关于粮油质量检验员技能操作考核评分要领和注意事项 河南工业大学 张玉荣_粮油质量检验员初级
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关于粮油质量检验员技能 操作考核评分要领和注意事项 河南工业大学 张玉荣 职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容，实行职业技能鉴定，推行国家职业资格证书制度，是我国人力资源开发的一项战略措施，是党中央和国务院的一项重要战略决策，为技能人才的培养开辟了道路，对企业发展和社会经济的进步有着重要的意义，也关乎广大劳动者的切身利益。粮食是人类赖以生存和繁衍的物质基础，是关系到国计民生和社会稳定的重要战略物资，因此提高粮油质量检验员的技能水平，不仅可以促进农业生产和搞活商品流通，而且对保证人们身体健康，建设和谐社会具有十分重要的意义。职业技能鉴定不是选拔考试，而是一种水平考试，它主要考核参考者是否达到国家职业技能鉴定标准所要求的水平。职业技能鉴定考核包括理论知识和技能操作两大项考核内容，理论知识试题为单选题和判断题，均是客观题，在评分时只需严格按试卷标准答案进行评阅；技能考核是主观题，突出的是考生技能操作的能力，考评时依靠考评员对考生行为及其结果进行判断，它不仅与考评员的态度和认知能力以及自身的水平有关，还与考评员的主观意识、经验、对评定指标掌握和技巧运用的能力等有关系。下面就技能考核评分要领与注意事项谈谈我的想法供大家参考。
一、掌握技能操作考核及评分标准
（一）粮油质量检验员职业技能鉴定考核标准 粮油质量检验是一个全过程的工作，包括样品准备、检验准备（含仪器准备、化学试剂准备）、检测分析、数据处理和结论等。因此在粮油质量检验员的技能考核中，《标准》规定粮油质量检验员的考核主要采用多模块考核形式：初级和中级粮油质量检验员技能操作考核分为4个模块即样品的制备、检验准备、公共项考核和专项考核。高级粮油质量检验员技能操作考核分为3个模块即样品的制备、检验准备和专项考核。在《标准》中还详细规定了粮油质量检验员职业技能鉴定考核标准，作为考评员首先要认真学习每一模块的考核标准，熟练掌握标准中的每一项内容。
1.初级检验员技能鉴定考核标准 样品准备模块主要考核：扦样、分样；制备样品。检验准备中主要考核：仪器的准备（物理检验项目中仪器的准备）；溶液配制（洗涤液的配制和试液的配制）。公共项：粮油检验的基础操作
项目如水分测定、杂质测定等。专项：原粮、油料检验；成品粮检验；植物油脂检验；粮油制品检验中的物理检验项目。
2.中级检验员技能鉴定考核标准 样品准备模块主要考核：样品制备（专项考核项目）。检验准备中主要考核：仪器准备（玻璃仪器的校验和化学检验项目涉及的仪器准备）；标准滴定溶液配制和标定。公共项：粮油检验的基础操作项目的考核如水分测定、杂质测定等。专项：原粮、油料检验；成品粮检验；植物油脂检验；粮油制品检验中的化学检验项目和部分感观评价方法。
3.高级检验员技能鉴定考核标准
样品准备模块主要考核：样品制备（专项考核项目）。检验准备主要考核：仪器准备（专项考核项目中仪器准备）；元素测定用标准溶液的稀释和有机污染物测定用标准溶液的稀释。专项：原粮、油料检验；成品粮检验；植物油脂检验；粮油制品检验中品质测定、组成或溶剂残留测定、部分农药残留和元素或卫生指标的测定。
（二）粮油质量检验员职业技能鉴定评分标准
1.粮油质量检验员职业技能鉴定试卷组成与考评 粮油质量检验技能操作考核初、中级是由4个模块考核组成，高级是由3个模块考核组成，不同的技能考核模块依据在考核中所占有的地位和所用的时间不同进行配分，初、中级粮油质量检验员技能操作考核模块的配分：样品准备占10分、检验准备占20分、公共项占35分、专项占35分；高级粮油质量检验员技能操作考核模块的配分：样品准备占5分、检验准备占20分、专项占75分。每一个模块为一道技能操作考核试题，每题均为百分制，评分时先以百分制进行评分，然后按配分比例折算计分。每个考生在进行技能操作考核时，均需参加各模块的操作考核，且每项均需在规定时间内完成操作。当每个技能考核模块折算后的分值加起来达到60分以上方可定为合格。
2.粮油质量检验员职业技能鉴定评分内容 粮油质量检验员技能考核的评分内容是由技能操作考核评分记录表的内容来决定，主要是用于考评员评分记录，也是记录考生本次技能操作考核所有试题成绩的成绩单。初级、中级和高级技能考核评分记录表主要包括考核内容、考核要点、配分与评分标准、否定项及说明、考核时间等内容，主要从操作前准备、操作过程、结果分析、安全与其它等4个方面对考生进行评分。具体方法如下：（1）准备工作的评定
这一部分在初、中、高级中所占的比例不同，一般操作前准备在初、中级中根据所需准备的情况约占15%～25%，多为20分。评定时一般都有“仪器用具检查和选择”，该项评定时有这一项操作就得分，没有就扣分；另外一项考核则需根据操作过程中所需设备操作规范要求进行评分，比如操作过程中要进行称量操作，在此需考核天平的准备：天平的调平、预热、调零以及归零等项准备；操作过程要进行滴定操作，在此需考核滴定管的准备：滴定管选择、完整性检查、润洗等项准备。需说明的是准备工作的这一部分评定是根据考生的操作顺序进行，考生既可在操作前统一进行，也可在操作中单项进行，但考评员评分时只能写在这一部分。高级的样品准备和检验准备模块与初、中级所占的比例和评分标准、方式均相同，而在专项模块中所占比例仅为5％，评分标准、方式均与初、中级相同。（2）操作过程的评定 这一部分在整个操作考核中所占的比例最大，一般在初、中级中约占50％~60％，在高级中约占75％左右，因此对这一部分评定便显得十分重要。一定要按评分标准进行。评分标准是按操作过程进行的，每一个过程都要根据每项的操作规范来进行考核。对于每项操作规范，我们在标准中仅仅写明考生操作规范得多少分，至于操作规范内容则由每个考评员自行掌握，这就要求作为一名考评员，自己首先就应是一个合格的检验员，对所考核项目操作过程要非常熟悉，对每一项操作所要求的规范动作要掌握，否则就很难进行考评。如移液管操作规范包括手握移液管的位置、吸耳球如何操作、移液过程中插入液面的位置、移取时和转移过程中移液管是否垂直、数据读取是否准确、移取液体在放液操作时移液管是否垂直、是否靠容器壁以及放入容器的位置等。操作过程否定项和口答项的含义需要每一个考评员清楚。否定项对该考核项目完成起着关键作用，是指当这一部分出现错误后，势必造成测定的错误甚至无法继续进行，否定项出现就须停止该考生的操作，成绩定为0分；口答项是由于在操作条件不具备或操作时间太长无需等待，这一部分仅需考评员将该操作的条件以口试形式考核考生，答对了给分，答错时该项操作不得分。
（3）结果分析 除个别项目外，这一部分在初、中、高级整个操作考核中，一般占20％，需针对考生提交的实验报告进行评定，主要包括两个部分，一是原始数据的记录、结果计算和数据处理，包括原始数据的记录是否规范，计算公式与结果保留的倍数是否正确、计算结果是否准确、双试验结果允许差是否超过规定等；二是结论，主要包括对检验结论的描述是否正确与规范。（4）安全与其它
这一部分的分值不在100分中，但当考生这一部分出现错误时，从总分中直接扣除。它包括实验安全和操作时间，初级和中级总共10分，高级共15分。安全评分有两个方面，一是损坏不重要的仪器设备和发生小事故的扣分，二是损坏决定实验是否能继续进行的重要设备和发生大的事故停止操作；对于操作时间，不同的实验都均有规定的操作时间，在规定时间内未完成操作每超过1分钟扣1分，超过规定的超时时间则停止操作。
二、评分标准的细化
（一）操作前准备的评分标准的细化操作前准备一般包括仪器用具的检查、选择、洗涤和仪器准备两大部分，在这一部分的评分中，标准中仅给出了这两部分所占的分数以及操作不规范扣多少分，至于包括哪些仪器的检验、如何选择仪器以及对哪些相关仪器进行准备，均需考评员依据测定项目的需要细化评分标准，如水分的测定，操作前仪器用具的检查与选择（5分），主要考核天平的选择与检查，烘盒、烘箱的检查。其中天平的选择配2分，天平、烘盒、烘箱的检查各占1分。仪器的准备（10分），主要考核天平、烘箱、干燥器和烘盒的准备（这一部分的操作考生可在操作过程中进行），其中天平和烘箱的准备可占3分，而干燥器和烘盒的准备占2分。
（二）操作评分标准的细化 操作过程的评分内容与考核的项目有关，主要考核考生的操作过程和操作规范，操作过程考的是考生是否能顺利完成整个实验。每一项操作过程在评分标准中均依据其在操作中的重要性进行配分，允许考生在操作时调整某些操作顺序，考评员可根据评分标准在对考生进行评分。操作规范考核，在评分标准中需要根据相关的操作标准对其进行细化。如在脂肪酸值的测定操作过程，主要考核：天平的使用、称样规范、提取溶剂选择、振荡器频率调整、振荡时间确定、移液管操作、静置、最初几滴滤液的处理、过滤过程中加盖、滤液收集操作规范、滴定管操作规范、滴加指示剂操作、滴定终点的判断、空白试验的操作。其中在评分时需要细化的项目有：天平的使用规范、移液管操作、滴定管操作规范和空白试验的操作。例如对移液管操作规范评分的细化：该操作共5分，手握移液管的位置1分、吸耳球的操作0.5分、移液过程中插入液面的位置1分、移取时和转移过程中移液管是否垂直1分、数据读取的是否准确1分、移取液体在放液操作时移液管是否靠容器壁0.5分。
（三）结果分析的评分标准细化 结果分析的评分内容与考核的项目有关，一般包括原始记录规范、计算公式正确、计算结果准确和结果表述。需要细化的有原始记录规范和计算结果准确。如脂肪酸值测定中计算公式、计算结果共占10分，计算结果可占5分，其5分可细化为结果与标准答案有误差，但误差≤±2.0mgKOH/100g得5分；测定数据与标准答案有误差，但误差≤±4.0mgKOH/100g得4分；测定数据与标准答案有
误差，但误差≤±6.0mgKOH/100g得3分；测定数据与标准答案有误差，但误差≤±8.0mgKOH/100g得2分；测定数据与标准答案有误差，且误差＞±8.0mgKOH/100g得1分。
三、注意事项 从以上的叙述可知，技能操作考核主要取决于每位考评员掌握考评标准的稳定性以及对评分、判分标准掌握和技巧运用的能力，因此在进行技能操作考评时应注意以下几个方面：
（一）作为考评员首先应有一个公正、认真的正确考评工作态度，遵守考评规则和国家职业标准。考核时应全神贯注地观察考生的操作，不被其它事物所干扰，不偏离考试要求与鉴定标准。
（二）考评员必须认真学习、理解和掌握所考核的检测方法和评分标准，客观公正地进行评分，不得降低或另立标准，维护职业技能鉴定的公正性、科学性和权威性。
（三）考评员在技能鉴定前，必须熟知考核工种的内容、等级要求及鉴定标准，了解有关设备、检测仪器的准备情况，检查考场各工位是否符合准备通知单的各项要求，检查各工位的技术条件是否基本相同（以利公正），检查考场有无不安全因素及事故苗头。
（四）鉴定站应在鉴定前召集所有考评员研究评分方法和标准，统一思想，统一测评办法，统一工作标准，力争每个考评员对同一个操作步骤打分相同。
（五）在评分过程中，考评员应根据评分标准及要求逐项测评打分，认真填写评分记录表，相互之间不得暗示、沟通或讨论，也不能用自己的观念影响他人。
（六）评分时可允许考生对操作顺序进行调整，如：某项操作准备可在进行这项操作前进行，但扣分或得分需在操作准备处进行。
（七）对于操作时出现的口答项，需要考评员明确要问什么，标准答案是什么，考生的回答是否准确，然后公正的给出评分。
（八）对于操作过程中出现的否定项和安全与其它项中出现的停止操作意义相同，均须终止该考生的操作，其成绩以0分计算。
（九）每个考核项目均有规定的操作时间，当考生的操作超过规定的超时时间停止该生的操作，但此前的操作得分仍有效。
（十）在结果与计算中，要求每个考评员掌握该考核项目所涉及的公式和计算结果所要保留的位数，以及双试验的误差。
（十一）由于时间关系大部分实验均要求考生做单实验，因此如果该考题是单试验则需考评员在考试前向考生进行申明。
（十二）考试时如遇非人为因素中断时（如遇停电等），记录中断时间，报经批准后给予“补时”。
（十三）除个别考核项目外，大部分考核项目要求鉴定站提供的玻璃仪器为洁净的，因此也需考评员在考试前向考生进行申明。
（十四）考评员应不断总结考评经验，努力学习职业技能鉴定新政策及相应专业的新技术，提高政策水平和鉴定水平。
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