肯德基见习报告_肯德基实习报告

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见习报告

一． 见习时间：2010年2月8日——2010年2月20日

一． 见习地点：昆明市官渡区民航路8号东来大厦1楼

二． 见习单位：麦当劳餐厅东来店

三． 见习内容：

见习，是每一个合格的大学生必须拥有的一段经历，它使我在实践中了解社会，丰富经验，学会处理与工作伙伴的关系以及了解了合作的重要性，学到了很多在课本上学不到的知识。在见习的过程中，拓宽了我的视野，增长了见识，为我以后步入社会打下基础。

（1）见习公司概况：McDonal’s Plaza 麦当劳餐厅是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。另外，麦当劳公司现在还掌握着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米快餐店、DonatosPizza 和 Pret a Manger。大多数麦当劳都提供柜台式和得来速式。

（2）经营理念和规范化管理：麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanline）和价值（Value），即QSC＆V原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），即丢弃不卖；规定肉饼必须由83％的肩膀肉与17％的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanline是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。也可以说，QSC＆V原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。

（3）人力资源管理特色：1.经验大于学历。2.多样性和包容性。3.丰富的福利计划和强大的激励机制。4.独特的晋升制度。5.独一无二的汉堡大学。6.培训、考核、激励、晋升的结合。

五、见习感受和收获：

俗话说“要想为事业多添一把火，自己就得多添一捆材。”这次见习，我深深体会到了积累知识的重要性，也认识到了团结协作的重要性，这些在以后的工作生活中都是很关键的。

（1）沟通：在麦当劳上班的日子，沟通是我首先学到的也是经常用到的词语。良好的沟通能力是步入社会、走向工作的一个重要因素。在面试的过程，他们就很注重沟通能力，同时，我也需要通过沟通来展现自己，让经理了解我，进而确定我是否可以被录用。

工作过程中，与同事的沟通也是很重要的。在麦当劳，点餐与配餐及餐饮的制作几乎是同时进行的，所以就需要随时随地的沟通，特别是在顾客需要有所变动的时候，及时的沟通才可以确保为顾客提供优质的服务。在互相帮忙的过程当中，沟通又可以表达自己的需求也表示了自己对所得帮忙的感谢。

面对顾客，首当其冲需要的也是沟通的能力。我们需要了解顾客的需求，为顾客点膳，备餐，使顾客有轻松愉快的用餐氛围。在为顾客介绍餐厅餐点时也是展现沟通技巧的时候，要用顾客最容易接受的方式来说明食物的特点并快速确定顾客的需求。

（2）团结协作：麦当劳里强调的另一重点是互助。在这里，不允许员工自私的只负责自己一部分的工作，不可以认为做好自己的工作就可以了，所以需要帮忙的事都说每个人的分内事。哪里忙，哪里就需要你，每个人都要自觉自愿的帮忙以达到工作目标。

每个人都不可能独立工作生活，所以互助是很重要也是必须的。通过在这里的工作，我学到了团结协作的精神。无私的给予他人自己力所能及的帮助，在困苦的时候才会有人愿意帮忙。

（3）微笑：都说“微笑是世界的语言”，而在服务行业，微笑尤其重要。微笑可以拉近距离可以展示友好可以带给身边的人愉快的心情。

通过这次见习，我更深的体会到微笑在生活工作里的重要及必要性。而我最需要学校的也是微笑，朋友都说我总是太严肃，其实微笑多一点更有效果。笑一笑可以使自己更轻松，也可以使周围的伙伴有愉悦的心境。即使不开心，即使很累，也要努力微笑，微笑面对一切！

（4）自信：我一直相信“自信的生命最美丽”这句话，我也一直在增强自信，使自己拥有自信的美丽，为自己赢得更多的赞赏。只有自己相信自己，别人才有理由相信你，工作更是如此。相信自己，然后努力行动，收获一定是不一样的。见习过程中，我一直都这样督促自己，当取得一定成果就是我最开心的时候。面试要自信，工作要自信，生活也要自信！

（5）说话技巧：说话真的是一门艺术，同样的意思不一样的方式说出来，效果是那么的不一样。在麦当劳上班的过程当中，我学到了一些说话的方式。在推出新产品的时候，我们需要用一些顾客容易接受也容易理解的方式来介绍产品。说话当中需要展现新产品的特色，让顾客清楚的了解到并确定其需求。

我也一直在努力改变自己说话的方式，希望自己可以真实表达自己的意思而不让人觉得不舒服。因为性格直爽，我说话都比较直接爽快，但有时候会在自己都不经意的情况下伤害到别人。我需要一直学习一直努力一直改善提升自己。

（6）积极乐观：我相信，很多人上班久了都会感觉疲惫厌烦。我在见习过程中也一样遇到了这种情况，我认真思考了这个问题并努力调整自己的心态，让自己尽快克服那种感觉。带着消极厌倦的心情上班，不仅影响工作效率，同时影响同事的工作情绪。所以，一定要保持积极乐观的心态面对工作，生活亦如此，才能让生活有乐趣有意义。

见习结束了，我收获很多，总的来说我对这次见习还是很满意的。短短的见习中，我成长了很多，拓宽了自己的视野，积累了经验。这些经理，为我以后的工作打下了一定基础。

见习，算是自己步入社会，体验工作的开始。在这短暂的见习期间，我深刻感到了自己的不足，在专业理论知识和实践应用上的差距。在以后的学习中，我会更加努力，取长补短，虚心求教，不断提升自我。将来无论在什么岗位上，我都会努力上进，做一个对自己对工作负责的人！