猪生产学试题_猪生产学复习题及答案

2020-02-26 其他范文下载本文

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养猪学

地方猪种的分类：华北型（东北民猪），华中型（湖南宁乡猪，浙江金华猪），华南型（贵州香猪、广西陆川猪），华北华中过渡型（太湖猪），高原型（臧猪），西南型（四川内江猪、贵州可乐猪）。

我国培育猪种的发展有杂交阶段和培育阶段。

主要培育品种：哈尔滨市白猪、上海白猪、新淮猪、新金猪、汉中白猪等；三江白猪、山西瘦肉型猪SD-1系、湘白1系猪、湖北黑猪等。

国外猪种主要有：长白猪、大白猪、杜洛克、汉普夏，皮特兰。（长白猪和大白猪产仔数较高）

猪的外形评分标准法：

①把猪的外形分为1个总体、5个大部位（头颈、前驱、中躯、后躯、四肢，分别采用公10、10、20、15、15分制，母5、20、30、20、20分制）。②根据不同性别，制定评分标准，给不同部位不同的分值。③要求5位有实践经验的畜牧专家，给每个部位评分。④按5位专定的给分，求其平均分，作为被评种猪的成绩。⑤根据分数高低确定被评种猪的外形评定等级。初生重：仔猪在12小时内空腹状态下的重量。

产仔母猪的饲养管理：①产房的准备、接产工具的准备、②产前7天母猪进入产房，进行产前特殊管理

③临产症状④产前产后3天降低精料10-20%，代之轻泻大容量饲料（麦夫加盐水）⑤产后仔猪的处理⑥编号 ⑦假死仔猪的急救 ⑧难产猪的处理及剖腹产手术。

泌乳力：即20日龄同窝仔猪的重量之和。

瘦肉型猪：具瘦肉型猪的外型，体长比胸围长15—20厘米，胴体脂肪含量低，皮下脂肪厚3厘米以下，瘦肉率50%以上。

母猪数字生产力：每头母猪年育成的断奶仔猪数，（公式如下：母猪数字生产力=[母猪窝产活仔猪数*（1-初生至断奶期间仔猪死亡率）/(母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数)]*365）

新品系的建立主要有系主建系法；近交系建系法；群体继代选育法。

群体选育法的步骤：

1、确定建系的目标

2、建立零世代基础群（基础群的要求a、群内需有广泛的遗传基础 b、基础群品种特征一致c、群内公畜没有血缘关系）

3、选择方案和方法

4、品系的推广和杂交利用

5、新品系的鉴定和验收。

杂种优势：杂交一代表型平均值与杂交亲本平均值的差异。

杂交父本选择的原则：

1、父本品种要在生产性能上符合市场的需要，在与市场一至的经济性能上表现特别突出；

2、要求体格大，增重快、饲料报酬高、瘦肉率高。

3、产仔性能一般，不作严格要求。公猪精液品质好。

4、四肢粗壮、结实。

5、有一定的适应能力。

杂交母本选择的原则：

1、适应能力强；

2、群体数量大；

3、繁殖率高、产仔数高、母性好、泌乳力高；

4、生产性能上要基本符合市场要求方向。

二元杂交即用长白猪作母本，大约克作父本生产二元杂交商品猪

二品种轮回杂交即用以往杂交母猪与长白公猪杂交生产杂交母猪，得到的杂交母猪再与大约克公猪杂交生产杂交母猪，生产的杂交母猪再与长白公猪杂交得杂交母猪以此轮回。

三元杂交即用长白猪作母本，大约克作父本生产二元母猪，二元母猪再与杜洛克公猪杂交生产三元杂交商品猪。

三元杂交繁殖体系系统由

1、纯种猪选育繁殖基地（任务：建立以第一母本为主的核心群和生产群并进行世代选育。建立生产终端父本的繁殖群体并进行世代选育。向“二元杂交母猪繁殖基地”提供纯种第一母本；向“三元杂交商品猪繁殖基地”提供终端父本）。

2、二元杂交母猪繁殖基地（任务：用第一父本与第一母本杂交，生产二元杂交母本，满足“三元杂交

商品猪繁殖基地”对二元杂交母本的需要）

3、三元杂交商品猪繁殖基地（任务：饲养二元母猪，用二元母猪与终端父本杂交生产三元杂交商品仔猪，满足“三元杂交商品猪育肥基地”对三元杂交商品仔猪的需要）。

4、三元杂交商品猪育肥基地（任务：进行瘦肉型猪育肥生产，向市场提供商品瘦肉型猪）构成。

猪的生物学特点：

1、繁殖率高，世代间隔短：性成熟早；初配早、孕期短；胎产仔数多；种猪利年限长、母猪繁殖潜力高。

2、食性广，饲料转化率高：

3、生长期短，周转快：

4、听觉、嗅觉灵敏，视觉弱：

5、适应性强，分布广：

6、怕热、不怕冷：

7、爱好清洁；

8、定居漫游，群体次位明显。

种公猪饲养原则：

1、种公猪的管理：①、公猪要求单圈单个饲养②、公猪要求合理运动；③、刷拭、修蹄保持体表卫生；④、建立科学稳定的管理制度；⑤、合理利用公猪；成年公猪采取“配２休１”的利用方式，年青公猪“配１休２”的利用方式⑥、定期进行精液品质的检查；⑦、严格淘汰制度；⑧、不同的制度不同的管理；常年配种制、季节配种制。

2、种公猪在营养上注意的问题：①、饲料中粗蛋白质保持在14-15%。②、Ca达到0.6-0.7%，P达到0.5-0.6%、Ca：P为1.5-2:1为好。③、注意Zn、Se、I的供给。④、为不宜饲喂大量的青绿饲料，但要确保各种维生素的提供。⑤种公猪要注意能量的供给，不能过瘦，也不能养得过肥。

胎儿死亡的3大高峰：

1、合子附植初期的孕后9-11天；

2、器官形成初期的孕后21天为胚胎死亡的二个高峰期，占胚胎死亡总数的30-40%；

3、孕后60天由于胎儿和胎盘增长的矛盾导致胎儿又一死亡的高峰期。

初乳：初乳指母猪产仔后3-5天的乳；常乳：5天以后的乳为常乳。

初乳和常乳的区别：

1、初乳中蛋白含量高，每100毫升含总蛋白15000微克以上，免疫球蛋白分为IgG，IgA，IgM。初乳中以IgG为主，常乳中以IgA为主，2、初乳中干物质含量较常乳多，3、其他(如脂肪、灰分、乳糖)较常乳少。

母猪的泌乳规律：

1、母猪的每一个乳房是由2-3个乳腺团组成，乳房之间是相互独立的。母猪的乳房没有乳池，不能随时排乳。

2、母猪的泌乳量在泌乳期中呈现由低到高、由高到低的变化，约在泌乳21-25天左右达到高峰，以后开始下降。

3、母猪的乳分初乳和常乳，4、不同的乳头，泌乳量有一定的区别，在相同的条件下，前几个乳头的泌乳量多于后几个乳头。

5、母猪哺乳的次数昼夜不同，前期多于后期，白天少于夜晚。一般平均每天21-26次，约1小时母猪放一次乳。

6、母猪一次泌量约0.25-0.4kg，每只小猪吃到约25-35g，母猪每天泌乳量5-9kg，全期泌乳量250-500kg

早期断奶的意义：（1）大力开发仔猪早期生长优势，提高仔猪双月个体重和双月窝重（2）压缩母猪的空怀时间，提高母猪的年产能力；（3）锻炼仔猪的胃肠，尽早地提高仔猪的消化能力；（4）降低母猪产奶不足和仔猪营养需要增加的供需矛盾；（5）保持母猪体况，促进母猪断奶后发情；（6）减少仔猪哺乳期下痢；（7）尽早地以依靠母乳过度到依靠自身采食饲料。教槽料主要有三方面的突破：

一、控制疾病（1、化学合成：喹乙醇

2、抗生素类：

3、加酸：甲酸、延胡索酸、柠檬酸、乳酸等

4、益生素、乳酸杆菌、需氧芽胞杆菌、双歧杆菌。）

二、增加适口性（增香、增味剂）

三、提高消化（根据哺乳仔猪消化特点选择原料：优质动物性蛋白、脂肪、乳糖、葡萄糖提高原料的消化能力，加酸、熟化、膨化、糊化淀粉、酶处理、微生物处理）

仔猪断奶的方法有：果断断奶分批断奶逐步断奶

无特异病原体猪（SPF猪）：

概念：是指通过净化建立的，经常规检查没有猪的气喘病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体病的猪群。它不是完全净化的无菌猪。

意义：

①减少病对猪群的危害，提高生产效益；②SPF猪有良好的生产性能 ③对试验动物开发有重要意义。

方法：

1、剖腹取胎法：临产猪消毒—进入无菌室—剖腹产—胎盘消毒—取胎—胎儿消毒—无菌培养—人工乳饲喂—零世代建立。

2、人工接产无菌培养法：临产猪消毒--进入无菌室—人工接产—胎儿消毒—无菌培养—人工乳饲喂—零世代建立。

3、康复母猪培育法：利用康复母猪有强的免疫力不再感染，不排毒的特点，建立零世代。阶段划分有二阶段划分（前期20—60kg，后期60kg—屠宰）和三阶段划分（前期20—35kg，中期35—60kg，后期60kg—屠宰）。

最佳屠宰期的确定：

1、日增重、饲料利用率的变化

2、背膘厚度、瘦肉率高低的变化

3、经济效益的变化

4、肉质的成熟程度及优劣

5、消费习惯（国内多采取100—120kg屠宰，国外90kg为标准上市体重。）

瘦肉型猪育肥的主要影响因素：

1、品种及杂交

2、性别

3、育肥前期生长的开发程度

4、营养和饲料

5、温度、湿度和光照

6、密度

7、光照

8、疾病

瘦肉型猪一般饲养管理技术：

1、合理分群

2、正确调教：

3、建立稳定的管理制度：

4、合理确定饲养密度：

5、调整环境温度、做好防冻、防暑工作：肥猪需要的最适温度可用：T=26-0.06×体重计算。

6、注意排除圈内有害气体

7、灵活应用阉割育肥技术

8、做好育肥猪的免疫与驱虫工作

9、掌握最佳屠宰期、适时屠宰。

工厂化养猪：

概念：根据猪的不同生理阶段和固有的生产周期，设计不同的生产工艺，配套相应的房屋和设备，按照工厂化流水作业方式，采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式，规模化、高效完成养猪生产的过程。

特点：①、严格遵循猪的生物学规律； ②、根据生产周期，划分生产点进行流水式作业；③、采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式；④、规模化、集略化生产；⑤、充分应用养殖科学技术，高效完成养殖生产过程。

三点式猪舍（种猪舍、断奶舍、育肥舍）四点式猪舍（种猪舍、断奶舍、育肥舍、头胎舍）工厂化养猪的选址：

1、环境要求（a、符合各级主管行政部门的相关规定要求及区域内发展规划要求；

b、距居民区域其它畜牧场2000m；c、地势高燥、平坦、阳坡、坡度不宜大于200；d、主导风向位于居民区及公共建筑群的下风处)

2、水源条件(水源充足，水质达到国家饮用水的要求)

3、电力条件（电力充足，有三相动力电相通）

4、交通条件（猪场道路交通方便，距主公路干线1000m以上）

5、环境控制条件（在水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重地区、畜禽疫病常发区、山谷、洼地易积水区不能选址；具备就地处理或消纳粪尿的条件）.影响繁殖力性状的因素：

遗传上的因素有

1、品种

2、胎次

3、杂交

4、母体效应

5、应激敏感性

6、猪组织兼容性抗原（SLA）及猪蛋白质型

环境上的因素有

1、配种次数

2、交配方式

3、环境温度

4、营养

5、疾病

6、运动光照等其它因素

肉质的概念：猪宰后肌肉的品质称为肉质。对肉质的评价主要有以下几方面（肌肉的外观：肌肉的生理结构：肌肉的化学成份、胴体中肌肉的比例、肌肉的烹饪情况）。评价的方法有

（1、肌肉的PH2、肌肉的颜色

3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹

6、瘦肉率

7、肌肉嫩度

8、香味）

研究肉质的意义：

1、研究劣质肉产生的原因；

2、降低劣质肉发生的有效方法；

3、提高养殖的最终效益；

4、在我国养猪生产中为防患未然。

猪应激综合症（PSS）：指猪在应激条件下，产生的紧张、防卫性的反应，从而导致一系列的综合症候群。有以下几种表现（1、恶性高温综合症

2、生化指标异常

3、出现PSE和DFD肉）

产生劣质肉（PSE肉、DFD肉）的原因：

1、遗传因素：（应激敏感性猪易于产生劣质肉）

2、环境因素（①、高温和低温的剌激②、病理和神经性的（如各类疾病）③、营养性的（如饥饿、缺水）④、社会性的（如换群中的斗殴）⑤、运输、转运、屠宰）

3、肌肉中能量水平，应激时间长短和强弱因素（当应激时间短而强时往往产生PSE肉；当应激时间长时，往往产生DFD肉，肌肉中能量水平过低易产生DFD肉，如是应急敏感性猪肌肉中能量过高或中等都易产生PSE肉、过低产生DFD肉。应急抵抗性猪肌肉中能量过高或中等都不易产生劣质肉、过低则产生DFD肉）。

氟烷测定法测定时：

应急抵抗性猪表现为：四肢和身体出现正常的无力状态，无强直和痉挛，直肠温度正常,呼吸均匀而深，脉搏正常，停止呼吸后5分钟开始恢复正常。

应急敏感性猪表现为：2分钟后直肠温度上升,呼吸加快，脉搏加快，背肌、前后肢极度紧张，出现强直痉挛和肌肉震颤，皮膜发绀。

如何提高母猪的数字生产力：

1、提高母猪的窝产活仔猪数（怀孕前期母猪实行短期饲养优势，提高能量饲料的摄入，增加母猪的排卵数，适时配种，提高精液品质，防止母猪流产）

2、减少初生至断奶期间仔猪死亡率（减少仔猪的意外死亡数）

3、提前断奶

4、缩短母猪的空怀期

如何提高猪的瘦肉率：

1、选择胴体瘦肉率高的品种作为种猪

2、采用合理的杂交方式

3、注意营养水平的调控（减少能量饲料的摄入，提高蛋白质饲料的供给，前期自由采食，后期限制饲养）

4、改善饲喂方法（多饲喂青饲料）

5、加强猪群饲养管理（合理分群、加强调教、创造适宜的环境温度、建立完善的防疫制度）

6、适时屠宰

鉴定公（母）猪：经过断奶，四月龄，六月龄，配种前4个阶段的选育合格的种公（母）猪。种公猪：在国家颁布发的有种畜禽生产许可证的种猪场，第一次配种鉴定合格的种公猪。猪人工受精的技术路线：

1、公猪的调教，2、公猪的采精，3、精液的品质检查，4、精液的稀释和保存，5、母猪的发情鉴定及最佳配种期的掌握，6，母猪的人工输精，7、母猪的妊娠诊断

猪精液的检查：

1、一般性状的检查（平均为200—300ml）

2、精子活力的检查，3、精子的密度测定

4、精子形态检查（畸形率检查，顶体异常率）

输精量有80ml和100ml，输精80ml采取稀释30倍的方法，输精100ml采取稀释40倍方法。阶段饲养在养猪生产中的应用：

1、在母猪生产中的应用（配种前期，妊娠期，哺乳期）

2、在生长肥育猪生产中的应用（主要是瘦肉型猪）

影响泌乳力的因素：

1、母猪妊娠期储备的营养物质（营养物质储备不足，导致哺乳期没有过多的储备物质用以产乳），2，所产仔猪数的多少，3，仔猪20日龄前的生长发育状况

4、母猪哺乳期间采食量的多少

5、母猪哺乳期营养物质的供给，6、其它因素（环境，疾病等）。猪的主要经济性状有繁殖性状，肥育性状，胴体性状，生长发育性状，肉质性状。

猪的主要经济性状：

一、繁殖性能：

1、总产仔数（出生时同窝仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪）

2、产活仔数（出生时同窝仔猪的活仔数，包括衰弱即将死亡的仔猪）

3、产仔间隔(母猪前、后二胎产仔间隔的天数)

4、初产日龄

5、初生重（仔猪初生时的个体重，在出生12小时内测定，只测定活仔猪的体重。全窝存活仔猪体重之和为初生窝重。）

6、20日龄窝重或称泌乳力(即20日龄同窝仔猪的重量之和)

7、育成仔猪数（断奶时同窝仔猪的头数，包括寄入的在内）

8、育成率（育成仔猪数占产活仔猪数的百分比，应扣除寄出的仔猪数，加上寄入的仔猪数）

9、母猪数字生产力（每头母猪年育成的断奶仔猪数，公式如下：母猪数字生产力=[母猪窝产活仔猪数*（1-初生至断奶期间仔猪死亡率）/(母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数)]*365

二、肥育性状：

1、达目标体重的日龄

2、日增重日增重=（终测体重-开测体重）/测定期天数

3、饲料转化率饲料转化率=测定期间饲料总耗量/测定期间总增重

三、胴体性状：

1、膘厚：指6-7肋间背部膘的厚度；或三点式测量取平均值：肩部最厚处、胸腰结合处、腰荐结合处三点背部膘厚平均值。

2、皮厚（cm）：6-7肋间背部皮肤的厚度，用游标卡尺量取。

3、眼肌面积：最后肋骨处背最长肌的横断面面积。

4、腿臀比例：沿倒数第一、二腰椎间垂直切下的后腿重占胴体重的百分比。

5、屠宰率：指胴体重占宰前活重的比值

6、胴体长：耻骨联合前沿到第一肋骨与胸骨结合处前沿的长度。

7、胴体瘦肉率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算瘦肉占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体瘦肉率。

8、胴体脂肪率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算脂肪占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体脂肪率。

四、生长发育指标

1、体长:枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线量取。

2、体高:鬃甲至地面的垂直距离，用硬尺量取。

3、胸围:切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。

4、腿臀围:自左侧膝关节前缘，经肛门、绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。

5、胸深:切于肩胛软骨后角的背部至胸部下缘的垂直距离，用硬尺或测杖量取。

6、胸宽:切于肩胛后角胸部左右两侧之间的水平距离，用硬尺或测杖量取。

7、腹围:腹部最粗壮处的垂直周径，用软尺紧贴体表量取。

五、肉质性状

1、肌肉的PH2、肌肉的颜色

3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹

6、瘦肉率

7、肌肉嫩度

8、香味

222影响数量性状的因素：

1、遗传力（h）

2、选择强度（I）和选择差（S），R=h*S=I*δ*h3、世代间隔

4、性状间的相关

5、被选性状的多少

6、近交

7、环境因素

影响杂种优势强弱的因素有：

1、双亲基因差异的大小

2、杂交亲本的基因纯合度

3、不同性状杂种优势不同（易于产生杂种优势的性状：（1）遗传力低的性状；（2）近交时易于退化的性状；（3）纯种选择难于提高的性状。如：产仔数；泌乳率；母性；适应能力；抗病力。不易产生杂种优势的性状：（1）遗传力高的性状；（2）近交时不易退化的性状；（3）纯种选择易于提高的性状。如：瘦肉率；屠宰率；膘厚；肉质指标。较易产生杂种优势的性状：（1）遗传力中等的性状。如：增重速度；饲料报酬。）

外三元杂交繁殖体系第一母本最好选大约克（原因：（1）产仔数高，符合作第一母本的要求；

（2）瘦肉率高，符合市场的需要；（3）在引入品种中最适应贵州省的环境条件；（4）在三元杂交体系建设中，分布最多、需要量最大；（5）易于与以往的杂交生产兼容；（6）符合二元母猪的选育方向，实践中效果好）。第一父本最好选长白猪（原因：（1）产仔数高，符合作第一父本的要求；（2）生长速度快、瘦肉率高，符合市场的需要；（3）要量最少、分布小，易于做到精管理，弥补适应性差的不足（4）二元母猪为白色，易于推广应用）终端父本最好选杜洛克猪(原因：（1）产仔数低、母性差，最好不作第一父、母本,（2）生长速度快、瘦肉率高、饲料报酬好，是终端父本的最佳材料（3）适应性虽然差，但配种量大、效益好，可做到精管理。

妊娠母猪的特点：①、妊娠母猪合成代谢增强、消化吸收率增高②、妊娠母猪前期增长高于后期增长

③、母猪物质转化强烈、物质积累和消耗呈现阶段性

哺乳仔猪的生长规律：

1、生长发育快：

2、消化机能不完善：

3、体温调节机能发育不全（物理，化学、神经调节都差）

4、机体免疫能力弱，缺乏先天免疫力120。

哺乳仔猪饲养管理要点：

1、固定奶头、吃好初乳

2、采取温控措施、防冷、防署。

3、做好防压工作，4、仔猪容易患缺铁性贫血，应做好补铁、补铜等工作，5、注意补充清洁、卫生的饮水

6、保持产房干燥、卫生及良好的保温条件，防止仔猪下痢。下痢的仔猪应即时治疗。脂肪分腹壁脂肪（板油）、肠系膜脂肪、皮下脂肪、肌间脂肪、肌内脂肪。