食品超市商品组合管理规定_超市食品管理制度

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山东潍坊百货集团股份有限公司中百连锁超市

食品超市商品组合管理规定（暂行）

1．0目的：规范食品超市商品组合，按照不同商圈设定食品超市商品组合版本，提高商品组合的标准化和合理性；规范新品引进和旧品淘汰，促进商品组合的程序化。

2．0适用范围：食品超市商品组合、新品引进和旧品淘汰工作。

3．0内容：

3．1食品超市商品组合原则：以食品为主，以满足顾客日常厨房、餐桌、卫生生活所需用品为组合目标，配合便利性购买商品。食品品种占70%，其中鲜活、日配占食品品种35%；非食品品种占30%。

3．2类型划分：按照食品超市所处商圈特点，将超市划分为市居民小区版本（樱园店、福海店）、市居民区兼流动区版本（新华店、福东店、虞河店、民生店、福西店、东明店）、市居民区兼医院版本（广文店）、中心店版本（坊子店、寒亭店）。每个版本门店稳定商品组合，新开门店按照商圈类型划分版本组合商品。

3．3组合要求：

类别：同类型门店要求95%的商品品种是一致的，由于各店商圈的不同，各店在具体商品品种上也不可避免的存在着一定程度的差异性，这种差异性是必要的，但范围不能太大，不利于连锁经营的规模效益和规范化的管理。同类型门店的差异化品种在5%以内。

价位：敏感性商品绝对低于竞争店、一般商品与竞争店持平或略低于经竞争店、非敏感商品灵活定价（根据商品不同灵活作价）。

3．3已开门店调整：自动补货运行正常以后，开始对现各店之间存在的较大品种差异进行调整，同类型的门店根据打印出来的品种差异表、根据差异品种的销量、毛利贡献大小、和门店一起商讨选择合适的品种进行统一铺货，其它的差异性品种进行淘汰。

3．4新店商品组合：

根据门店商品组合版本，引进同版本样板门店商品。

新店商品组合要求确定门店总体库存、商品大类、商品品种、商品主价格带。

新开门店商品组合必须在开业前20天确定商品组合，采购部必须在开业前25天将完全确定门店布局图并传商品部（中途不得有大的修改），商品配送细目商品部需提前15天录入完毕并传商品行政部，配送单或订单传相关配送部门或供应商，商品货源提前7天全部配送到门店。

新开门店库存上下限引进同版本门店上下限。试行三个月后确定。

4、罚则：各环节违反以上管理规定，视情况给予责任人1—5分的扣分，罚款10—50元。

中百连锁超市

2004年3月13日