我爱重庆的火锅_重庆火锅推荐

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我爱重庆的火锅

有人问：“你爱重庆的什么？”也许你会回答，“我爱重庆的山路弯弯，地铁飞驰；爱重庆的枫叶红遍，竹海滴翠；爱重庆的雾锁山峦，夜色霓虹。”而我，最爱重庆香辣的火锅.火锅各地都有，但最为正宗的还要数重庆火锅。重庆火锅又称毛肚火锅和麻辣火锅。相传三十年代末，山城重庆嘉陵江畔，老船夫秦老爸出船归来，常邀约三五个工友围炉而坐，把白日所采蔬菜和猪牛内脏与红辣椒、姜蒜等一起熬制涮烫，红色汤锅直吃得川江汉子们一身热汗，精神爽朗。这便是重庆火锅最初的由来。当然，如果仅此而已，重庆火锅早就随着时间的流逝而鲜为人知。之所以像现在这样盛行，它独一无二的特点功不可没。

首先是多样，重庆火锅的原料多种多样：各种动物的肝心舌、翅脑肠，各类蔬菜和海鲜，如豆芽、豆皮、豌豆尖等等。数不胜数。不过，重庆人最喜欢的还是重庆火锅菜品老三篇的“毛肚鸭肠黄喉”。据说，几乎90%的人都选择了吃火锅必点的毛肚鸭肠，其次才是老肉片、午餐肉等食品。

然后是调料，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料所制成的。其味道浓厚，千滋百味浓缩为三个字，麻、辣、香。即使只吸上一口气，看上一眼，都会让人当时食指大动，事后回味无穷。

最后是营养，重庆火锅所使用的各种原料一般都很新鲜，再加上在高温火锅中煮的时间不长，使其不仅鲜嫩可口，而且最大程度的保留了肉类和蔬菜的营养。不但如此，重庆火锅来者不拒，荤素皆可，使营养更加均衡，达到达到补元气、润五脏、填骨髓、养肌肤等功效。可见重庆火锅的营养价值极高。

随着信息高速路的快速发展，重庆火锅很快被人们发现并流行。于是，重庆火锅的特点被人们发扬光大，火锅的种类不再只限于寥寥几种，诸如清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等品种层出不穷，林林总总不下百余种，并且还有特意为外国人准备的西洋火锅。除此之外，每人一个味碟，味碟里有辣椒、味精等调料，这样既卫生环保，又可以因人而异，使味碟满足个人的需求。如果说之前的重庆火锅才刚刚走上羊肠小道，那么现在的重庆火锅就已经是到达了康庄大道。

看完了以上对重庆火锅的描述，你肯定已经恨不得马上去火锅店吃上一锅让人垂涎三尺的重庆火锅了吧！没错，当我第一次吃到重庆火锅时，我就跟你一样深深地爱上了它，无论是它无可挑剔的味道，还是它火红欲滴的颜色，又或者是它飘香四溢的香气，都让我无法抗拒。仔细想想，亲戚朋友围坐在火锅旁，聊着家常，喝着饮料，吃着火锅，等待着色香味俱全的火锅滑入嘴中，在嘴中滚动一圈，再用牙齿跟它亲密接触，用力一咬，更加浓郁的香气与味道充斥嘴中，让人欲罢不能。更觉此生不虚此行。

所以，有空来重庆，一定要记着去吃一次正宗的重庆火锅，不然，你一定会追悔莫及。