试论辣椒无公害优质高产关键栽培技术_浅谈辣椒高产栽培技术

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试论辣椒无公害优质高产关键栽培技术

摘要：辣椒是具有营养、保健功效的特色蔬菜，在我国各地特别是贵州省普遍种植。为使种植户获得更高的经济效益，本文将从高产优质辣椒生产角度出发，论述辣椒无公害高产优质关键栽培技术，以期辣椒栽培技术的发展提供理论参考依据。

关键字：辣椒 高产 优质 无公害 栽培技术

辣椒原产于南美洲热带地区，在明朝传入我国培植。因其具有温中散寒、健胃消食的功效，营养元素多、营养价值高的特点。目前，在我国各地被广泛栽培，成为一种大众化蔬菜。

有着“中国辣椒之都”之称的贵州省是我国食用并种植辣椒最早的地区之一，也是中国特色辣椒资源最丰富的区域之一，辣椒种植面积约占全国的15%，辣椒种植和加工业规模居中国第一，亩产值可达到7000元。同时，贵州省部分辣椒品种具有泽红润、油分重、香味浓、辣味适中等特点，是开发辣椒系列制品的极好材料。例如，贵州南明老干妈风味视频有限责任公司是全国辣椒制品生产经营的龙头企业，其油辣椒制品在国内市场占有60%的销售份额，在全国65个城市建立了销售网络，出口欧盟、美国、加拿大、日本、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区。其产品不但不仅深受国内广大消费者喜爱，更是远销海外是外贸出口的主要农副产品之一。目前其在稳步发展油辣椒制品的基础上，正着力开发发酵辣椒系列产品。由此可见，辣椒资源的开发将对贵州省总体经济发展以及农户脱贫致富将起到积极作用。

一、辣椒无公害优质高产关键栽培技术引入的必要性

随着农业标准化体系的不断完善和推广，无公害农产品生产越来越被人们重视。贵州省内地域辣椒种植环境优越，品种资源丰富并不乏高品质的品种材料，在辣椒品质育种及多样性育种方面资源优势明显。但近年来，由于蔬菜连作，病虫害加重和土壤恶化，广大菜农滥用化学农药和化肥，影响辣椒产业可持续发展。

因此，大力推广辣椒无公害优质高产关键栽培技术，不断提高辣椒产量、品质以及和安全性，将对推进辣椒产业化发展、提高市场竞争力、增加农民收入具有重要作用。

二、辣椒无公害优质高产关键栽培技术的应用

1、产地选择

无公害辣椒栽培地点要求空气清新，水质纯净，土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，对于水源、土壤、大气环境都有相应要求。经试验及调查表明，在贵州生产无公害辣椒最适宜的海拔高度应为800米-1200米之间。培植土壤以保水能力较好的壤土和腐殖土(pH6.0-6.6)最为适宜辣椒不耐干旱，一定要选择地势平坦、肥沃、排灌方便且一年内未种过茄科植物的地块。灌水要求须国家规定的标准。

2、品种选择

根据各地消费习惯，应选择适销对路的高产、质优、耐热、耐旱、抗病性与抗病性强的早熟、中早熟或中熟的品种。

3.、播种育苗

1）适时播种

就贵州省辣椒播种而言，海拔在800米-1200米的地区，播种期以2月下旬与3月中旬；海拔在1200米-1400米的地区，播种期以5月下旬至6月上旬为宜；海拔在1400米-1800米的地区，播种期以5月中旬至5月下旬为宜；海拔在1800米-2000米的地区，5月10-20日为适宜播种期。播种量一般为每667平方米35-45克，并可根据海拔高度的增高与播种时令的延后适量增加。低温时播种需用小拱棚薄膜覆盖。高温季节播种用杂草覆盖墒面，防止浇水时冲出种子，出苗后及时除去杂草，并加盖细肥土。

2）培育壮苗

培育壮苗是秋延晚辣椒栽培的关键。选择地势较高、排水好、一年内未种过茄科作物的肥沃地块建立苗床，苗床宽1米，为便于管理，每厢苗床长度不宜超过7米。采用小拱棚覆盖，太阳天气温超过32度时用遮阳网覆盖，防暴雨和高温。播种前至少7天整理好苗床，土面整细整平，用23%地菌全安进行土壤消毒，用药量600倍液。

播种前，先将种子在清水中浸泡再在1%硫酸铜溶液中浸5分钟取出，用清水冲洗干净。播种时苗床适量浇水，要求10cm土层保持湿润。均匀撒种，每平方米苗床7克左右，播种后覆盖1厘米厚细土，然后盖一层地膜。30%左右的秧苗破土时，揭去地膜。根据气候变化注意防止幼苗受热、冷害。播种后至2片真叶前用遮阳网遮阴，防暴雨拍击，减轻病害发生幼苗期要及时浇水，匀苗，加强对蚜虫及炭疽病防治，视秧苗生长情况追施一次以菜园土（3年以上未种过茄果类蔬菜）、腐熟并过筛无污染垃圾、腐熟人粪尿，其质量比为6：3：1，且混合堆制约1个月后使用的腐熟清粪水。

4、苗床管理

力争保证棚内昼夜温度保持在15摄氏度-25摄氏度之间。若夜间气温降至10摄氏度，在小棚上加盖草帘等保温材料。若棚内温度超过30摄氏度，要加强通风。白天大棚内的小棚膜适时揭开，天气寒冷时，通风时间宜少。连续阴雨天气应注意多见光，不旱不浇水，降湿可揭膜适当通风。

5、整地施肥与定植

1）整地施肥

选择土壤疏松肥沃、有机质含量高、排水良好、地势较高、前茬未种过茄科作物地块。每667平方米穴施或沟施腐熟有机肥2500公斤-3000公斤、45%硫酸钾型复合肥50公斤、磷肥50公斤、硫酸钾肥15公斤，与土拌匀后定植。

2）定植

采用小棚加地膜覆盖，并做好栽种畦，一般以畦宽1.5米、沟宽0.5米、沟深0.2米为宜，每畦植双行，亩栽3800-4000株左右。其中早熟品种行距33厘米、株距43厘米；中熟品种行距33厘米、株距39厘米。

6、田间管理

1）补苗

在定植后的5天-7天期间及时查苗补缺，确保苗全。

2）水肥管理

由于浇水地膜覆盖栽培抑制了水分蒸发，因此必须严格控制水分。初花期坐果时需适量灌水1次-2次，坐果期保持土壤相对湿度70%-80%，切忌大水漫灌。

盛果期以后每7天-10天灌水一次。

采用地膜覆盖后，不能实施培土措施，致使追肥不便，可用速效肥溶解在水里于根部浇施1-2次；采用露地栽培，则缓苗后至结果初期，以促根控秧为主要口标，此期可不用追肥；结果初期到整个结果盛期，一般以第一个果长到一定大小时，结合浇水使用每667平方米15公斤所有的有机肥加适量尿素和复合肥进行追施，同时进行叶面追肥。

3）整枝

辣椒种植密度大，枝叶繁茂，为确保作物之间相互不遮光、提高自然授粉率，应及时调整枝蔓。对封行后通透条件恶化时进行隔行修枝，将顶、梢上小枝条留2-3片叶后剪除。

4）病虫害防治

做好病虫害防治是辣椒无公害优质高产栽培技术的关键。辣椒在其培植过程中所遇到的病害主要包括炭疽病、病毒病、枯萎病、青枯病、白粉病；虫害主要包括蚜虫、烟青虫、茶黄瞒。为做好病虫害防治工作，须按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为辅”的无公害化控制原则，达到“既防治病虫害，又农药残留不超标”的目标。一方面，须做好农业管理防治工作。及时清理田园，将病枝、残叶、杂草和收获后的抛弃植株及时清理出田间，并予以销毁或深埋，减少病虫传播或蔓延；实行轮作倒茬，以阻断病害流行，切断害虫生活史；避免和辣椒病虫寄主相同的作物邻作，减少病虫传播机会；合理进行间作套种，减少病虫为害。另一方面，在做好农业管理防治工作的同时，合理、安全使用农药，严格控制使用浓度，以生物农药和高效低毒、低残留化学农药为主，避免使用高毒、高残留农药，以通过生物农业的使用实现辣椒生产的无公害。

5）分批采收

当辣椒表皮光滑、肉层较厚、肉质脆硬、单果60克-70克时开始采收，此时商品性状较好，食用性最佳。采收最好在晴天进行，以利伤口愈合，减少病害发生。同时，在储运和销售过程中，应注意保持储藏环境和装载器具的洁净、卫生，以防止二次污染。

参考文献： [1]王彦飞 曹国璠.无公害辣椒优质高产关键栽培技术研究[J].北方园艺，2010

[2]吴忠义 郑美荣等.贵州山区秋延晚无公害辣椒栽培技术[J].贵州农业科学，2002

[3]朱毅兴.辣椒无公害高产栽培技术[J].上海农业科技，2010

[4]张绍刚 张太平.贵州辣椒产业及优势区域布局[J].中国蔬菜，2008