质检员在线监控要求(乳企)_质检员资格能力要求
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质检员在线监控要求
编号：Q/LN-ZD-16A1、原料奶
协同化验员记录原料奶收购数量；检验不合格项目；不合格奶量、处理结果（拒收、协商）；抽查奶车卫生，收奶票据等
2、配料
熟悉各产品配方，监督配料人员称料是否准确；投料前检查各缸是否达到化料要求的洁净度，所用辅料是否正确，有无变质物料；学习和掌握化料温度、处理时间、混料顺序方式；抽查化料效果，定容结果；掌握半成品指标；协助化验员监控物料贮存时间及质量；记录不合格物料及处理方式结果；记录操作人员不规范操作现象；设备异常运行现象和维修、维护情况等突发事件
3、均质、UHT
熟悉均质作用及灭菌过程，掌握物料均质、杀菌时间；掌握物料均质温度、压力、杀菌温度范围、灌装温度、管道密封性检查等，有异常及时记录并向操作人员提出处理意见或阻止操作意见；协助化验员监控好暂存缸的物料；记录不规范操作及异常问题处理方式结果
4、灌装
及时准确的做好采样送检工作（尤其开、停机样品），做好开、停机及生产过程产品品尝工作；抽查灌装容量、封合（每半小时抽取做注射或渗透实验）、成形；记录灌装异常情况、不规范操作及检包情况；熟悉灌装机仪表参数；准确记录生产过程中打开无菌仓的人员、时间、事因、处理问题的结果，监督操作人员在开无菌仓时是否消毒操作等工作；对异常情况分析，视情况定抽加检测样品
5、后包装
抽查喷码、打印、贴管情况；监督捡包人员的操作；记录问题产品的处理（时间、事因、划包数量等）；设备运行情况
6、CIP
监督操作人员清洗效果，记录清洗对象，清洗液浓度和不规范现象
7、车间熏蒸、消毒工作
质检员做好消毒液配制工作；监督车间熏蒸，消毒情况（尤其灌装开机前的紫外消毒）
8、车间人员、环境、设备卫生
提出卫生不合格部门、对象、区域；监督提醒不合格部门及时整改
9、质检员要求
每15分钟对系统认真检查一次；每1小时填写报表一次，均质及异常问题随时记录；对车间出现的异常问题要慎重提醒或处理，制止问题扩大化、严重化，记录要清楚，要有事件时间、空间、人员、缘由、结果。
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