拉斐特西餐厅工作感想_西餐厅工作报告的意义

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拉斐特西餐厅工作感想

从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。收获是不能用语言所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化。西餐礼仪也是特别重要的方面，所以我们也必须对所有的员工进行西方礼仪的培训，并且进行定期的考核和认定。

在拉斐特上班的这一年多以来，在工作上付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是怎么去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，在工作中体会到没有自己办不成的事，只有自己去不去做。都说服务是餐厅的形象之本,那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。如果要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,尽量的满足客人的需求,让客人愉悦地有次次光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。记得刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。

在个人岗位上，我努力的做好自己的工作，希望使每位来餐厅就餐的宾客都能感受到人性化的服务，以便更好的维护咱们拉斐特的形象。餐饮工作主要就是环节多，一项工作的完成，更多的是依赖各位同事的协调工作。在这一年的工作当中，我虽然做出了一定的成绩，但是还需要继续努力。因为我知道，我的能力还有很大的不足，我的知识结构和个人工作技能仍然需要改进，所以我在工作之时积极向其他两位主管学习经验，联合实际，在做好工作的同时积极提高个人能力，并在自己进步的同时也做好身边同事的工作，以便向更高的标准看齐，希望以后能够更好的为拉斐特服务！