灌装车间工作标准_灌装车间卫生标准

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灌装、包装车间工作标准

一、卫生标准

1、操作人员：

（1）清洁的服装和工作帽： 进入灌装间必须换洁净工作服、工作帽，穿工作鞋、带口

罩。

（2）手的清洁：开始工作前、或终止工作后再开始操作时（上厕所、休息、饭后），一

定要洗手、对手消毒。经常修剪指甲。

（3）个人健康：对患有皮肤病、手部创伤、伤风感冒等，应及时报告，更换工种。

2、环境

（1）地面、墙壁、天花板应保持干净无尘。

（2）用水设施：用水设施应完善，无泡、冒、漏现象。

（3）空间应保持无浮游物，控制下落细菌，灌装前应保持1.5~2小时紫外线灯灭菌

3、灌装清洁消毒：

（1）清洁：灌装前应按要求对设备、器具清洁、消毒特殊产品配制要求设备、器具干

燥、洁净；灌装后，设备、器具必须洗干净、对于处于死角（如管道的节头、阀门等）的残渣，必须拆卸清洗干净。

（2）消毒：每次灌装前检查设备清洗干净后，用75%的酒精消毒处理，特殊要求干燥的必须擦干或用电吹风吹干；对配料用水，采用将水加热至85~90℃保温半小时处理，对于盛放半成品的容器清洁、消毒后要求容器无破损及密闭。

二、操作控制标准

1、生产记录：

（1）灌装、包装负责人员应严格填写规范的生产记录表，包括详细的半产品名称、清

单、过程细节、过程控制检查。

（2）灌装、包装负责人应填写灌装、包装备案记录。包括生产日期、产品名称、生产

数量、操作人员。

2、灌装、包装过程中应严格按照生产工艺进行

3、灌装、包装完成后，操作者应对产品作初步的检测，无问题后及时灌装、包装负责人

报质检检验。

4、对灌装、包装完的成品，应贴标签示明产品名称、生产日期、数量。并移交仓管员入

库管理。

5、生产完之后，根据生产计划的安排，将剩余不用原料密封好退还库房。

6、灌装、包装期间，灌装、包装人员不得和无关人员闲谈，也不得和无关人员谈及灌装、包装内容及相关技术机密。

7、每次生产完之后，灌装、包装负责人应将生产记录和工艺文件交回总工办（技术部）