大同快餐业浅分析_快餐业信度效度分析

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大同快餐业浅分析

大同目前的快餐市场主要由中式快餐和西式快餐构成，但经营主体仍是中式快餐，可以说中式快餐占据了整个快餐业的绝大部分市场份额。而中式快餐中的主体又是以面食为主的刀削面馆。和全国的快餐业发展情况一样大同目前的快餐业发展同样处在初级阶段，快餐市场存在着巨大的商机。但同时我们也看到了，目前大同快餐业的中高端市场基本上被西式快餐所占据。（据我调查现在大同有肯德基4家，买当劳2家，德克士4家，必胜客今年也要在大同落户。）然而几乎很难看到几家像样的中式快餐店，而大同快餐的低端市场则被数以千计的刀削面馆所争夺着。（据说大大小小的刀削面馆在大同有两千多家），这其中有几家刀削面馆的生意相对来说还不错。（如七中刀削面、东关刀削面、小南街二板刀削面、老柴刀削面和东方刀削面，其中前三家是比较老牌的刀削面品牌，在大同有这很好的口碑，但近几年由于品牌意识的薄弱，没能发展起来，生意越做越没生气。反倒是后起之秀老蔡和东方，生意越做越火。去这两家吃面还得排队。）

由以上我们可以看出,大同人的消费观念已经与大部分城市接轨,不再是以前那种爆发户不懂消费品位的观念,一些西式快餐也都被大同人所接受.而本地的刀削面,在经过这么多年的改革,发展成了今天的快餐形式,更是大同人所喜形乐见的,东方削面在大同可以说是公认的刀削面界的霸主.它也是第一家把刀削面发展成快餐形式的.凭借着良好的就餐环境与先进的管理理念,把生意做的火暴异常,每天吃饭的队伍都排起了长龙所以说.削面快餐现在正是一个新颖的行业茁壮成长的时候.1． 随着大同经济的日益发展，人民生活水平的提高，以及生活节奏的加快。快餐在大同会越来越普及，吃快餐将成为人们一种便捷就餐方式。

2． 随着一些国际、国内知名快餐品牌的的逐渐涌入，今后大同快餐业的竞争会越来越激烈。包括中式和西式、中式和中式、西式与西式间的竞争。（这种现象在一线城市以及一些沿海城市表现的尤为突出。）

3． 随着整个餐饮市场竞争的加剧，餐饮业低端市场的竞争势必也会愈演愈烈。从而导致一些经营者的经营方式的升级。东方刀削面就是很好的一个例子。

4． 随着大同快餐业的蓬勃发展，快餐业会朝着标准化，现代化，大众化，和品牌化的方向发展。