为蔬菜包装、粮油、饭店、住宿、修配等行业交易提供了必要的场所。
5、物流区。物流配货区3000平方米，停车场30000平方米。在县委县政府及各部门的的大力支持下，全县约200余蔬菜经纪人、500余商户、以及大型的物流停车场已全部规范到市场经营。为了更好的服务于客商，市场还设臵了相应的配套设施，包括超市、饭店、宾馆、蔬菜包装。为了及时传递蔬菜信息，公司还为广大商户安装了宽带，方便商户与外界信息的交流，确保了他们的经济利益。
经纪人和货运车辆的进场，在很大程度上使蔬菜蔬菜交易市场向现代化、规范化、信息化万进。停车场的建成缓解了城市交通压力，保护了城市道路基础设施，提升了城市形象，减少了交通事故。
目前市场已确定了以蔬菜交易、加工、储存为龙头，打造综合市场交易
2平台，促进了物流的发展，整合了张北及周边地区的资源，成为坝上地区综合物流和商品的集散地。进一步带动交通运输、餐饮、娱乐等相关产业的发展，对于整个张北乃至坝上及周边地区的经济发展起到积极的促进作用。
三、我县蔬菜外销情况
2008至2011年间，我公司每年都要派出管理人员和商户到山东寿光蔬菜批发市场、江苏凌家塘农贸市场、南京众彩批发市场，上海江桥批发市场、浙江良渚批发市场等全国各地果蔬批发市场进行学习考察。并于2009年在我蔬菜城举办了第一届蔬菜节，蔬菜节期间，约有来自全国各地的1000余客商应邀出席。2011年8月，由张家口市政府主办，我公司承办的坝上蔬菜杭州推介会在杭州成功举办。通过请进来，走出去的模式，一是宣传了张北的蔬菜，另外进一步掌握了市场的供需要求 以上提到并走访的市场同时也是张北蔬菜的主销售区。通过走访我们明确了张北蔬菜在这些地区的销售情况，张北蔬菜的优势所在，同时也了解到了存在的问题。
我在考察过程当中我们了解到张北蔬菜在南方市场非常畅销，主要：一是良好的区位优势。张北不仅距山东比较近，而且对于南方城市到张北运菜比到山东运菜要近的多，这样可以大大降低运输成本。二是特殊的气候条件。张北因海拔高、日照时间长、昼夜温差大等多种因素导致每年的7、8、9月份正是蔬菜收获期，面这一季节恰好是全国大部分地区蔬菜供应不足的时期，因此这一季度的张北蔬菜被称为错季蔬菜，它正好填补了南方市场的空白。三是由于独特的气候条件和自然条件，张北蔬菜质量高、口感好、绿色无公害，深受南方消费者的青睐。在考察过程中，各市场的负责人和蔬菜经销商们都对张北蔬菜给予了很高的评价。在考察的这些市场中，例如山东寿光市场，上海江桥市场，常州凌家塘市场在7、8、9三个月份里，张北蔬菜的日平均销售量比重可占全市场平均日销售量的三分之二，仅大白菜每天即可销售300—1000吨左右。销售品种除了大白菜、大白萝卜这些大众菜外，还经销西兰花、紫甘蓝、莴笋、娃娃菜等精细菜。而且据销售精细菜品的经销商说，张北的精细菜质量是最好的，尤其是西兰花和娃娃菜。
同时在考察的过程中我们也发现了一些问题。
1、张北蔬菜虽然品质好，但受气候和自然条件影响，导致季节性很强，3供应期太短。
2、菜农在种植蔬菜时属无计划种植，缺乏引导，以致于不能很好的适应市场需求，价格波动幅度大。比如2011年菜农大面积种植大白菜，但收区季节却无法出售，给农民赞成了严重的经济损失
3、包装质量不达标。部分菜农为增加重量，将未剥或剥的不干净的毛菜打包过秤，甚至其中掺杂烂菜，至使客商运回后无法出售，大大损害了客商的利益，使客商对菜农的信誉及张北蔬菜的质量问题产生了质疑。
4、交易不规范，至今仍停留在田间地头，客商只能通过蔬菜经纪人，使得菜农和客商之间信息不对称，价格不透明，无形中减少了菜农的收，同时增加了客商的成本。
5、缺乏品牌。张北的蔬菜虽然畅销，但没有自己的品牌，即使有“中都”、“坝上”但我们在考察过程中却很少发现这两个品牌包装。销地市场只靠包装袋颜色来辨别哪些是张北的菜。
四、我县蔬菜产业发展存在的主要问题和原因
近几年来，我县蔬菜产业发展的制约性因素增多，规模扩张有所徘徊，经济效益常有波动，客观地分析我县蔬菜产业发展过程中存在的问题显得十分关键。
从我县蔬菜产业发展大的环境看，国内外蔬菜产业总的发展环境发生了较大变化，周边地区乃至兰州、榆中及华东、长江三角洲地区蔬菜产业发展迅猛，我县蔬菜产业市场空间受到挤压，竞争压力加大。
从我县蔬菜产业发展自身情况看，主要问题有：产业链不长，不全，体现在6+1上，只有一，即种植；没有六，即没有研发，制造，物流，品牌，销售，售后。蔬菜生产组织化程度低，无品牌，无包装，蔬菜产品上市集中，市场和技术开发不足，产品供应形态单一，加工业龙头企业少、带动乏力、层次低，出口方向单
一、风险大，科技投入不足。
五、我县蔬菜产业发展优先解决的问题及对策
县委县政府历来非常重视蔬菜产业的发展，也在不断地寻求更好地发展模式与出路，对蔬菜的品种、种植方式、规划等也不断地推陈出新，不断地调整。
我认为，推动我县蔬菜产业发展，要优先在以下几个方面寻求突破：
一是在对蔬菜产业的认识上求突破。全面正确认识我县蔬菜产业的历史、现状、结构、优势及制约因素，认识上不能简单化，实践中不可头痛医头、4脚痛医脚，不能一讲起蔬菜就只想到大棚，一提起蔬菜产业就只看到生产环节、生产面积，一谈到人力资源就只想到要人。要应用全面的认识观、统筹科学的发展观来抓好蔬菜产业的发展。
二是鼓励扶持种植大户，运输大户，组织经纪人外出学习，全国代办；鼓励经纪人在全国批发市场经营，租房子；每年春天县领导带队去各大批发市场对接，每年夏天县领导组织来张北的外地客商座谈；年年在蔬菜城举办大白菜节及土豆节；县里成立专门机构，蔬菜办公室，就好比风电办一样！县领导带队到兰州、榆中等地学习考察！打冷库的电费应按农业价标准收取。鼓励建设蔬菜农业园。
三是树立“建设蔬菜加工强县，打造蔬菜加工基地”的目标。把发展蔬菜加工工业作为一项系统工程来抓，从基地建设到加工生产，都要科学规划，走蔬菜产业化之路，努力把资源优势变为经济优势。要在贮藏保鲜、加工乃至深加工上取得实质性突破，逐步走上蔬菜产业工业化发展的道路，使原料生产、蔬菜产品采后处理，龙头企业培育，科技投入及技术推广等方方面面进入良性互动和良性循环。
四是双向集中，化零为整。县政府出台政策，对菜农现有土地进行统一规划，请专家进行土质检测，确定适宜的种植品种，并在种植过程中全程进行技术指导。由市场营销人员根据市场需求给出种植数量的建议，综合双方意见，最终确定每年所种蔬菜的品种和数量。并且我们可以实行订单农业，由我蔬菜牵头，统一进场经营，使交易价格透明化，提高农民收入。
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