黑河市质量技术监督局食品检验员试卷_食品检验员初级试题

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黑河市质量技术监督局食品检验员试卷

单位 ：姓名 ：分数 ：

一、填空题(共25分，每题1分)

1．样品的采样量应至少满足的需要，满足的需要，满足的需要。

2．用纯水洗涤玻璃器皿时，使其既干净又节约用水的方法原则是。

3．按溶液的状态不同，溶液可分为溶液、溶液和溶液。

4．电子天平的称量依据是原理，天平开机后至少应预热min。

5．进行滴定时，滴定速度以为宜（或）且不可成放下。滴定时锥形瓶或锥形瓶都是不规范的。

6．原始记录错误的地方用小刀刮、用橡皮擦都是不正确的，这是忽视了原始记录的性、性。应在要更改的数据上，要保持原来数字，在近旁书写正确数字，更改率每月应小于。

7．标准滴定溶液的浓度值，计算时应保留位有效数字，报出结果应取 位有效数字。

8．滴定管读数时，无论是在滴定架上还是手持滴定管读数都要保证。

9．某溶液的PH值等于6，该溶液中(H+)是（OH-））的倍。

10．我国标准从性质上可分为和两类。

二、判断题(共15分，每题1.5分)

1．为了满足检验的需要，使样品更具代表性，采样量越多越好。（）

2．饱和溶液一定是浓度大的溶液。（）

3．增加平行试验次数可消除偶然误差。（）

4．企业有权不采用国家标准中的推荐性标准。（）

5．使用电子天平称量，可读至五位小数，报出时只能报四位小数。（）

6．配制K2Cr2O7标准溶液可直接配制而不用标定。（）

7．在标准中未指明极限值的判定方法时即表示用修约值比较法。（）

8．在分析工作中过失误差是不可预料的，因此也不可避免的。（）

9．11.48g换算为毫克的正确写法是11480mg。（）

10．实验室发选择现有人触电时，首先应是触电者脱离电源，若伤者呼吸困难应进行人工呼吸，并注射强心剂和兴奋剂，使其呼吸正常。（）

三、选择题(共20分，每题2分)

1.两种物质在反应中恰好作用完，那么他们的（）

A.体积一定相等B.质量一定相等C.摩尔质量一定相等D.摩尔是一定相等E.物质的量一定相等

2．下列方法中不能加快溶质溶解速度的有（）

A.研磨B.搅拌C.加热D.过滤E.振荡

3．洗涤下列器皿时，不能用去污粉刷洗的有（）

A.烧杯B.滴定管C.漏斗D.比色皿E.容量瓶

4．在进行比色测定时，下列哪种方法是错误的（）

A.将外壁有水的比色皿放入比色架B.手捏比色皿的毛面C.手捏比色皿的透光面D.用滤纸擦比色皿外壁的水E.待测溶

液注到比色皿2/3高度处

5．下列数据为四位有效数字的有（）

A.0.03200B.0.020C.3.2×104D.99.8%E.100.02%

6．下列情况何者属于分析人员不应有的操作误差（）

A.滴定前用标准滴定溶液将滴定管淋洗几遍

B.称量用砝码没有检定

C.称量时没等称量物冷至室温就进行称量

D.滴定前用被滴定溶液洗涤锥形瓶E.所有滴定管没有校正值

7．如标准中要求某项杂质的含量≤0.03%，而实测结果只有0.001%，应如何报出结果（标准中规定平行测定两次结果之差不大于0.01%）（）

A.报出0.001%B.报出＜0.03%C.报出＜0.01%D.报出0 E.报出微量

8．下列物质在一定条件下能发生水解的是（）

A.淀粉B.葡萄糖C.蛋白质D.NaClE.CH4

9．用于配置标准溶液的试剂和水最低要求分别是（）

A.优级纯B.分析纯C.基准试剂D.化学纯E.三级水F二级水 G.一级水

10．在气相色谱中，定性的参数是（）

A.保留值B.峰高C.峰面积 D.半峰宽E.分配比

四、计算题(共20分，每题5分)

1.某显色溶液在一定波长下测得的溶液吸光度为0.500，其百分透光率为多少？

2.某分析员用基准试剂标定一标准滴定溶液平行测定四次的结果如下：

（1）10199（2）1.0203（3）1.0207（4）1.0202（单位：mol/L）请计算四次测定结果极差的相对值。

3.为使 c(HCl)=1.003mol/L的盐酸标准滴定溶液的毫升数的3倍恰好等于样品中Na2CO3的质量分数，问需称取样品多少克？

4.某硫酸溶液的质量浓度为0.00523g/mL,换算为物质的量浓度c(1/2H2SO4)=mol/L

五、综合问答题(共20分，每题5分)

1.在打开试剂瓶时注意事项？

2.叙述凯氏微量定氮法测定蛋白质的方法原理？

3、监督员的主要职责是什么？

4、仪器设备状态标识有几种？分别用什么表示？