为做好职工食堂工作_食堂职工工作心得

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2011年工作思路

张学礼

为做好职工食堂工作，维护职工切身利益，在提高职工生活质量方面我2011年主要具体做法如下：

一.制定并完善了管理制度，岗位责任制，服务人员行为规范，服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生，环境卫生，炊事员的个人卫生，原材料采购，验收，保管，加工，出售，餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二.坚持优质服务，不断拓展服务理念。食堂做到以人为本，给职工创造舒适的就餐环境，在保证职工正常用餐的供应过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1.食堂坚持腐蚀食品不采购，不验收，不加工，不出售“四不”原则，实行勤采购，少采购，当日购进肉类和青菜当日消耗掉，保证职工每餐都能吃上新鲜副食。

2.除每天对食堂的环境卫生进行消毒清扫外，对碗筷等饮食用具严格实行“一洗，二涮，三冲，四消毒”的管理办法和专人检查验收制度。

3.坚持上班要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。讲究卫生，不留长指甲。禁止吸烟，不能随地吐痰，不乱丢废弃物。

4.我坚持每天深入职工当中，详细询问他们对饭菜质量及品种有何要求，最大限度的满足员工要求。

2011年我将按照分局领导的要求，增强我的食堂的安全意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，新的一年我将扬长避短，能为分局做最出色的后勤保障。