必修课15中华人民共和国食品安全法修订解读_中华人民食品安全法新
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第五章 中华人民共和国食品安全法修订解读
1、（单选题）下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的一项是（）。
A.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
B.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
C.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告
D.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停产停业，但不得吊销许可证 正确答案：D2、（单选题）下列关于食品生产经营者对召回的食品采取的措施做法不正确的一项是（）。
A.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取焚烧处理
B.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场
C.食品生产经营者应当对召回的食品采取分类处理，无害食品重新分配入市场，有害食品销毁处理
D.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取填埋处理 正确答案：B3、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开（）。
A.公示食品原料价格
B.公开食品制作方法
C.公开加工过程
D.公开食品配方 正确答案：C4、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（）。
A.供货者的价格证明
B.供货者的包装清单
C.供货者的保存凭证
D.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明 正确答案：D5、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（）。
A.食品的规格
B.食品的包装
C.食品的原料地
D.食品的生产地 正确答案：A6、（单选题）根据《食品安全法》的规定，需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当（）。
A.应当在销毁后报告食品药品监督管理部门的销魂情况
B.应当提前报告销毁数量
C.应当提前报告时间、地点
D.食品药品监督管理部门应当实施销毁现场监督 正确答案：C7、（单选题）对食品广告内容的真实性、合法性负责的是（）。
A.食品广告制作者
B.食品生产经营者
C.食品广告发布者
D.食品销售者 正确答案：B8、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是（）。
A.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任
B.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记
C.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿
D.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 正确答案：A9、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，应（）。
A.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回
B.应当立即停止经营，召回货架上的食品
C.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况
D.应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品 正确答案：C10、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。
A.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装
B.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施
C.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范
D.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定 正确答案：A11、（多选题）对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，县级以上地方人民政府应当（）。A.加强服务和统一规划
B.鼓励和支持其改进生产经营条件
C.鼓励其进入集中交易市场、店铺等固定场所经营
D.改善其生产经营环境 正确答案：ABCD12、（多选题）食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用（）等农业投入品。
A.兽药
B.农药
C.肥料
D.饲料和饲料添加剂 正确答案：ABCD13、（多选题）依法应当备案的保健食品，备案时应当提交的材料有（）。
A.生产工艺
B.产品配方
C.说明书以及表明产品安全性和保健功能
D.标签
正确答案：ABCD14、（多选题）下列食品生产经营者的做法正确的有（）。
A.食品生产经营者销售无包装的直接入口食品时，使用了无毒、清洁的容器
B.食品生产经营人员生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等
C.食品生产经营者对直接入口的食品使用了无毒、清洁的包装材料
D.食品生产经营者没有使用符合国家规定的生活饮用水卫生标准的水 正确答案：ABC15、（多选题）下列关于食品添加剂的使用说法正确的有（）。
A.国家对食品添加剂生产实行许可制度
B.有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订
C.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂
D.卫生行政部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理 正确答案：ABC16、（多选题）预包装食品的包装上应当有标签，下列事项属于标签应当标明的是（）。
A.贮存条件
B.成分或者配料表
C.保质期
D.产品标准代号
正确答案：ABCD17、（多选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于食品复检的论述正确的有（）。
A.复检机构出具的复检结论为最终检验结论 B.复检机构与初检机构不得为同一机构
C.对依照法律规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请
D.复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品药品监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
正确答案：ABCD18、（多选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于特殊食品的论述正确的有（）。
A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产企业应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
B.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责
C.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当向所在地省级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告
D.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系 正确答案：ABD19、（多选题）食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C.运输和交付控制
D.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 正确答案：ABCD20、（多选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于保健食品的论述正确的有（）。
A.保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效
B.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能
C.国务院食品药品监督管理部门应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容
D.保健食品的功能和成分在特殊的情况下可以与标签、说明书不一致 正确答案：AB21、（判断题）县级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准。
A.对
B.错
正确答案：错
22、（判断题）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
A.对 B.错
正确答案：对
23、（判断题）国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。销售食用农产品，也必须取得许可。
A.对
B.错
正确答案：错
24、（判断题）国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
A.对
B.错
正确答案：对
25、（判断题）禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。
A.对
B.错
正确答案：对
26、（判断题）食品安全标准是非强制执行的标准。
A.对
B.错
正确答案：错
27、（判断题）对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。
A.对
B.错
正确答案：对
28、（判断题）国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。
A.对
B.错
正确答案：对
29、（判断题）食品安全国家标准制定后，地方标准即行废止。
A.对
B.错
正确答案：对
30、（判断题）食品药品监督管理部门监督抽查考核应当收取费用。A.对
B.错
正确答案：错
31、（判断题）食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A.对
B.错
正确答案：对
32、（判断题）市级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。
A.对
B.错
正确答案：错
33、（判断题）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不过可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
A.对
B.错
正确答案：错
34、（判断题）食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。
A.对
B.错
正确答案：错
35、（判断题）食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A.对
B.错
正确答案：对
36、（判断题）国务院工商行政管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。
A.对
B.错
正确答案：错
37、（判断题）经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告。
A.对 B.错
正确答案：对
38、（判断题）地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。
A.对
B.错
正确答案：对
39、（判断题）生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
A.对
B.错
正确答案：对
40、（判断题）食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准的科学性和实用性等进行审查。
A.对
B.错
正确答案：错
