品管部工作职责文档 (3)_品管部工作职责

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品管部工作职责及工作流程

一、工作概述：

在部长的领导下，负责公司对各门店的验收工作及卖场内的商品品质质量监管巡查工作，做好与食品药品监督局及工商局的行政对接工作，做好日常品管部的培训考核工作，完成领导临时交办的各项工作。

二、工作职责

1．负责对品管员的各项日常工作进展情况进行监督及处罚；

2．负责品管员的考核工作，将考核结果整理汇总上报超市事业部总经理室； 3．负责将验收中出现的问题及时反馈给各部门进行解决及处罚； 4．负责协助门店解决验收及食品药品监督局检测出现的问题；

5．负责检验商品的质量问题，重点生鲜及日配商品质量、品质等；

6．负责对卖场的商品品质、质量监管巡查，对巡查出现的问题进行要求整改并处罚；

7．负责定期不定期的对人员培训、工作流程、工作制度、服务、食药局的相关内容等培训工作；

8．负责对接食品药品监督局、工商局等，对食药局工商局要求的内容及规章制度对门店做出要求与整改；

9．负责配送中心自采商品、生鲜商品的质量把控及检验工作； 10．负责配送中心商品的质检抽检工作；

三、工作流程

总部品管部人员的日常工作流程；

1．日常上班时间提前15分钟签到，整理个人仪容仪表；

2．巡查配送中心各区域环境卫生、抽查配送中心设备设施的维护使用情况； 3．对配送中心各区域商品质量品质进行抽查；

4．对生鲜及日配商品的质量品质进行抽查、检验把控工作；

5．不定期的对各门店验收区域环境卫生、上货车辆设备设施维护使用情况巡查；

6．对各门店品管员的验收技能及工作流程进行考核；

7．不定期的对各门店卖场及仓库内的商品品质质量进行抽查；

8．不定期的对各门店卖场内试吃商品及现场制作熟食类商品的品质质量进行抽查；

9．不定期的查看各门店区域交接本上内容及问题记录与落实情况； 10．巡查出现的问题及时上报，对上报的问题及时跟踪解决落实； 11．对巡查出现的问题进行记录，违反规章制度的进行处罚； 12．监管门店与食品药品监督局的对接沟通工作； 门店品管员的日常工作流程： 上午班

1.日常上班时间提前15分钟签到，整理检查个人仪容仪表； 2.查看供应商送货工具，出入证及仪容仪表；

3.检查硬件设施使用情况,查看上货车辆使用情况； 4.做好供应商服务；

5.按照清洁计划打扫区域卫生； 6.按照验收流程验收商品及退货； 7.不定时的抽查卖场内商品质量、商品保质期，巡查区域商品是否遵循先进先出；

8.不定时的抽查仓库内商品储存及质量问题，商品是否遵循先进先出； 9.不定时的抽查门店商品的品质、熟食、现场制作加工区域的商品质量； 10.有特殊情况及时上报，及时解决工作中的突发事件； 中午交接班；

1、上、下午班员工进行工作交接；

（1）晨会内容：遗留问题、通知通报、当天的工作安排；

（2）商品信息：当天验货存在的问题，发错货，送货量不足、商品品质、商品没有生产日期、商品过期；

（3）单据，手工造单和上午有问题单据交接；（4）环境卫生：区域环境卫生是否干净整洁；（5）抽查问题：抽查问题的交接工作；（6）其他：突发事件等。下午班

1、按照清洁计划打扫区域卫生；

2、查看供应商送货工具，出入证及仪容仪表、做好供应商服务；

3、查看上货车辆使用情况；

4、检查硬件设施使用情况；

5、有特殊情况及时上报主管；

6、查看板车是否齐全；

7、不定时的抽查卖场内商品质量、商品保质期，巡查区域商品是否遵循先进先出；

8、不定时的抽查仓库内商品储存及质量问题，商品是否遵循先进先出；

9、不定时的抽查门店试吃商品的品质、熟食、现场制作加工区域的商品质量；

10、员工分班就餐，就餐时间40分钟；

11、整理全部单据核对后上交；

12、报损各区域商品；

13、值班人员需在交接本填写当班发现的问题及次日需要完成的工作。营业结束后

1、检查板车、上货车及时归位存放；

2、电子磅充电；

3、查看区域卫生；

4、关闭所有设备电源；

5、下班签退；

6、发平安信息。

要求品管部人员做好日常工作，在日常工作中本着：“标准、把控、监管、执行”为宗旨，及时的沟通各上级职能部门，按照各上级职能部门（食药局、工商局）的要求做好各项工作，做好日常品管工作，严把商品质量关、杜绝不合格产品在卖场销售、为提高门店商品质量、树立公司良好形象、维护公司的持久发展而不懈努力。