茶庄管理_茶楼管理
茶庄管理由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“茶楼管理”。
★基本管理制度
一、劳动管理制度：茶庄员工每月休息两天周六周日除外，有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准 后方可离岗，否则按旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。节假日茶庄统一安排.二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话发信息玩、看电视看与工作无关的书报、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，每天要结清并与当天帐目相对，每十天做工作总结,报交记帐员,有记帐员统一汇总交给经理.每月累计做月结,做到张帐帐相符,帐货相符.每天做库存清点,一周核对一次,每月进行库存清点,每次都要有监点人员.记帐人员经常做税务统计避免超税漏税,及时交税.各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。员工要有一定的财务知识，包括对假币、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好茶庄所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，及时汇报反映,做记录,并及时补偿或用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每天下午集中学习30分钟例会1.30--2.00，学习内容包括事时茶庄的情况存在问题的及时处理、茶艺茶知识训练和文体活动的安排，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。
★员工日常管理制度：
1、上下班及用餐时需要要遵守时间互相提供方便。
2、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知，并得到许可，否则视为旷工。
3、仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接
一、问
二、联系三”已是灵活反应的具体表现。
工作时间不能外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听手机音乐发信息，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。微笑服务、举止端庄； 售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌； 交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品； 遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。
下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。
不准在柜台内聊天、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客； 不准在柜台上座着接待客人； 不准与客人发生争吵、辱骂、殴打不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；不准趴桌子、趴货台； 不准挪用商品销售款； 不准擅自离开工作岗位；不准私自对顾客优惠。
生人、熟人一样； 大人、小孩一样；买和不买一样； 忙和闲一样；买商品和退商品一样； 一般顾客和个别顾客一样。较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。
4、工作人员外，不准使用客用设施。(给顾客提供方便的一切用品)
5、凡进入茶楼的单车和摩托车必须停放指定的位置。(要做到户外美观)
6、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。★员工证件丢失赔偿规定
1、每位员工进入茶楼范围内应佩戴胸牌、员工证。
2、经理指派人员抽查有关证件。因使用时间长而损坏的，可以到免费换领。
4、如有遗失被窃，应立即报告，并按规定补办。证件补价胸牌20元.★员工餐厅就餐规定
为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：
1、开餐时间为
中餐：12：00-13：00 晚餐： 17：30-18：302、用餐时需自备勺子、碗和筷子。(不要乱放)
3、员工就餐时自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予警告。
4、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的给予批评。员工之间必须努力合作，保证每个员工吃饱、吃好，身体健康。
5、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。★住宿员工管理制度
为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：
1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持良好秩序与卫生环境。
2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
3、每天必须打扫卫生，以保持住宿环境的清洁。
4、爱护公物，损坏者须照价赔偿。
5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火用水，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时报告和处理。(后果自己承担)
6、不准在室内会客，不准带外来人员住宿,出入须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
7、库房内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾.8、每位员工都必须保持安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
9、员工遇到问题和困难，可向经理投诉，经理会给予协调帮助。
10、有如下行为者将受到处罚：(每次50元.或取消住宿资格)1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。4）在房内存放有刺激性气味的物品。
5）在房内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
