餐厅迎宾服务流程_迎宾服务流程

2020-02-28 其他范文下载本文

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餐厅迎宾服务流程

中餐厅服务流程第一条迎宾宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件，其素质直接影响到本店的名誉及工作，迎宾员的形象可起先声夺人的作用，可代表全体人员的精神面貌。

（一）迎宾员在餐厅门口处（距离门口1米左右），时刻恭候宾客的到来。当客人进入餐厅时，应上前一步要迅速把门完全拉开，站好面对客人作15°的鞠躬，目光注视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人：;晚上好，欢迎光临名典。并打手势说：;里边请。（请看附图）▲注明：11：00之前称为早上好11：00-13：00称为中午好13：00-17：00（交接班为准）称为下午好交接班后称为晚上好

（二）对认识的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼;XX先生或XX经理，晚上好，欢迎光临！很高兴再见到您;等。

（三）及时询问：;请问先生一共几位，坐包厢还是坐大厅，或坐这边还是坐二楼呢;？

（四）如果一楼只有一个迎宾位的应该说：;先生，晚上好;，并把客人带到楼梯打手势说：;先生，楼上请。

（五）遇下雨天，应主动帮客人寄存雨具:;先生，您好，雨伞帮您寄存一下好吗;？得到允许后及时存好并把伞牌给顾客并说：;这是伞牌，请收好，等下到这边换雨伞就可以了。

（六）其它物品寄存，我们不主动帮客人寄存物品，除大件物品外如：旅行箱等。如客人要求寄存的应说：;先生，帮您放这边可以吗？;并要随时注意寄存物品。

（七）迎宾应随时注意门口停车状况，如有不规矩停车的应主动上前礼貌的说：;先生，您好，麻烦您把车停这边好吗;？

（八）如有行政部门人员到店则应主动招呼，并把客人带到座位上坐好，并询问是哪个部门（如在不确定情况下）。并有什么事情;请问你们是哪个部门的呢？能不能说一下有什么事情，我们会马上通知我们的店长过来的，请您稍等！;如果对方提出一些敏感的问题应该说;不好意思，我不太清楚。或;马上通知我们店长过来。

（九）如有应聘的则应该主动招呼并说;请这边坐，等下我们主管过来面试;，同时准备好纸和笔，让对方先写个人简历，并报备主管。

（十）对其它人员如：定桌、工作人员的朋友，或来联系业务的应说;您好，请问先生有什么事吗？;尽量能问清其公司名或对方姓氏，并尽快通知相关人员。

（十一）碰上乞丐或其它闲杂人员在门口游荡应提高警惕，做好防盗等工作。

（十二）随时注意大门的卫生，保持门面的干净。

（十三）迎宾员应遵守先来客人优先的服务原则。