火锅厅例会组织形式_如何组织好部门例会

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火锅厅例会组织形式

1：全体员工统一点名。（张秀平负责）

内容：仪容仪表、阵容队列、精神状态。应到时口令高昂有力，迟到者及时通报处罚。

2：前一个工作日（时）值班情况点评。

传菜：下班检查十问号，下班前客人上菜情况。

前厅：地面、垃圾、台面、煤气、电源、值班时餐中服务情况。

厨房：下班检查十问号的内容。（张亮春）汇报卫生检查情况

由各部门主管先行检查，对值班人员未完成的硬性任务作出处罚决定。（依据标准）

3：通报安全情况。（张鹏飞负责）

煤气、电，酒精炉，等使用，检查，关闭情况。

传菜部工作总结（上菜，脱岗，撤盘，加汤，撤台）

4：前厅卫生工作。（张秀平负责）

以检查表为依据，以工作标准为尺度，精确概括，精准到人，加大力度改善现状，优劣具体分析，现场对比通报。

5：服务质量问题。（张利霞负责）

以培训带动实践，实践中磨合进步，善于调动每个人的积极心态，自我管理，后对工作中细节的成败作出品评指导，严厉强调错不再犯。

6：例会总结（李经理）

肯定成绩，激励大家。（烧锅 调料盆 后门 原料）

指出工作中的不足之处，促使改进。（迟到、值班未完成、退菜、客诉等）安排新一天的工作，布置各部门之间配合协调。员工生日安排。估清、急推菜品。

7：例会结束。

让我们成为最优秀的，如果我没有，我就一定要，当我一定要，我就一定能，我要成功，我一定要成功，我一定能成功，确定目标，立即行动，永不放弃，直到成功。