《家政服务员基础知识》(答案)A_管理基础知识含答案

《家政服务员基础知识》(答案)A由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“管理基础知识含答案”。

山西青年职业技术专修学院-1-

考生姓名：得分：_____________

一、单项选择题： 40分

从给出的答案中，选出正确的答案填入括号中

1、我国的根本大法是（A）

A.宪法 B.民法 C.刑法 D.行政法

2、在现实生活中，通过某种行为达到双方相互理解，称之为：（C）。

A、交往B、生存C、沟通D、习惯

3、下面不是电热用具的电器为（A）

A、电冰箱； B电饭锅； C电烤箱； D电咖啡壶

4、下列行人遵守交通规定中哪种说法是错误的（C）

A、严守交通信号，听从交通警指挥B、横过马路时，要走人行通道、过街天桥和地下通道。

C、行人可以不在人行横道走，靠右边走就可以 D、防止在交通道路上聚集、打闹、追车等其它违规定的行为。

5、语言通常就是指说话，下面不正确的语言表诉方法是：（C）

A、吐字要清晰，语速要适中，音量要适度。B、语言表述要完整、准确，切忌文不对题。

C、说话表情自然，言不由衷。D、与人说话应保持适当的距离。

6、目光和笑容是构成（D）的主要因素。

A、言谈B、举止C、表情D、仪表

7.树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为(C)。

(A)自力(B)自助(C)自立(D)自重

8.家政服务员与主人交谈的上策是(C)。

A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说

9、灭火方法包括（A）

A、窒息灭火法、隔离灭火法B、窒息灭火法、降温灭火法

C、隔离灭火法、降温灭火法D、抑制灭火法、泡沫灭火法

10、采买时商品的（C）是第一位。

A、价格B、数量C、质量D、颜色

11、空调机（B）

(A)安装在阳光直接照射的地方(B)启动空调器后，门窗关紧(C)不需要放下窗帘

(D)不必清洗隔尘网

12、在食品卫生中，对食品要求的首要条件是。（B）

A．色、香、味、形B．无毒无害C．符合营养D．引人食欲

13、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先(C)

(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放

14、电器火直接用水浇。（B）

A、可以B、不可以C、无所谓

15、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫(A)，最后清洁便池和地面。

(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池

16、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和(D)，合乎食用要求，有利于消化吸收。

(A)氨气味(B)哈蜊味(C)苦涩味(D)腥臊味

17、带涂层的羽绒服怎麽洗？（C）

A.干洗B.先干洗在水洗C.水洗D以上洗法都不对

18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及(C)都有直接的影响。

(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数

19、食物原料在烹调加热过程中所用的(C)强弱，以及用火时间的长短称火候。

(A)油温(B)水温(C)火力(D)蒸汽

20、调味就是通过各种（C）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

(A)半成品(B)辅助品（C）调味品（D）鲜味品

21、属于植物纤维的是（C）

（A）涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴

22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在(B)温度的皂液内洗涤。

（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃以上

23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（B）。

（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮

24、老年人权益保障法保护的老年人是（B）

A.55周岁以上的人 B.60周岁以上的人 C.65周岁以上的人 D.70周岁以上的人

25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（A）病有关。

（A）高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌

26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（A），及时发现病情变化和并发症发生。

(A)加强观察(B)加强营养(C)加强锻炼(D)加强卫生

27、配制奶粉时要用的水是(B)。

A凉开水B温开水C沸水D都可以

28、呕吐、腹泻、高烧的患者宜吃(A)。

A流质食物B半流质食物C软饭D都可以

29、下列哪个不属于病人的专用膳食(B)。

A高蛋白B低热量C少油低盐D无渣膳食

30、（C）含碘量为人类食物中最高的一种

A紫菜B石花菜C 海带

31、“清蒸鱼”适用于那种蒸法（A）

A旺火沸水速蒸B 旺火沸水长时间蒸C中等小火沸水徐徐蒸

32、绿色消毒是指(C)。

A、沸水、蒸汽、干热B、84消毒、紫外线、干热

C、沸水、84消毒、紫外线D、蒸汽、干热、紫外线

33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应(D)。

A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位

34、洗涤毛料、真丝服装最好选择(B)

A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂

35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与(B)打招呼。

A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人

36、进入主人家庭的礼仪（A）。

A、轻轻敲门，等同意后入室B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室D、经同意就可入室

37、家政服务员与主人交谈的上策(C)。A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说

38、冷敷的作用之一是(B)。

（A）消炎(B)降温(C)消除疲劳(D)镇静

39、煤气中毒，实际上是(C)中毒，它对人体的毒性很大。

（A）氮气(B)氯气(C)一氧化碳(D)二氧化碳

40.当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是(C)。

（A）找急救站(B)拨打120(C)上医院门诊(D)上医院急诊

二、多项选择题：8分

从给出的答案中，选出所有正确的答案，填入括号中

1、发展家政服务的意义（ABC）

A、提高家庭生活质量B、促进就业C、促进社会安定与精神文明建设 D、普及家政知识

2、家政服务员与传统的保姆的区别是（ABC）

A、社会地位不同B、工作内容的不同C、工作规范不同D、服务对象不同

3、记帐的基本原则：（AC）

A、帐目的真实性B、记帐的多样性C、帐目的及时性D、帐目的格式化

4、家政服务员的职业守则应是（ABCD）

A、树立为人民服务的思想B、爱岗敬业，尊老爱幼

C、诚实守信、尊重雇主D、遵纪守法，讲文明讲礼貌

5、《劳动法》规定，有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同（ACD）。

A、劳动合同期限届满B、用人单位发生暂时经济困难

C、劳动者被除名，开除、劳动教养或判刑D、劳动者完全丧失劳动能力或死亡

三、判断题：30分

认为对的请在括号中填入“ √”，错的填入“×”。

1、家务劳动工作好坏，用户是主要评价者。（√）

2、社会公德是所有社会成员在公共生活领域中应该遵循的基本道德规范（√）

3、和蔼的态度包括主动、耐心、热情、周到（√）

4、中国的传统节日有春节、元宵节、端午节、中秋节、重阳节、母亲节等重要节日（×）

5.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。（√）

6.妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。(√)

7、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。(×)

8、宪法规定公民在法律面前一律平等（√）

9、刀工的作用是便于食用、便于烹调、便于入味、增进美观。(√)

10、家政服务员的行为准则包括尊老爱幼、忠厚诚实、不涉家私。（√）

11、《劳动法》规定需要劳动者延长工作时间每日不得超过1个小时，最长不得超过3个小时。（√）

12、家政服务员需要掌握的专业技能是：（√）

（1）熟悉对家政服务员的仪表仪容、言谈举止、日常生活礼节的要求、了解社会习俗简介，会使用日常礼貌用语。

（2）了解烹饪质量标准，掌握一般烹饪流程、原料选择与采购，会日常采买的记账、刀工和配菜，能够制作两种以上主食、烹制五种以上的家常菜。

（3）了解常规保洁的质量要求，家居保洁的流程和打蜡流程，会家具保洁、厨房保洁和卫生间保洁，会餐具消毒、日常消毒、居室消毒、居室杀虫、灭鼠，能使居室整齐清洁、厨房和卫生间整洁无异味。

（4）会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、熨烫、晾晒、收藏、高档衣物、皮草修补。

（5）会使用一般的家用电器（洗衣机、电冰箱、电视机、空调器、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器）及燃气具（燃气热水器、燃气灶）等他家用电器的使用；

（6）懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养；

（7）掌握有害生物防治的基本常识（如灭蟑螂、苍蝇、老鼠）；

（8）掌握基本的护理产妇、新生儿的技能；

（9）掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿；

（10）能对老年人进行饮食起居护理。

（11）能对病人进行简单的生活护理。

13、根的主要功能是从土壤中吸收水分和矿物质。(√)

14、盛放入口食品的容器，使用前必须洗净，消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。（√）

15、发芽的土豆含有龙葵素，有毒不能食用(√)

16、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（√）

17、瓷砖、大理石、玻化石墙面也可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（×）

18、植物基本器官的组成：根、茎、叶、花、果实、种子。(√)

19、掌握正确的清扫顺序，做到从里到外、由边角到中间、由小处到大处、由床下桌底到房间大块面积，依顺

序进行，才不至于出现遗漏。（√）

20、世界卫生组织提出的健康四大基石是合理饮食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。(√)

21、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。（×）

22、衣物洗涤的六大原则(√)

（1）内衣，外衣分开洗

（2）大人和小孩衣服分开洗

（3）病人和健康人衣服分开洗（4）家政服务人员与雇主的衣物分开洗（5）新旧不同程度的衣物分开洗（6）不同的面料，选择不同的洗涤时间和方法

23、食物放入微波炉时，打开口即可，没有必要撤去金属包装袋。（×）

24、要经常检查灶具气的管路（气罐）连结处有无漏气的地方，可用肥皂水沫抹重要部位，若有气泡，说明漏

气，应及时修理。（√）

25、电冰箱不宜放在阳光直接照射的地方，周围不要靠近热源。（√）

26、高血压指高压持续超过140mmhg,低压持续超过90mmhg√)

27、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。(√)

28、测量血压前，让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。(√)

29、消防工作的方针：预 防 为 主、防 消 结 合。(√)

30、不要将热食物放人冰箱，这样会使冰箱内温度 升高。(√)

四、填空题： 10分

1、十字礼貌用语是指您好、谢谢、请、对不起和（再见）

2、在蔬菜中，叶菜类含有丰富的维生素和（矿物质），选购时，主要看菜的新鲜程度。菜叶鲜嫩、肥壮、无

虫害，无黄叶，棵茎整齐的最好。

3、（仪表）是指人的外表，它包括容貌、服饰和个人卫生等，是人的精神面貌的外观形象。

4、在烹饪过程中保持（空气）流通，以防燃气灶燃烧过程中产生的废气伤害身体。

5、如果家庭中发现使用电器和电线起火，首先应（切断电源），并立即报火警。

6、洗涤时应按照先洗内衣后（外）衣，先浅色后深色的原则，进行洗涤。

7、（宪法）规定，公民在法律面前一律平等，是我国公民的一项基本权利，也是社会主义法制的一个基本原则。

8、掌握和了解老年人的特点，对做好老年人的（护理）和保健工作是很重要的。

9、盆花浇水应掌握（干）透、浇透的原则。

10、发现有火情应拔打火警电话，正确的电话是（119）。

五、简答题：12分

1、家政服务行为准则中的六要指什么？

（1）要遵纪守法，守信合同，（2）要讲究文明，讲礼貌

（3）要吃苦耐劳，尽职责。

2、老年人权益保障法中，老年人享有哪些权利？

（1）赡养权

（2）婚姻自主权

（3）财产继承权和处分权（4）扶助救济权（5）优待权（6）请求司法救助权（4）要讲究清洁卫生。（5）要安心职守。（6）要讲普通话。

3、家中有了急重病人怎么打急救电话叫救护车？

家中任何成员若突然发生急重病、外伤等，需要紧急抢救时，要及早拨打120电话，这是专门为急诊病人开通的报警电话线路。

打电话时要注意，不管多急，都要把病人的主要病情或伤情说清楚些，让急救人员有针对性的带着医疗器具、药品来抢救。要把家庭住址说清楚，尽量说清大地名或大多数人都知道、别人好找的地名。可能的话要把行车线路讲清。如果住小胡同，就要说清等救护车的地点。