农家乐餐厅可行性研究报告_农家乐可行性研究报告

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农家乐餐厅可行性分析报告

一、投资背景

黄家湖大学城内有四所大学，又临近青菱小区，地理位置优越。虽然大学城内商铺以餐饮业为主，但多为饭馆或者粉面店，且服务质量与卫生条件堪忧，缺少有特色又卫生的店铺。因此，在大学城旁、交通又便利的地段，建立一个具有潮州砂锅粥特色的以休闲气氛主导的潮州砂锅粥店，是能够取得良好的经济效益的。

二、规划构设

餐饮业竞争激烈，进入门槛也底，当做起来以后，靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争，所以店铺形象的塑造是从始至终贯彻在经营中的，只有形成自己独有个性的品牌，才能从文化，心理等非物质因素上形成自己的门槛！我们的形象暂定为：保健的，休闲的，具有独特风味的砂锅粥店，拟建的潮州砂锅粥店本着档次高、卫生好、品种全服务优的原则来建设。

1、档次高。

潮州砂锅粥店以农家乐形式进行装修策划，整体以整洁明快，凸显农家山庄特色为指导思想，打出品牌，前门竹木结构，古色土香，铺设木纹深色的防滑地板，四周墙壁以竹片拼接进行装饰，窗户以木材体现粗犷的山庄气氛，全力创造农庄休闲的饮食环境。并进行分区管理，整个店划分为三块：营业区、供应区、加工区，最大程度地满足了食客的消费需求。

2、卫生好。

店从三个方面严格做到：

（1）店内环境做到舒适大方。

（2）品种供应做到干净卫生。

（3）卫生打扫管理做到迅速整洁。

3、品种全。

这是潮州砂锅粥的最大特色之一，砂锅粥选择的主料没有什么限制，品种丰富多彩，顾客可以根据自己的喜好自由搭配，最大程度地满足了食客的选择。供应品种主要是要求档次高，是人们人们平常餐桌比较少见的：

各种海鲜，当地的各种河鲜，品种众多的龟鳖，蛇，蛙。

4、服务优。

规范的作业程序从采购、粗加工、细加工到成品的整个生产流程予以严格的质量把关；定期进培训；确保食品的卫生，让顾客吃得安心。同时亲自管理严格要求服务员工素质，制订严格的管理制度和分工责任制度，树立良好服务形象。

三、店面选址

将要建设中的潮州砂锅粥店，处于107国道旁边，交通四通八达，店铺林立，地理位置十分优越。毗邻小竹食坊和鱼虾王，可以借用两家现成的经营环境。同时店面租金

便宜，也为今后潮州砂锅粥店的发展预留了广阔的空间。并且开业期间发放各种小礼品，优惠卡等等，扩大广告效应。

四、投资估算（共78900元）

1、现金准备（投资部分）

（1）装修费用20000元。

（2）后台建设8000元。

（3）桌椅购买5000元。

（4）餐具购买1000元。

（5）卫生用具500元。

（6）执照许可1000元。

（7）税收费用2400元/年。

（8）第一批原材料5000元。

2、其它现金准备（非投资部分）

（9）门面租金8000元/年。

（10）人员工资20000元/年。

（11）技术培训费3000元。

（12）其它未知费用5000元。

注明（初次性的投资金额预算是：80000左右）

本预算是按一般经营状况估算，目前设计投资回收期在6个月～9个月之间。

2008级市场营销2班Xx

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