家庭自制盐水鸭的制作方法

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盐水鸭制作方法

一、原料：白条鸭一只；

二、调料：大料、花椒、鲜姜片、小葱、食盐；

三、制作方法

1.将盐、大料、花椒在锅里炒（炒大料、花椒微黄）；

2.放凉之后，将白条鸭里外放盐腌制（夏天两个小时，秋冬、春天三个小时）；

3.用大料、姜片、花椒、橘子皮、小葱、食盐熬制卤汤（清汤），放凉后，将鸭放入泡一晚上；

4.用原卤汤低温（小火）慢煮，煮熟即可。