营养艺术疗法立秋后营养饮食之道, 消灭“秋老虎”,预防身体“秋后算账”(易洪锋电台讲稿)_特殊患者营养饮食建议

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营养艺术疗法---立秋后营养饮食之道： 消灭“秋老虎”，预防身体“秋后算账”

资深营养师易洪锋（易老师，RAY）(顺德电台FM901营养学堂讲稿2012-8-9)

@健乐营养

图为易洪锋老师在顺德电台举行试汤会，让电台同事享受，营养艺术疗法---营养汤水

刚立秋后，天气通常还是很热，空气的湿度也还很大，到处都是闷热潮湿的感觉，经常有“秋老虎”光临。各类“秋季病”开始“骚扰”我们身体健康。经过长期夏天高温的袭击，人体的免疫力已经下降，再加上季节交替之时病菌滋生，老人、小孩等体质较差者难以适应而容易感冒发烧。此时应注意，夜里不要受凉，尽量少用空调和电扇，注意冷暖变化，以防疾病对身体“秋后算账”。

立秋开始，“秋老虎”越发厉害，带出亚健康状态： 立秋到中秋时间我们身体容易出现以下亚健康：常损伤人体的津液，引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等症状。晚秋时节，凉燥伤肺使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通。但无论温燥还是凉燥，总以皮肤干燥、津液缺乏为特征。

营养艺术疗法---立秋后营养饮食之道：进补宜清不宜脂补 人们在夏季常常因为苦夏或过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于“虚弱”的胃肠不能一下子承受，导致消化功能紊乱。因此，初秋进补宜清补而不宜过于脂补。

“清补”主要是指补而不腻，具有健脾、清热、利湿的食物或药物，一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”，另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。

营养艺术疗法---立秋后营养饮食之道

早餐：多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥、罗汉燕麦粥、蜂蜜雪梨粥

改善亚健康症状：肺燥，咽喉痛，咳嗽，脾虚。

营养食疗功效：清热解毒，润肺养心、利咽喉化痰、益脾、润秋燥，非常适合秋季营养养生早餐。

进补误区：对于一些脾胃虚弱、消化不良的朋友而言，不要与滋腻的养阴之品如鹿角胶、阿胶，否则，非常容易加重食欲不振、消化不良等症状，脾胃虚弱者若适当多喝点具有健脾利湿作用的薏米粥、扁豆粥则对身体大有裨益。

中、晚营养餐：食用性质平和且具有滋阴润燥、养肺生津作用的食物，用白木耳或黑木耳炖冰糖服用;用玉竹、沙参与鸭一起煲汤服用;黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜调服。

营养艺术疗法：秋季营养汤水 沙参玉竹心肺汤

食材：沙参、玉竹各15克，猪心100克，猪肺100克，葱段、盐、料酒各适量。改善亚健康症状：肺虚咳嗽、秋燥干咳、痰带血丝、心慌失眠、肠道便结。

沙参玉竹老鸭汤

改善亚健康症状：滋润补虚、元气不足引起的疲乏无力、润燥清肺，养胃生津。

淮山枸杞炖龙眼干兔肉

食材：兔肉200克，淮山50克，枸杞16颗，龙眼干6粒。改善亚健康症状：补中益气、强健脾胃、滋养肝肾。

水果：多吃以梨、甘蔗为首选，其次，像荸荠、香蕉、枇杷等也是良好的润燥之物。但凡脾虚湿重而泄泻者，肺寒咳嗽而痰粘者，则不宜多吃上述水果。

多吃芋头，性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、填精益髓等功效。民间有句谚语说，“七月七秋凉，八月番薯芋头娘。”

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。芋头营养丰富，含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高免疫，有助病后康复。

营养艺术疗法——心疗

精神调养：宜安养神气，宁神定志，忌抑郁恼怒，保持愉快的心情，以使肺气清肃，顺应秋季容平的气候特征。

起居调养：宜早卧早起，早卧以顺应阳气的收敛，早起以使肺气得以舒展，防止收敛太过。降水较多，天气也会转凉，此时要根据天气的变化适当添加衣服，以防感冒。

运动调养：立秋过后可逐渐增大运动量，可选择慢跑、散步、球类运动等，但仍应避免过度出汗，同时还可多做“鸣天鼓”等保健运动。