山药标准化生产操作规程_山药生产工艺规程

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山药标准化生产操作规程选好种苗

1.1 选择品种选择具有本品种特性、无病虫损伤、顶芽完全的山药段，为防止本品种退化，也可用山药豆作种源。目前主要应选择细毛长山药、二毛山药和日本山药等品种。细毛山药和二毛山药，都属于普通山药长柱变种，日本山药是一个适应性强、品质好、产量高的品种。

1.2 使好种苗使用好种苗的方法有3种：一是使用山药栽子(即山药块茎上端有芽的一节，一般长30厘米左右)；二是使用山药段子(即将山药块茎按82年的山药栽子，超过3年的栽子不能用，否则影响产量和品质。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决了山药栽子不足的问题，且产量高，品种不易退化。山药段子，一般栽种时随切、随种，用300倍50%多菌灵药液浸泡110 ℃即可种植(一般在4月上旬)。有条件的也可使用地膜覆盖。一般种植方法是：山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先整好的10厘米深的沟畦中央，株距25厘米左右，每亩4 0007厘米，在山药的两侧20厘米处施肥。一般每亩施腐熟优质农家肥3 00040公斤，严禁施用氯化钾，禁止施用硝态氮肥，做到配方施肥，合理搭配，以确保硝酸盐等含量不超标。施肥后，再覆土5厘米，使之成一小高垄。种植前将埂子踩实，防止灌水塌陷而损坏块茎和根系。种植前5天拉种切段，用白灰沾断面杀菌、消毒，晾晒3天种植。种植后用地膜覆盖，提温保墒，可提高产量30%以上。有条件的可采用催芽播种，催芽在25℃的温棚或温室进行，一般15天即可发芽，芽眼以黄豆大小为宜，过长容易断芽。种植后土壤以湿润为宜，种植时间为4月15日左右。

种植后30天左右出苗，出苗适宜温度为15～25℃，若温度过高，及时破膜降温，防止地膜和滴灌带烧苗。土质以湿润为宜，土质干时，可滴水但不可过多，防止埂子塌陷、土质板硬，使块茎无法向下伸长。科学管理 适时收贮

4.1 高架栽培山药出苗后几天就甩条，出苗后及时定苗，需支架扶蔓。搭架，苗距20厘米，架距30～40厘米，架高1.2米，两行一组。

4.2 浇水、排水与换水山药性喜晴天、较低的空气湿度和较高的土壤温度，一生需浇水52 500公斤山药，需纯氮10.7公斤,五氧化二磷7.3公斤,氧化钾8.7公斤，其比例为1.5﹕1.0﹕1.2。据示范、推广应用施肥氮、磷、钾比例为1.5﹕1.0﹕3.0的产量最高，再施足基肥的基础上，可在开花期进行1次追肥，此时即将进入块茎膨大期，可结合浇水每亩追施尿素15公斤左右、硫酸钾153次。

4.4 中耕除草山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响出苗，应立即松土破板。每次浇水和降雨后，都应进行浅耕，以保持土壤良好的通透性，促进块茎膨大。在山药的生长过程中，应及时除草。出苗前，每亩用50%乙草胺EC进行土壤封闭性除草。出苗后，用2045毫升6.9%威霸EW防除杂草。

4.5 防治病虫害.病害主要有褐斑病和炭疽病。褐斑病主要为害叶片，防治

方法主要是避免行间郁闭高温，注意排涝，发病初期喷洒600倍70%甲基托布津WP或75%百菌清WP，7天喷1次，连喷23次。虫害主要有山药叶蜂，又名菜叶蜂，主要啃食叶肉，把叶片吃成网状，造成严重减产，防治方法是用高效低毒的菊酯类或阿维菌素类喷雾。防治病虫害，严禁使用高毒、高残留农药，如1605、甲胺磷、久效磷、氧化乐果等，应选用高效、低毒、低残留农药，在收获前20天内禁止用药，以确保山药中农药残留不超标；要交替轮换用药，以免产生抗药性。

4.6 适时收贮山药的茎叶遇霜则枯死，一般正常收获期是在霜降至封冻前，零余子的收获期一般比块茎早收1个月，收刨的山药，冬季贮存于地窖中，温度以4 ℃-7 ℃为宜，不要低于0 ℃。