“太平豆腐干”实践活动报告_公益活动社会实践报告

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“太平豆腐干”走出瓶颈发展的思考

实践活动报告

乐山市沙湾区太平镇中心小学

指导教师：江登贵、汪金贵、董华发

活动名称：太平豆腐干走出瓶颈发展的思考

活动背景：

民以食为天，食以安为生。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，也影响着社会和谐和经济发展。太平豆腐干有近百年的发展历史，在沙湾、乐山、峨嵋、五通、夹江、犍为等地销路较广，销量较大，且久负盛名。太平豆腐干至今仍是小作坊生产，日产量小，市场供需矛盾大，是什么原因制约了太平豆腐干产业的发展？它有没有规模化生产的可能？它是放心食品吗？这一连串问题和种种疑问引发了我校师生的思考。我们确定对各生产作坊开展深入的调研，通过实地考察、动手操作、与作坊老板座谈、参与市场销售等形式，对太平豆腐干的生产情况，市场运销情况，制约太平豆腐干产业的发展的瓶颈因素，食品安全等问题进行调研，为太平镇农业经济的产业化发展出谋划策。为此，我们开展本次科技实践活动。

活动目标：

1、太平豆腐干作为宣传太平、让世人了解太平、传播太平饮食文化的使者，我们把“太平豆腐干”的发展历史作为教本教研教材进行开发利用，对学生了解太平、认识太平、建设太平具有深远的教育意义和现实意义。

2、让学生认识绿色食品，了解绿色食品必备条件、绿色食品的标准，绿色食品的认证及申请程序。

3、让学生了解什么QS认证，认证的程序，认证内容，认证对生产场所和设备要求，认证的意义，认证的范围等知识，提高学生食品安全意识，为学生今后的发展打下坚实的基础。

4、使学生学会调查、访谈和写调查报告的方法。

5、让学生了解一些投资、营销和营销策略知识，并把这些知识运用到实践活动中，通过调查，分析所得数据，提出对“太平豆腐干”这一品牌的发展思考和建议。

指导教师分工：

李俊清（校长）负责活动的安全车辆调度，协调工作

章晓丽（副校长）负责本次活动的组织和后勤保障工作。

江登贵（少委）负责活动统筹和指导工作。

汪金贵（科技辅导员）负责活动实施和学生培训等工作。

董华发（科技辅导员）负责活动文字资料搜集整理工作。

钟永刚（信息教师）负责活动的音像资料的整理工作。

活动重难点：

1、重点：调查5个有证作坊的生产销售情况，提出合理化建议。

2、难点：写出调查报告。

活动过程与步骤：

一、准备阶段：2009年4月—6月

1、发动学生广泛搜集太平豆腐干的生产、销售、食品安全情况资料。提出问题，增强活动的目的性。

2、组织参加活动的学生学习访谈、市场调查、调查报告的写作方法。

3、对学生进行“绿色食品，QS认证”的相关知识培训。

二、活动实施阶段：2009年7月上旬

1、以小组（每组8人）为单位，分别对太平豆腐干生产作坊的发展过程、生产流程、市场运销、食品安全、发展前景等进行调查。

2、分组参与该作坊生产过程，参与和体验销售过程。

三、调查分析阶段

1、指导学生初步对5个作坊的产品进行分析比较，找出产品生产过程、产品特色特点、产品销售等方面差异。

2、指导学生写出调查报告，提出合理化建议。

3、开展“太平豆腐干走出瓶颈发展的思考”讨论，为太平豆腐干产业化发展献计献策。

四、总结阶段：2009年7月中旬至8月

1、收集整理调查资料。

2、整理活动过程音像资料。

3、撰写实践活动报告。

4、以小组为单位，撰写“各作坊发展慨况”的报告。

5、向镇政府提交“太平豆腐干走出瓶颈发展的思考”报告和“太平豆腐干食品安全调查报告”。

6、评选和表彰活动过程中优秀学生，由学校给予奖励。

7、对学生个人或小组提出的“建议”进行评选，并给予奖励。

五、可能出现的问题和解决预案。

1、学生写调查报告困难较大，教师认真指导。

2、学生所提建议，可能存在缺陷，甚至不太合理，教师应尊重学生，加以正确的引导。

六、活动结果呈现方式：

1、活动过程的音像资料（图片、光盘）

2、每个作坊生产、销售、产品特点调查记录（文字）

3、小组调查报告（文字）

4、“太平豆腐干食品安全调查报告”。（文字）

5、“太平豆腐干走出瓶颈发展的思考”报告（文字）

七、评价标准：

1、主动参与调查活动，并有调查记录。

2、认真参与制作、销售活动。

3、提出相应的合理化建议。

4、合作讨论，撰写小组调查报告。

5、撰写活动心得体会。

活动结果：

本次活动历时4个月，有3-6年级学生40人参加活动。在准备阶段，对食品安全知识、绿色食品知识、QS认证等相关知识进行了系统学习和培训，使学生了解了什么是绿色食品，什么是QS认证，认证的意义和内容，认证的程序，为

活动实施打下了基础。

在活动实施阶段，学生分成5个小组分别对5家有证作坊进行了全面系统的调查。对各个作坊的发展历史、生产现状、产品的特色特点、产品销售形式、销路与销量、产品是否安全、作坊存在的问题等进行了全面调查，并与作坊主进行座谈。每个学生都参与了豆腐干的各个制作环节，有4位学生参与了体验销售的活动。有8位学生在指导教师带领下，到乐山城区的平羌路小区进行了市场调查，其余学生分别参与了踏水镇、沙湾城区5个主要的农贸市场和车站市场调查。

在活动总结阶段，学生分组写出了5个调查作坊的发展概况调查报告共5份，调查记录单5份，学生活动心得和日记共31份。通过集体讨论，共同献计献策，形成“太平豆腐干走出瓶颈发展的思考” 报告4份，向太平镇人民政府提交了“关于太平豆腐干走出瓶颈发展”的调查报告1份。

通过本次活动，了解了太平豆腐干的发展历史和现状；找出了存在的问题和制约太平豆腐干发展的瓶颈，并提出了思考与建议。在座谈中，许多学生主动向作坊业主宣传了绿色食品知识、QS认证知识，向业主反馈了市场调查信息，得到业主的好评和一致赞赏。

特别是在市场调查中，学生发现：太平豆腐干销路广、销量较大、供不应求。但它的知名度局限于一些固定消费群体，原因是各作坊没有进行任何宣传，只凭借人们的口口相传。靠口口相传来扩大品牌知名度是不行的，必须借助多种信息传媒手段进行宣传，不仅可以指导消费、刺激需求、加快流通、扩大消费，而且是在竞争激烈的商品经济中，是品牌推广的重要营销手段和策略之一。这一观点，得到了各业主的一致认同，并表示要在品牌宣传上加大投入。

通过本次活动，学生亲历了豆腐干的制作过程，并参与其中，既培养了学生的动手能力和社会实践能力，又增强了学生食品安全意识。

本次活动收到了预期的活动效果，达到了活动目的，培养了学生的能力，使学生学到了许多课堂上学不到的知识，指导教师也从中学到了许多知识，是一次教学相长的活动。

本次活动产生了良好的社会影响，活动得到了学生家长和作坊主的支持，引起了太平镇人民政府、太平社区领导和新闻媒体的关注，沙湾教育网、沙湾新闻网、沙湾电视台新闻频道相继报道了本次活动。镇政府领导收到学生们的建议书

和调查报告后，非常重视同学们的建议，当即表示要召开专门会议进行讨论，会同相关部门对太平豆腐干产业进行整合和整顿，尽最大努力帮助作坊主解决困难，尽快帮助他们取得QS认证，在最短的时间内形成产业链，举政府之力，打造好“太平豆腐干”这块传统特色品牌，使之成为引领太平农村经济发展的龙头企业。

2009年7月31日